Konvekcijas krāsns, gāzes STG 201 V7 T

Gāzes konvekcijas krāsns STG 201 V7 T ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums profesionālām konditorejas ražotnēm, maiznīcām, ceptuvēm un viesnīcu konditorejas cehiem, kas meklē efektivitāti un precīzu kontroli pār cepšanas procesu. Ar ietilpību 20 x 1/1 GN paplātēm un iespēju sasniegt līdz pat 300 °C temperatūru, šī krāsns ir ideāli piemērota plaša sortimenta produktu – sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem un beidzot ar maizes klaipiem – cepšanai. Tās darbības princips balstīts uz karsta gaisa vienmērīgu cirkulāciju, nodrošinot ideālu kraukšķīgumu un zeltainu garozu katru reizi. Svarīgi ir arī 67 mm atstarpe starp paplātēm, kas garantē optimālu gaisa plūsmu un vienmērīgu termisko apstrādi pat pilnībā piepildītā krāsnī. Krāsns ir aprīkota ar 3/4” ūdens pieslēgumu klimata kontrolei un tvaika kontrolei, kas ļauj precīzi regulēt mitrumu cepšanas laikā, tādējādi uzlabojot produktu tekstūru un izskatu. Šī funkcija ir īpaši vērtīga, cepot maizi, jo nodrošina nepieciešamo tvaiku kraukšķīgas garozas veidošanai.

STG 201 V7 T gāzes modelis izceļas ar savu intuitīvo V7 skārienekrāna vadības sistēmu, kas piedāvā plašas funkcionālās iespējas un vienkāršu lietošanu. Atpakaļgaitas funkcija (reverse function) nodrošina ventilatora rotācijas virziena maiņu, garantējot vēl vienmērīgāku karsto gaisa sadalījumu. Drošības termostats pasargā no pārkaršanas, nodrošinot drošu ekspluatāciju. Cikla beigu brīdinājums un LED iekšējais apgaismojums uzlabo darba procesa ērtumu. Salokāmā stikla durvis atvieglo piekļuvi un tīrīšanu, savukārt iebūvētais mikrofons durvīs varētu būt paredzēts specifiskām funkcijām, piemēram, temperatūras kontrolei vai diagnostikai. USB ports ļauj ērti ielādēt un saglabāt receptes vai programmas. Ventilatora kontrole ar 10 ātrumiem sniedz iespēju precīzi pielāgot gaisa plūsmu dažādiem cepšanas procesiem. Iepriekšēja uzkarsēšana, atdzesēšana un regenerācija ir būtiskas funkcijas, kas ļauj optimizēt darba laiku un uzturēt produktu kvalitāti. "Multicooker / All on time" funkcija un programmēšanas iespēja ļauj plānot cepšanas ciklus, nodrošinot nepārtrauktu ražošanu. Regulējama taimera funkcija un uzturēšanas režīms (Hold mode) nodrošina gatavo produktu saglabāšanu ideālā temperatūrā.

Šīs krāsns pielietojums ir ļoti plašs, pateicoties tās daudzpusībai. Tā spēj veikt ne tikai cepšanu, bet arī gatavošanu ar tvaiku, grilēšanu un pat fermentāciju. "Climate control / Steam control" funkcija ļauj precīzi regulēt gan temperatūru, gan mitruma līmeni, kas ir neatsverami, gatavojot maizes izstrādājumus, delikātus konditorejas izstrādājumus vai cepot gaļu. Tvaika iesmidzināšanas sistēma nodrošina vienmērīgu mitruma sadalījumu, novēršot produktu izžūšanu un uzlabojot to tekstūru. "Delta T" funkcija, kas kontrolē temperatūras starpību starp krāsns iekšieni un produktu kodolu, ir būtiska, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu un novērstu produktu sadegšanu vai nepietiekamu izcepšanos. Iespēja saglabāt un rediģēt receptes iebūvētā grāmatā atvieglo darbu ar atkārtotiem pasūtījumiem un standartizētu kvalitāti. Integrētā pašattīrīšanās sistēma ievērojami samazina tīrīšanas laiku un pūles, nodrošinot augstu higiēnas līmeni. Multipoint zonde nodrošina precīzu temperatūras mērījumu produkta iekšpusē.

Krāsns konstrukcija ir veidota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli tīrāms, atbilstot stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Tā svars ir 300 kg, kas liecina par stabilu un robustu konstrukciju. Gāzes jauda 40 kW (34400 kcal/h) nodrošina ātru uzsilšanu un spēju uzturēt nepieciešamo temperatūru pat lielas slodzes apstākļos. Enerģijas patēriņš ir 1.3 kW, kas ir salīdzinoši zems, ņemot vērā tās jaudu un funkcionalitāti. Spriegums 230V nodrošina saderību ar standarta elektrības pieslēgumiem. Izkārtojums (P×Pl×A): 880 / 1025 / 1865 mm nodrošina kompaktumu, ļaujot to integrēt dažādās ražošanas telpās. Šī krāsns ir profesionāls instruments, kas paredzēts nepārtrauktai un intensīvai lietošanai, nodrošinot stabilitāti, uzticamību un augstu gatavo produktu kvalitāti, kas ir būtiski jebkuram maizes cepšanas vai konditorejas uzņēmumam, kas tiecas pēc izcilības un efektivitātes.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.