Konditorejas skapis raudzētava ALEV/20

Profesionālais konditorejas skapis raudzētava ALEV/20 ir rūpīgi izstrādāta iekārta, kas paredzēta cepšanas un konditorejas izstrādājumu ražotnēm, kur nepieciešama precīza mikroklimata kontrole gatavošanas procesa laikā. Šis skapis ir ideāli piemērots konditorejām, maiznīcām, ceptuvēm un viesnīcu konditorejas cehiem, kuri vēlas optimizēt raudzēšanas un fermentācijas procesus, nodrošinot viendabīgu un kontrolētu vidi. Tā konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, garantē izturību pret ikdienas nodilumu un nodrošina vienkāršu kopšanu un atbilstību HACCP higiēnas standartiem. Skapis ir aprīkots ar 75 mm biezu termisko izolāciju, kas ļauj uzturēt stabilu iekšējo temperatūru un samazina enerģijas patēriņu, pat mainoties ārējās vides apstākļiem. Tas ir veidots, lai ietilptu standarta 60×40 cm cepamās plātis, piedāvājot elastīgus izvietojuma risinājumus atbilstoši ražošanas vajadzībām. Šis modelis ar savu jaudu un precīzo temperatūras kontroli ir nenovērtējams instruments profesionāļiem, kuriem svarīga ir gatavošanas procesu kvalitāte un atkārtojamība.

ALEV/20 skapis piedāvā temperatūras regulēšanu līdz pat +40°C, kas ir optimāla temperatūra lielākajai daļai mīklu raudzēšanas un fermentācijas procesu, nodrošinot vienmērīgu rauga vai ierauga darbību un mīklas struktūras attīstību. Iekārtas jauda ir 2.1 kW (maksimālā patērētā jauda), kas nodrošina ātru un efektīvu temperatūras sasniegšanu un uzturēšanu. Skapja iekšējais tilpums ir 304 litri, ar iespēju palielināt līdz 500 litriem atkarībā no konfigurācijas, kas ļauj apstrādāt ievērojamu daudzumu mīklas vai pusfabrikātu vienlaikus. Modelis ALEV/20 darbojas ar standarta spriegumu 1x230V ~ 50Hz, kas ir pieejams vairumā komerciālo virtuvju. Ar saviem izmēriem (790 mm platums, 690 mm dziļums un 2140 mm augstums) skapis ir kompakts, bet ietilpīgs, ļaujot to integrēt dažādās ražošanas telpās, nepārkāpjot pieejamās platības ierobežojumus. Šie parametri kopā nodrošina augstu ražīgumu un efektivitāti ikdienas darbā.

Šī ierīce ir aprīkota ar inovatīvu "Gentle" dzesēšanas sistēmu, kas izmanto netiešu, maigu ventilāciju. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā skapja tilpumā, vienlaikus novēršot mīklas izžūšanu vai tās struktūras bojāšanos. Tas ir īpaši svarīgi konditorejas izstrādājumu ražošanā, kur mīklas virsmas stāvoklis un mitruma līmenis tieši ietekmē galaprodukta kvalitāti un izskatu. "Gentle" sistēma garantē, ka pat ilgstošas raudzēšanas laikā mīkla saglabā optimālo mitruma līmeni un elastību. Iekārtas ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajai vadības panelim, kas ļauj precīzi iestatīt nepieciešamo temperatūru un laiku. Tīrīšana un apkope ir arī ļoti vienkārša, jo visi iekšējie un ārējie paneļi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju un viegli dezinficējams, atvieglojot HACCP prasību ievērošanu.

Profesionālais ALEV/20 raudzētavas skapis atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu robusto konstrukciju, augsto precizitāti un nepārtrauktu darbības spēju. Tā ir veidota ilgstošai un intensīvai lietošanai komerciālā vidē, kur ikdienas slodze ir ievērojama. Nerūsējošā tērauda korpuss nodrošina ne tikai izturību, bet arī higiēnas standartu ievērošanu, kas ir kritiski svarīgi pārtikas ražošanā. Iekārtas spēja uzturēt ļoti precīzu temperatūru un mitruma līmeni nodrošina konsekventu rezultātu katru reizi, kas ir būtiska priekšrocība, lai uzturētu nemainīgi augstu produkcijas kvalitāti. Spēju pielāgoties dažādiem raudzēšanas laikiem un temperatūrām padara to par universālu risinājumu dažādu veidu mīklām un konditorejas izstrādājumiem, sākot no smalkmaizītēm un beidzot ar sarežģītiem maizes izstrādājumiem. Šādas iekārtas izvēle ir investīcija ražošanas procesa optimizācijā un produkcijas kvalitātes paaugstināšanā.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.