Konvekcijas krāsns, gāzes VSDP005G

Gāzes konvekcijas krāsns VSDP005G ir profesionāla iekārta, kas paredzēta konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai, īpaši piemērota konditorejas ražotnēm, maiznīcām, ceptuvēm un viesnīcu konditorejas cehiem. Tās kapacitāte nodrošina 5 GN 1/1 vai 5 60x40 cm paplātes, kas ļauj efektīvi apstrādāt vidējus un lielus apjomu ražošanas partijas. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C piedāvā plašas iespējas dažādu produktu gatavošanai, sākot no vieglas žāvēšanas un atdzesēšanas līdz pat intensīvai cepšanai un karamelizācijai. Gāzes deglis ar jaudu 10.0 kW nodrošina ātru un vienmērīgu karstuma sadali, savukārt elektriskā jauda 0.3 kW nodrošina vadības sistēmas un apgaismojuma darbību. Krāsns ergonomiskais dizains un izturīgā AISI 304 nerūsējošā tērauda konstrukcija garantē ilgu kalpošanas laiku un atbilstību stingrākajām profesionālās vides higiēnas prasībām, atvieglojot tīrīšanu un uzturēšanu atbilstoši HACCP standartiem.

Krāsns VSDP005G piedāvā programmēšanas iespējas, kas ir būtiskas, lai nodrošinātu konsekventus un atkārtojamus rezultātus profesionālā vidē. Lietotājs var saglabāt līdz pat 99 individuālām cepšanas programmām, kas ietver gan temperatūru, gan laiku, gan konvekcijas režīmu, ieskaitot tvaika iesmidzināšanu. Tas ļauj optimizēt cepšanas procesu dažādiem produktiem, piemēram, mīklām ar augstu hidratāciju, kas prasa precīzu temperatūras kontroli un mitruma līmeni, vai maizītei, kurai nepieciešams spēcīgs karstums un kraukšķīga garoza. Iespēja ātri izsaukt iecienītākās receptes no atmiņas samazina kļūdu iespējamību un paātrina ražošanas ciklus, kas ir kritiski svarīgi, lai izpildītu pasūtījumus noteiktajos termiņos un saglabātu augstu produktu kvalitāti. Šī funkcionalitāte ir īpaši vērtīga maiznīcās un konditorejās, kur katra partija prasa precīzu atbilstību iepriekšējām.

Krāsns konstruktīvie risinājumi ir vērsti uz maksimālu lietošanas ērtumu un efektivitāti. Tās izmēri (920x860x760 mm) ļauj to integrēt dažādās ražošanas telpās, un, izmantojot speciālu komplektu, ir iespējams divas krāsnis novietot viena virs otras, tādējādi dubultojot ražošanas jaudu, nepalielinot aizņemto platību. Apaļais kameras dizains ir ne tikai estētiski pievilcīgs, bet arī praktisks, jo tas novērš netīrumu uzkrāšanos un ievērojami atvieglo krāsns tīrīšanu, kas ir neatņemama sastāvdaļa profesionālas virtuves higiēnas nodrošināšanā. LED apgaismojums nodrošina skaidru redzamību krāsns iekšpusē, ļaujot konditoriem un maizniekiem viegli uzraudzīt cepšanas procesu, nezaudējot karstumu, atverot durvis. Dubultais durvju stiklojums nodrošina papildu drošību un siltumizolāciju.

VSDP005G ir profesionāls rīks, kas izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgāko ražotāju vajadzības. Tās pamatā ir augstas kvalitātes AISI 304 nerūsējošais tērauds, kas ir izturīgs pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, nodrošinot ilgu kalpošanas mūžu pat ļoti intensīvas lietošanas apstākļos. Krāsns ir paredzēta ilgstošai darbībai, un tās konstrukcija atbilst visaugstākajiem higiēnas standartiem, ko pieprasa pārtikas aprūpes nozare. Ergonomiski veidotais rokturis nodrošina drošu un ērtu durvju atvēršanu pat tad, ja rokas ir aizņemtas vai mitras. Šī krāsns nav vienkārši cepamā iekārta, bet gan investīcija ražošanas efektivitātē, produktu kvalitātē un darba drošībā, kas ir būtiskas sastāvdaļas veiksmīgai maizes un konditorejas biznesa attīstībai. Tās spēja saglabāt stabilu temperatūru un vienmērīgi sadalīt karstumu ir galvenais priekšnoteikums nevainojamu rezultātu sasniegšanai ikreiz.

Lai pilnvērtīgi izmantotu gāzes konvekcijas krāsns VSDP005G potenciālu, ir svarīgi saprast tās parametru nozīmi praksē. Paplāšu izmēru universālums (GN 1/1 un 60x40 cm) ļauj pielāgoties dažādiem ražošanas procesiem un izmantot standarta piegādātāju paplātes. Plašais temperatūras diapazons (30-270°C) ir būtiskākais faktors, kas nosaka krāsns pielietojuma daudzpusību. Zemas temperatūras (30-60°C) ir ideālas mīklas raudzēšanai vai atdzesēšanai pēc cepšanas, savukārt vidējais diapazons (150-200°C) ir piemērots vairumam cepumu, pudiņu un maizes veidu cepšanai. Augstās temperatūras (virs 200°C) ir nepieciešamas kraukšķīgu garoziņu veidošanai vai īpaši ātrai cepšanai. Gāzes deglis nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru, kas ir svarīgi, lai izvairītos no cepšanas laika variācijām un nodrošinātu vienmērīgu gatavo produktu krāsu un tekstūru. Šī krāsns ir izstrādāta, lai nodrošinātu maksimālu ražīgumu (kg/h vai gab./h), atkarībā no cepamā produkta un tā apstrādes laika.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.