Mīklas dalītājs

Mīklas dalītājs ir būtiska iekārta jebkurā profesionālā konditorejas vai maizes ražotnē, kas nodrošina precīzu un efektīvu mīklas porciju sagatavošanu. Tas ir paredzēts maizes ceptuvēm, konditorejas ražotnēm, lielveikalu bake-off punktiem un viesnīcu konditorejas cehiem, kur nepieciešams vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu mīklas. Iekārtas galvenā funkcija ir sadalīt mīklas masu vienādās, precīzi nosvērtās porcijās, kas ir kritiski svarīgi produktu kvalitātes un vizuālā izskata konsistences nodrošināšanai. Šis mīklas dalītājs, izmantojot volēmetrisko principu, garantē vienmērīgu svars izkliedi, ar maksimālo kļūdu vien 2% svaigai, neemulsificētai mīklai. Tas spēj apstrādāt mīklas ar hidratācijas līmeni līdz pat 65%, kas ir būtiski dažādu maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā, piemēram, smalkmaizīšu, maizes klaipu, pīrāgu pildījumu un citu cepumu veidņu sagatavošanā. Iekārtas ražīgums svārstās no 1000 līdz 2400 porcijām stundā, kas ļauj optimizēt ražošanas procesus un samazināt darbaspēka izmaksas, nodrošinot augstu produktivitāti pat intensīvas slodzes apstākļos. Tas ir aprīkots ar automātisku mīklas pārklāšanas sistēmu (flour duster), kas novērš mīklas pielipšanu, un noslēgtu eļļošanas sistēmu (close circuit lubrication), kas nodrošina vienmērīgu un ilgstošu darbību, vienlaikus uzturot augstu higiēnas līmeni.

Iekārtas darbības princips balstīts uz precīzu mīklas tilpuma mērīšanu un sadalīšanu, nodrošinot optimālu porcijas svaru diapazonā no 30 līdz pat 1200 gramiem, atkarībā no izmantotā virzuļa diametra. Pieejami dažādi virzuļu diametri – Ø 90 mm porcijām no 30-400 g, Ø 110 mm no 50-600 g, Ø 120 mm no 80-950 g, un Ø 135 mm no 140-1300 g. Šī plašā pielāgošanās spēja ļauj izmantot vienu iekārtu dažādu produktu ražošanai, sākot no mazām smalkmaizītēm līdz pat lielākiem maizes klaipiem. Iekārtas ražīgums ir no 1000 līdz 2400 porcijām stundā, ko var regulēt ar ātruma regulatoru (speed variator). Tas ļauj sinhronizēt mīklas dalītāja darbību ar citiem ražošanas līnijas posmiem. Aprīkojums ir komplektēts ar standarta 50 litru bunkuru, kas nodrošina pietiekamu mīklas piegādi nepārtrauktai darbībai. Dubultās kameras sūkņa sistēma (double chamber suction piston system) nodrošina maigu mīklas apstrādi bez saspiešanas, saglabājot mīklas struktūru un gaisīgumu, kas ir būtiski kvalitātes rādītājs. Iekārtas konstrukcijā ir paredzēta kontūras eļļošana (contour lubrication), kas palīdz novērst mīklas pielipšanu pie kustīgajām daļām.

Profesionāls mīklas dalītājs ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, ilgu kalpošanas laiku un atbilstību stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Gludā virsma un noapaļotie stūri atvieglo iekārtas tīrīšanu un dezinfekciju, novēršot baktēriju uzkrāšanos. Iekārtas ekspluatācija ir vienkārša un intuitīva, pateicoties frekvenču pārveidotājam (frequency converter), kas nodrošina vienmērīgu ātruma regulēšanu un precīzu darbību. Tīrīšana ir ātra un efektīva, jo visas detaļas, kas nonāk saskarē ar mīklu, ir viegli pieejamas un noņemamas. Regulāra tīrīšana un apkope ir būtiska, lai nodrošinātu iekārtas nevainojamu darbību un pagarinātu tās mūžu. Iekārtas svars ir 700 kg, jauda 1.5 kW, bet izmēri (P×Pl×A) ir 700/1760/1600 mm, kas liecina par tās robustumu un spēju izturēt intensīvu ikdienas lietošanu. Tas ir izstrādāts, lai darbotos nepārtraukti un nodrošinātu augstu ražošanas efektivitāti.

Šis mīklas dalītājs ir neaizstājams instruments profesionālās virtuves un maizes ražošanas vidē, jo tas ļauj sasniegt augstu precizitāti un vienmērīgumu mīklas porciju lielumā, kas tieši ietekmē gatavo izstrādājumu kvalitāti un mārketinga pievilcību. Iekārtas spēja apstrādāt mīklas ar dažādu hidratāciju līmeni, saglabājot to struktūru, ir atslēga veiksmīgai dažādu veidu maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Tā jauda un ražīgums (1000-2400 gab./h) ļauj būtiski palielināt ražošanas apjomus, optimizēt darba procesus un samazināt kļūdu skaitu, ko bieži vien rada manuāla mīklas dalīšana. Dubultās kameras sūkņa sistēma un maiga mīklas apstrāde nodrošina, ka pat jutīgas mīklas tiek apstrādātas saudzīgi, saglabājot to gaisīgumu un tekstūru. Iekārtas izturīgais nerūsējošā tērauda korpuss un atbilstība HACCP standartiem garantē drošību un higiēnu ražošanas procesā. Tā ir investīcija, kas atmaksājas ilgtermiņā, uzlabojot produktu kvalitāti, samazinot ražošanas izmaksas un palielinot ražošanas jaudu.

Skatiet arī: mīklas dalītāji un formētāji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.