Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL6/1731

CL6/1731 ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas izstrādāts, lai apmierinātu augstākās prasības konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Šis aprīkojums ir neatsverams instruments, lai optimizētu raudzēšanas procesu, nodrošinot kontrolētu temperatūras un mitruma vidi, kas ir kritiska kvalitatīva mīklas izstrādājumu gatavošanā. Skapis ļauj veikt gan lēnu auksto fermentāciju, attīstot garšu un uzlabojot mīklas struktūru, gan klasisku raudzēšanu. Tā plašais temperatūras diapazons no -10 līdz +40 °C un iespēja regulēt mitrumu nodrošina elastību dažādu veidu mīklām un gatavošanas metodēm, nodrošinot konsekventus rezultātus neatkarīgi no ārējiem apstākļiem. CL6/1731 ir aprīkots, lai uzņemtu standarta 600 × 800 mm paplātes vai ratiņus, kas ir izplatīts izmērs profesionālajā aprīkojumā, atvieglojot darba plūsmu un produktu loģistiku ražotnē. Lai gan ratiņi nav iekļauti komplektā, skapis ir aprīkots ar uzbrauktuvi, kas atvieglo pilnu ratiņu iekraušanu un izkraušanu, minimizējot fizisko piepūli un produktu bojājumu risku. Iebūvētais LED apgaismojums uzlabo redzamību skapja iekšpusē, ļaujot operatoriem viegli uzraudzīt raudzēšanas procesu un nodrošināt pareizu produktu izvietojumu.

Skapja konstrukcija ir veidota, domājot par izturību un higiēnu, kas ir būtiski faktori pārtikas ražošanas vidē. Iekšējā apdare ir izgatavota no augstākās kvalitātes AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda loksnēm, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju un ir viegli tīrāmas, atbilstot stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Ārējā apdare ir pārklāta ar pelēku "plasteel" loksni, kas apvieno mehānisko izturību ar modernu estētisko izskatu, padarot skapi piemērotu vidēm ar intensīvu lietošanu. Grīda ir pastiprināta ar nerūsējošo tēraudu un papildus izolēta ar 60 mm biezu izolācijas slāni, kas garantē izturību pret lielu slodzi un novērš temperatūras svārstības. Skapis nodrošina 80 mm biezu termisko izolāciju, kas garantē augstu energoefektivitāti un stabilas iekšējās temperatūras uzturēšanu, samazinot enerģijas patēriņu un ekspluatācijas izmaksas. Jauda 5.4 kW un spriegums 3x400V nodrošina ātru un efektīvu temperatūras sasniegšanu un uzturēšanu, kas ir svarīgi raudzēšanas procesa precīzai kontrolei.

CL6/1731 piedāvā plašas pielietojuma iespējas, ļaujot konditorejas un maizes ražotājiem optimizēt savu ražošanas ciklu. Aukstās fermentācijas funkcija ir īpaši vērtīga, jo tā ļauj raudzēšanu veikt lēnāk zemākā temperatūrā (piemēram, +2...+8 °C), kas veicina garšas un aromāta attīstību, uzlabo mīklas struktūru un ļauj elastīgāk plānot ražošanas grafiku. Šī metode ir ideāli piemērota bagātinātām mīklām, smalkmaizītei un dažādiem maizes veidiem, kur svarīga ir dziļa garša un laba tekstūra. Temperatūras diapazons -10/+40 °C pieļauj arī standarta raudzēšanu augstākā temperatūrā, nodrošinot pielāgojamību dažādām receptēm un ražošanas vajadzībām. Mitruma kontroles iespējas, lai gan nav detalizēti aprakstītas, ir būtiskas pareizai mīklas attīstībai, novēršot izžūšanu un nodrošinot optimālu vidi rauga darbībai. Precīza temperatūras un mitruma kontrole ir tieši saistīta ar mīklas hidratāciju, raudzēšanas laiku un gala produkta kvalitāti, nodrošinot paredzamus un augstvērtīgus rezultātus katru reizi.

Šis skapis ir izstrādāts profesionālai lietošanai, kurā svarīga ir ne tikai funkcionalitāte un veiktspēja, bet arī ilgmūžība un drošība. Tā robustā konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošina ilgu kalpošanas laiku pat intensīvos ražošanas apstākļos. Iekšējais un ārējais dizains ir optimizēts vieglai tīrīšanai un apkopei, kas ir priekšnoteikums HACCP standartu ievērošanai un pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai. LED apgaismojums un uzbrauktuve ir praktiski risinājumi, kas uzlabo darba efektivitāti un samazina operatora slodzi. Energoefektivitāte, ko nodrošina biezā izolācija, ļauj samazināt ekspluatācijas izmaksas, kas ir svarīgs faktors jebkurā komerciālā uzņēmumā. CL6/1731 nav vienkārši raudzēšanas skapis, bet gan vieds risinājums, kas palīdz optimizēt ražošanas procesus, uzlabot produktu kvalitāti un palielināt kopējo ražošanas efektivitāti, padarot to par vērtīgu ieguldījumu jebkurai profesionālai konditorejas vai maizes ražotnei.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.