Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis AFLV/20

Profesionālais raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis AFLV/20 ir precīzi izstrādāts risinājums, kas paredzēts konditorejas izstrādājumu un maizes ceptuvju, kā arī viesnīcu konditorejas cehu vajadzībām, kur nepieciešama stingra kontrole pār raudzēšanas un aukstās fermentācijas procesiem. Šis skapis nodrošina ideālus apstākļus mīklai, ļaujot konditoriem un maizniekiem paaugstināt produkcijas kvalitāti, vienlaikus optimizējot ražošanas ciklus. Tā būtiskākā priekšrocība ir spēja uzturēt plašu temperatūras diapazonu no -10°C līdz +35°C, kas ļauj veikt gan lēnu auksto fermentāciju, gan kontrolētu raudzēšanu, pielāgojoties dažādu mīklu un izstrādājumu prasībām. Skapja iekšējā telpa ir optimizēta standarta 60×40 cm paplātēm, nodrošinot ērtu darba organizāciju un maksimālu ietilpību, kas ir svarīgi intensīvā ražošanas vidē. Tā robustā konstrukcija un augstas kvalitātes materiāli garantē ilglaicīgu un uzticamu darbību pat visprasīgākajos apstākļos.

AFLV/20 modeļa parametri praksē nozīmē ievērojamu efektivitāti un pielāgojamību. Temperatūras diapazons no -10°C līdz +35°C sniedz iespēju veikt dažādas tehnoloģiskās operācijas: no mīklas atdzesēšanas un uzglabāšanas līdz lēnai, kontrolētai raudzēšanai, kas uzlabo gatavo izstrādājumu garšu un tekstūru. Ietilpība 304 litri (kopējā 500 litri) nodrošina pietiekamu vietu vairāku paplātu izvietošanai, ļaujot vienlaicīgi apstrādāt vai uzglabāt lielu daudzumu pusfabrikātu. Jauda 0.675 kW un darbināšana pie 1x230V ~ 50Hz sprieguma norāda uz energoefektīvu risinājumu, kas ir svarīgi, lai samazinātu ekspluatācijas izmaksas. Aukstumaģenta R290 izmantošana atbilst mūsdienu vides standartiem. Šis skapis ir veidots ar 75 mm biezu termisko izolāciju, kas nodrošina stabilu iekšējo temperatūru un minimālu enerģijas patēriņu.

Šī skapja pielietojums ir plašs un daudzpusīgs. Tas ir ideāli piemērots dažādu veidu mīklu aukstajai fermentācijai, piemēram, kārtainajai mīklai kruasāniem un pīrāgiem, kā arī bagetes, maizes klaipu un smalkmaizīšu mīklām. Aukstā fermentācija ļauj attīstīties sarežģītākām garšām un aromātiem, kā arī uzlabo mīklas struktūru un sagatavo to tālākai apstrādei. Skapis ir aprīkots ar inovatīvu “Gentle” dzesēšanas sistēmu, kas izmanto netiešu, maigu ventilāciju. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā skapja tilpumā, neizžāvējot un nebojājot mīklas virsmu vai struktūru. Tas ir īpaši svarīgi jutīgām mīklām un pusfabrikātiem, saglabājot to svaigumu un kvalitāti ilgu laiku.

Materiālu izvēle un konstrukcija nodrošina augstu higiēnas līmeni un ilgmūžību. Korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un atbilst HACCP prasībām pārtikas aprūpes un drošības jomā. Tas ir būtiski, lai nodrošinātu higiēnisku darba vidi un novērstu piesārņojumu. Gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo tīrīšanas procesu, ļaujot ātri un efektīvi uzturēt skapi ideālā stāvoklī. Skapja ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajam vadības panelim. Apkope un tīrīšana ir minimāla, bet regulāra, nodrošinot ierīces nevainojamu darbību un produkcijas kvalitāti.

AFLV/20 ir patiesi profesionāls instruments, kas atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu konstrukcijas izturību, precīzu temperatūras kontroli un spēju nepārtraukti strādāt intensīvos apstākļos. Tas ir izstrādāts, lai apmierinātu profesionāļu prasības pēc uzticamības, funkcionalitātes un efektivitātes. Tā spēja nodrošināt stabilus un atkārtojamus rezultātus katru reizi ir galvenais faktors, kas palīdz konditorejām un maizniekiem uzturēt nemainīgi augstu produkcijas kvalitāti un ražošanas efektivitāti. Ieguldījums šādā aprīkojumā ir investīcija uzņēmuma panākumos, nodrošinot nevainojamu gatavo izstrādājumu kvalitāti un optimālu ražošanas procesu.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.