Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL6/2521

CL6/2521 ir profesionāls risinājums, kas paredzēts konditorejas izstrādājumu un maizes ražošanas uzņēmumiem, kuriem nepieciešama precīza temperatūras kontrole raudzēšanas un aukstās fermentācijas procesos. Šis skapis ir ideāli piemērots maiznīcām, ceptuvēm, konditorejas ražotnēm un viesnīcu konditorejas cehiem, kur svarīga ir gan kvalitāte, gan ražošanas efektivitāte. Temperatūras diapazons no -10°C līdz +40°C nodrošina plašas pielietošanas iespējas, ļaujot veikt gan mīklas atdzesēšanu pēc mīcīšanas, gan kontrolētu raudzēšanu zemākā temperatūrā, kas uzlabo mīklas struktūru un garšu. Skapja būtisks ieguvums ir tā spēja uzturēt stabilu vidi, kas ir kritiski svarīga, lai panāktu konsekventus rezultātus maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā, īpaši strādājot ar augstu mīklas hidratāciju un ilgstošiem fermentācijas procesiem. Tas ļauj optimizēt raudzēšanas laiku, panākot vēlamo garšas profilu un tekstūru, vienlaikus saglabājot mīklas elastību un apstrādājamību.

Iekšējā konstrukcija, kas izgatavota no AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda, garantē augstu higiēnas līmeni un izturību pret koroziju, atvieglojot tīrīšanas procesu un nodrošinot atbilstību HACCP prasībām. Šis materiāls ir izturīgs pret skābēm un sāļiem, kas bieži sastopami mīklās, un ir viegli dezinficējams. Ārējā apdare no izturīgas pelēkas metāla loksnes nodrošina papildu aizsardzību un estētisku izskatu. Skapis ir paredzēts 600x800 mm paplāšu ratu izvietošanai, piedāvājot ietilpīgu glabāšanas vai apstrādes vietu. 80 mm biezais izolācijas slānis korpusā un 60 mm biezā izolācija pastiprinātajā nerūsējošā tērauda grīdā nodrošina izcilu termisko efektivitāti un zemu enerģijas patēriņu, pat intensīvas lietošanas apstākļos. Šāda konstrukcija palīdz uzturēt stabilu iekšējo temperatūru, samazinot enerģijas zudumus un nodrošinot vienmērīgu produktu attīstību.

CL6/2521 modelis ar jaudu 5.4 kW un trīsfāžu pieslēgumu 3x400V ~ 50Hz ir piemērots vidēja un liela izmēra ražotnēm. Maigā dzesēšanas sistēma ir īpaši svarīga, lai izvairītos no mīklas izžūšanas un nodrošinātu vienmērīgu raudzēšanas procesu. Tā ļauj mīklai lēnām attīstīties, uzlabojot tās garšas īpašības un struktūru, kas ir īpaši nozīmīgi raudzētiem mīklas izstrādājumiem, piemēram, bagetēm, kruasāniem vai brioche. Iekšējie izmēri (2200/1900/1970 mm) un ārējie (2560/2160/2670 mm) nodrošina pietiekamu ietilpību darbam ar lielu daudzumu mīklas vai gatavo izstrādājumu partijām. Šī iekārta ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu prasības, piedāvājot uzticamu un efektīvu risinājumu ikdienas darbam.

Ekspluatācija un apkope ir maksimāli vienkāršota. Nerūsējošā tērauda virsmas ir viegli tīrāmas un dezinficējamas, kas ir būtiski pārtikas ražošanas vidē, kur higiēna ir primārā. Tīrīšanas procesa vienkāršība ļauj ietaupīt laiku un resursus, nodrošinot nepārtrauktu ražošanas ciklu. Temperatūras kontroles sistēma ir intuitīva un precīza, ļaujot konditoriem un maizniekiem viegli iestatīt un uzraudzīt nepieciešamos parametrus katram ražošanas procesam. Iekārta ir izstrādāta, lai nodrošinātu ilgu kalpošanas laiku un minimālu apkopes nepieciešamību, kas padara to par rentablu investīciju. Tās robustā konstrukcija un augstas kvalitātes komponenti garantē uzticamu darbību pat vissarežģītākajos darba apstākļos, apmierinot profesionālas ražotnes stingrās prasības.

Profesionāls aprīkojums atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu jaudu, izturību, precizitāti un pielāgojamību specifiskām ražošanas vajadzībām. CL6/2521 skapis ir izstrādāts tieši komerciālai lietošanai, kur svarīga ir spēja apstrādāt lielus apjomus, nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti. Tā spēja nodrošināt precīzu temperatūras un mitruma kontroli ir būtiska, lai panāktu optimālu mīklas attīstību un garšas profilu, kas atšķir profesionāli ceptus izstrādājumus no mājas apstākļos gatavotajiem. Šī iekārta ir ne tikai uzglabāšanas risinājums, bet arī aktīvs ražošanas procesa dalībnieks, kas ļauj konditoriem un maizniekiem pilnībā kontrolēt fermentācijas gaitu un sasniegt augstākās kvalitātes rezultātus, palielinot ražošanas efektivitāti un uzņēmuma konkurētspēju tirgū.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.