Konvekcijas krāsns, gāzes PPDT 120G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 120G ir profesionāls risinājums, kas radīts, lai apmierinātu augstas ražošanas prasības konditorejas izstrādājumu, maizes un citu ceptu produktu ražošanā. Tā ir ideāli piemērota lietošanai maiznīcās, ceptuvēs, viesnīcu konditorejas cehos un lielveikalu bake-off punktos, kur nepieciešama liela jauda un precīza gatavošanas procesa kontrole. Ietilpība uz 20 GN 1/1 paplātēm nodrošina iespēju vienlaicīgi apstrādāt lielu produktu apjomu, savukārt temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pagatavot plašu klāstu izstrādājumu – no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz pat bieziem maizes klaipiem. Gāzes jauda 29.0 kW nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru, savukārt nelielais elektrības patēriņš 1.5 kW ir nepieciešams vadības paneļa un ventilatora darbībai. Krāsns konstruēta, domājot par ilgstošu lietošanu un augstu veiktspēju.

Krāsns PPDT 120G piedāvā trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (combi mode). Šī daudzpusība ļauj precīzi kontrolēt gatavošanas mikroklimatu, nodrošinot optimālus rezultātus katram produktam. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai iegūtu kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu, īpaši maizes un smalkmaizīšu cepšanā. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt tvaika līmeni, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, raudzētu izstrādājumu cepšanā, lai panāktu vēlamo tekstūru un izskatu. Konvekcijas režīms ar efektīvu ventilācijas sistēmu, kas nodrošina automātisku gaisa plūsmas virziena maiņu un divus ātrumus, garantē vienmērīgu karstuma sadalījumu visā cepšanas kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu produktu gatavību. Paplāšu atstatums 67 mm ir optimāls, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa cirkulāciju starp paplātēm.

Modernais skārienjutīgais vadības panelis ar TOUCH tehnoloģiju piedāvā plašas iespējas un lietotājam draudzīgu saskarni. Tas ļauj izmantot automātiskās gatavošanas programmas, kas vienkāršo darba procesu un samazina kļūdu iespējamību, kā arī automātiski uzsildīt krāsni līdz vajadzīgajai temperatūrai. Iespēja saglabāt receptes atmiņā (funkcija “cookbook”) ir ļoti vērtīga, lai nodrošinātu gatavošanas procesa standartizāciju un atkārtojamību, īpaši uzņēmumos ar plašu sortimentu. USB savienojums atvieglo programmu un recepšu atjaunināšanu vai pārsūtīšanu. Krāsns ir aprīkota ar kodola zondi (core probe) ar Delta T funkciju, kas ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot perfektu gatavības pakāpi un augstu kvalitāti katru reizi. Šī funkcija ir īpaši noderīga, cepot lielus produktus vai mīklas izstrādājumus, kur svarīgi panākt vienmērīgu termisko apstrādi visā produkta masā.

Krāsns PPDT 120G ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Gludās virsmas un rūpīgi izstrādātās detaļas samazina baktēriju savairošanās iespēju. Ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajam vadības panelim un automātiskajām funkcijām. Tīrīšana ir efektīva, un ražotājs parasti piedāvā arī automātiskās tīrīšanas programmas vai papildu aprīkojumu, kas vēl vairāk atvieglo ikdienas kopšanu. Nepārtraukta mitruma un temperatūras kontrole, kā arī vienmērīga karstuma sadale ir īpaši svarīga mīklas fermentācijas un raudzēšanas procesiem, nodrošinot optimālu ražošanas ciklu. Precīza temperatūras kontrole un mitruma regulēšana ir galvenie faktori, kas atšķir profesionālu aprīkojumu no sadzīves ierīcēm, garantējot stabilu un prognozējamu rezultātu lielos ražošanas apjomos.

Šī gāzes konvekcijas krāsns ir neaizstājams instruments profesionāļiem, kuri pievērš uzmanību detaļām un kvalitātei. Tās jauda, precizitāte un daudzpusība ļauj optimizēt ražošanas procesus, samazināt izmantojamās izejvielas un uzlabot galaprodukta kvalitāti. Iespēja vienlaicīgi cept dažādus produktus, pateicoties lielajai ietilpībai un vienmērīgajai karstuma sadalei, palielina ražīgumu (kg/h vai gab./h). Gāzes piedziņa nodrošina efektivitāti un bieži vien zemākas ekspluatācijas izmaksas salīdzinājumā ar elektriskajām krāsnīm līdzīgā jaudas segmentā. Ieguldījums šādā profesionālā iekārtā atmaksājas, nodrošinot stabilu un augstas kvalitātes produkciju, kas ir būtiski konkurētspējīgā tirgū. Tās konstruktīvie risinājumi ir vērsti uz drošību, lietošanas ērtumu un atbilstību visiem nozares standartiem, padarot to par ilgtermiņa investīciju jebkuram maizes vai konditorejas ražošanas uzņēmumam.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.