Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis FLC/48

Profesionālais raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis FLC/48 ir izstrādāts, lai nodrošinātu konditorejas un maizes ražotnēs nepieciešamo kontrolētu vidi mīklas nogatavināšanai un uzglabāšanai. Šis skapis ir ideāli piemērots ceptuvēm, maiznīcām, konditorejas izstrādājumu ražotājiem un viesnīcu konditorejas cehiem, kur nepieciešama precīza temperatūras un mitruma kontrole. Ar savu ietilpību, kas paredzēta 60x80 cm standarta paplātēm, tas piedāvā elastīgu risinājumu dažādu produktu, sākot no kukulīšiem un smalkmaizītēm līdz pat sarežģītiem mīklas izstrādājumiem, ražošanas plānošanai. Skapis ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē tā izturību un atbilstību stingrākajām HACCP higiēnas prasībām, nodrošinot vieglu tīrīšanu un ilgu kalpošanas laiku intensīvā ikdienas lietošanā. Tā robustā 65 mm biezā termoizolācija samazina enerģijas zudumus un palīdz uzturēt stabilu iekšējo temperatūru, kas ir kritiski svarīgi gan raudzēšanas, gan aukstās fermentācijas procesiem.

FLC/48 modeļa temperatūras diapazons no -5 līdz +35°C un iebūvētā mitruma kontroles sistēma sniedz lietotājam plašas iespējas pielāgot apstākļus konkrēta veida mīklai un vēlamajam gatavības pakāpei. Tas nozīmē, ka konditori un maiznieki var precīzi kontrolēt raudzēšanas laiku un fermentācijas procesu, panākot optimālu mīklas struktūru, garšu un aromātu. Zemo temperatūru režīmi ir īpaši vērtīgi aukstajai fermentācijai, kas ļauj palēnināt raugu darbību, uzlabojot mīklas elastību un gatavo izstrādājumu garšas nianses. Skapis ir aprīkots ar inovatīvu "Gentle" dzesēšanas sistēmu, kas izmanto netiešu un maigu ventilāciju. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu un saudzīgu dzesēšanu, kas ir īpaši svarīgi, lai saglabātu smalku izstrādājumu struktūru un virsmu, novēršot to izžūšanu vai sabojāšanos. Skapis ir pievienojams standarta elektrības tīklam (1x230V ~ 50Hz), un tā jauda (0.85kW + 0.85kW) ir optimāli sabalansēta, lai nodrošinātu efektīvu darbību, vienlaikus saglabājot energoefektivitāti.

Šī iekārta ir profesionāls instruments, kas paredzēts ražošanas procesu optimizēšanai un gatavo produktu kvalitātes paaugstināšanai. Tās lietošana ļauj precīzi kontrolēt raudzēšanas un aukstās fermentācijas fāzes, kas ir būtiskas kvalitatīvu maizes izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Iekārta ir aprīkota ar intuitīvu 5 collu skārienjutīgu vadības paneli, kas atvieglo darba parametru iestatīšanu un uzraudzību. Vadības panelis ļauj lietotājam viegli izvēlēties vajadzīgo temperatūru, mitruma līmeni un darbības laiku, nodrošinot precīzu kontroli pār procesiem. Skapja konstrukcija, kas izmantota nerūsējošā tērauda izgatavošanā, garantē izturību pret koroziju un vieglu kopšanu, kas ir priekšnoteikums higiēnas standartu uzturēšanai pārtikas ražošanā. Tā kompaktais izmērs (780x1280x2270 mm) ļauj to integrēt dažādās ražošanas telpās, nepārslogojot darba zonu, vienlaikus nodrošinot ievērojamu ietilpību.

Skapja ekspluatācija ir vienkārša un droša, pateicoties tā "plug-in" dizainam, kas nozīmē, ka tas ir gatavs darbam nekavējoties pēc pievienošanas elektrības tīklam. Tīrīšana un apkope ir maksimāli atvieglota, pateicoties nerūsējošā tērauda virsmām un noapaļotajiem iekšējiem stūriem, kas novērš netīrumu uzkrāšanos un atvieglo dezinfekciju, atbilstoši HACCP prasībām. Aukstumaģenta R290 izmantošana ir videi draudzīga izvēle, kas samazina iekārtas ekoloģisko ietekmi. FLC/48 modelis ir ne tikai funkcionāls, bet arī ekonomisks risinājums, jo tā efektīvā termoizolācija un optimizētais dzesēšanas sistēmas darbības režīms samazina enerģijas patēriņu. Tas ir ieguldījums, kas ilgtermiņā atmaksājas gan ar produktu kvalitātes uzlabošanos, gan ar operatīvo izmaksu samazināšanos, padarot to par neaizstājamu aprīkojumu mūsdienu konkurētspējīgā konditorejas un maizes ražošanas vidē.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.