Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL4/1331

CL4/1331 ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas paredzēts lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Šis iekārtas modelis ir izstrādāts, lai nodrošinātu optimālus apstākļus mīklas pareizai attīstībai un uzglabāšanai, ļaujot konditoriem un maizes cepējiem precīzi kontrolēt raudzēšanas procesu. Skapis piedāvā plašu temperatūras diapazonu no -10°C līdz +40°C, kas ļauj veikt gan auksto fermentāciju, gan kontrolētu raudzēšanu dažādos mitruma līmeņos, nodrošinot elastību dažādu veidu mīklām un gatavajiem izstrādājumiem. Tā jauda ir 4.5 kW, kas garantē ātru un efektīvu temperatūras stabilizāciju un uzturēšanu pat pie intensīvas lietošanas. Iekārtas izmēri (1360x3160x2670 mm ārējie) un ietilpība ir piemērota standarta 600x800 mm paplāšu ratiņiem, nodrošinot ērtu un racionālu darba plūsmu ražošanas procesā. Skapis tiek piegādāts ar speciālu uzbrauktuvi ratiņu ievietošanai, kas vēl vairāk atvieglo darbu.

CL4/1331 konstrukcijā izmantoti augstas kvalitātes materiāli, kas atbilst profesionālās pārtikas ražošanas prasībām. Iekšējā apdare izgatavota no AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda loksnēm, kas nodrošina izcilu higiēnu, augstu izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu, kas ir būtiski HACCP standartu ievērošanai. Ārējā apdare veidota no izturīgas, pelēkas "plasteel" loksnes, kas apvieno mehānisko izturību ar modernu dizainu un pasargā iekārtu no ikdienas nodiluma. Svarīga priekšrocība ir 80 mm biezais termiskās izolācijas slānis, kas nodrošina augstu energoefektivitāti un stabilu temperatūras uzturēšanu, samazinot enerģijas patēriņu un izmaksu. Grīda ir pastiprināta ar nerūsējošo tēraudu un papildus izolēta ar 60 mm biezu slāni, kas garantē ilgstošu izturību un noturību pat pie lielas slodzes. Dzesēšanas sistēma darbojas ar netiešu, maigu ventilāciju, kas novērš produkta izžūšanu un nodrošina vienmērīgu gaisa cirkulāciju.

Šī skapja pielietojums ir daudzpusīgs un ļauj precīzi kontrolēt raudzēšanas un aukstās fermentācijas procesus, kas ir kritiski svarīgi kvalitatīvu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanā. Aukstā fermentācija zemākās temperatūrās ļauj attīstīties sarežģītākām garšām un aromātiem mīklā, kā arī pagarina mīklas gatavības laiku, sniedzot lielāku elastību ražošanas plānošanā. Pozitīvās temperatūras raudzēšana ļauj sasniegt vēlamo raudzēšanas stadiju noteiktā laikā, nodrošinot konsekventu produkta kvalitāti. Skapis ir aprīkots ar inteliģentu vadības paneli, kas ļauj iestatīt un uzraudzīt temperatūru un mitrumu (ja modelis to atbalsta), nodrošinot precīzu kontroli pār procesiem. Tā jauda (4.5 kW) un efektīvā izolācija nodrošina ātru temperatūras mainīšanu un stabilu mikroklimatu, kas ir nepieciešams dažādiem mīklas veidiem, sākot no smalkmaizītēm līdz smagai rudzu maizei. Iekārtas spriegums 3x400V ~ 50Hz ir standarts profesionālām ražotnēm.

CL4/1331 ir ne tikai funkcionāls, bet arī izstrādāts lietošanas ērtumam un ilglaicīgai ekspluatācijai profesionālā vidē. Nerūsējošā tērauda iekšējā apdare un pastiprinātā grīda padara iekārtu izturīgu pret mehāniskiem bojājumiem un nodrošina vienkāršu tīrīšanu, kas ir būtiski ikdienas higiēnas uzturēšanai. Gludās virsmas un noapaļotie stūri samazina vietu, kur varētu uzkrāties netīrumi un baktērijas, atvieglojot sanitāro apstrādi. Aukstās fermentācijas un raudzēšanas skapju izmantošana ļauj optimizēt ražošanas procesus, samazināt darbaspēka izmaksas un uzlabot produkta kvalitāti. Iekārta ir izstrādāta, lai atvieglotu darbu maizes cepējiem un konditoriem, nodrošinot uzticamu un efektīvu risinājumu viņu ikdienas darbam. Tā ir investīcija, kas ilgtermiņā atmaksājas, uzlabojot gan produkta kvalitāti, gan ražošanas efektivitāti.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.