Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL1/MINI

CL1/MINI ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas izstrādāts īpaši konditorejas un maizes ražošanas uzņēmumiem, ceptuvēm, maiznīcām un viesnīcu konditorejas cehiem. Šī iekārta ļauj precīzi kontrolēt raudzēšanas procesu, nodrošinot optimālus apstākļus mīklas nogatavināšanai un kvalitātes uzlabošanai pirms cepšanas. Ar plašo temperatūras diapazonu no -5 līdz +40°C un spēju uzturēt precīzu mitruma līmeni, CL1/MINI piedāvā nepārspējamu elastību dažādu veidu mīklām un izstrādājumiem, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz masīvākai maizei. Tā konstruktīvā izturība un energoefektivitāte padara to par ideālu risinājumu ražošanas apjomiem, kur svarīga ir gan kvalitāte, gan ražīgums. Skapis ir paredzēts 600x800 mm paplātes ratiņu novietošanai, nodrošinot ērtu produktu apstrādi un loģistiku ražošanas telpās, lai gan ratiņi nav iekļauti komplektācijā. Šis modelis ir piemērots uzņēmumiem, kas tiecas uz augstākās kvalitātes gatavo produkciju un optimizē ražošanas ciklus.

CL1/MINI efektivitāte un izturība ir balstīta uz tā būvniecības materiāliem un tehniskajiem risinājumiem. Iekštelpu apdare no AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda garantē izcilu higiēnu, ir izturīga pret koroziju un nodrošina vieglu kopšanu, kas ir kritiski svarīgi pārtikas ražošanā un atbilst HACCP prasībām. Ārpuse pārklāta ar speciālu pelēku plasteel loksni, kas apvieno mehānisko izturību ar modernu dizainu. 80 mm biezais siltumizolācijas slānis, papildināts ar 20 mm biezu izolāciju zem nerūsējošā tērauda grīdas, nodrošina stabilu iekšējo temperatūru, samazina enerģijas patēriņu un pastiprina konstrukcijas noturību. Šāds risinājums ir īpaši svarīgs ilgstošiem raudzēšanas procesiem, kur temperatūras svārstības var negatīvi ietekmēt mīklas attīstību. Iekārta darbojas ar jaudu 1.1 kW un spriegumu 1x230V ~ 50Hz, izmantojot videi draudzīgu R290 aukstumaģentu.

Īpašā "Gentle" dzesēšanas sistēma ir viena no CL1/MINI galvenajām priekšrocībām, kas atšķir to no standarta aprīkojuma. Tā izmanto netiešu, maigu ventilāciju, kas novērš auksta gaisa tiešu ietekmi uz produktiem. Tas ir īpaši svarīgi delikātiem konditorejas izstrādājumiem un mīklām, kur tieša aukstuma ietekme var izraisīt izžūšanu, virsmas plaisāšanu vai nevienmērīgu struktūru. Maigā gaisa cirkulācija saglabā produktu kvalitāti, mitrumu un tekstūru optimālā stāvoklī visas fermentācijas laikā. Ventilatora ātrumu ir iespējams regulēt katrā procesa stadijā, ļaujot precīzi pielāgot gaisa plūsmu konkrētajam produktam vai raudzēšanas fāzei. Šī funkcija nodrošina augstāku gatavās produkcijas kvalitāti un prognozējamākus rezultātus, kas ir būtiski profesionālā ražošanā.

CL1/MINI modelis ar izmēriem 960/1170 mm (platums), 2400 mm (augstums) un 690/940 mm (dziļums, iekšējie izmēri 1750 mm augstums) ir kompakts risinājums, kas integrējas dažādās ražošanas telpās. Iekārtas ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajam vadības panelim, kas ļauj precīzi iestatīt temperatūru un mitrumu, kā arī kontrolēt raudzēšanas laiku. Tīrīšana un apkope ir minimāla, pateicoties AISI 304 nerūsējošā tērauda iekšējai apdarei, kas ir gluda un bez porām, novēršot baktēriju savairošanos un nodrošinot augstu higiēnas līmeni. Šis skapis ir neaizstājams instruments profesionāļiem, kuri vēlas pilnībā kontrolēt mīklas garšu, struktūru un aromātu attīstību, nodrošinot konsekventi augstu produktu kvalitāti ikdienas ražošanā. CL1/MINI ir investīcija, kas atmaksājas ar uzlabotu produkcijas kvalitāti un ražošanas efektivitāti.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.