Konvekcijas krāsns, gāzes PPDA 120G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDA 120G ir profesionāls risinājums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tā ir ideāli piemērota plaša sortimenta cepšanai, sākot no smalkmaizītēm un kūkām līdz maizei un citiem konditorejas izstrādājumiem, kur nepieciešama precīza temperatūras un mitruma kontrole. Krāsns piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (konvekcija ar tvaiku). Tas ļauj sasniegt optimālus rezultātus neatkarīgi no produkta – nodrošinot kraukšķīgu garoziņu maizītei un sulīgu tekstūru kūkām. Gāzes degļu sistēma nodrošina ātru uzsilšanu un vienmērīgu siltuma sadali, kas ir kritiski svarīgi produktīvā vidē, kur laiks un efektivitāte ir galvenie faktori. Iekšējais ventilācijas sistēmas dizains ar automātisko virziena maiņu garantē vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā cepšanas kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot viendabīgu cepšanas rezultātu pat tad, ja krāsns ir pilnībā piepildīta. Tāpat svarīgs ir 65 mm attālums starp restēm, kas ļauj vienlaicīgi cept dažādus produktus, optimāli izmantojot krāsns ietilpību.

PPDA 120G krāsns ietilpība ir 20 x GN 1/1 paplātes, kas nozīmē ievērojamu ražošanas jaudu, apmierinot pat visprasīgāko ražotņu vajadzības. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietošanas iespējas, ļaujot cept gan delikātus desertus zemākā temperatūrā, gan maizi augstākā temperatūrā. Gāzes degļu kopējā jauda ir 29.0 kW, kas nodrošina ātru uzsilšanu un spēju uzturēt stabilu temperatūru pat intensīvas lietošanas laikā. Papildu 1.5 kW elektriskā jauda bieži tiek izmantota vadības sistēmai un ventilācijas motoram. Krāsns ir aprīkota ar iebūvētu mitruma kontroles sistēmu, kas ļauj precīzi regulēt mikroklimatu cepšanas kamerā. Tas ir būtiski, lai iegūtu vēlamo garoziņas struktūru un produkta sulīgumu. Iekļautie ratiņi ir standarta komplektācijā, atvieglojot paplāžu ievietošanu un izņemšanu, kā arī transportēšanu. Krāsns izmēri (970 mm platums, 1030 mm dziļums un 1880 mm augstums) ir optimāli, lai integrētu to esošajā ražošanas līnijā, nodrošinot gan ietilpību, gan ergonomiku.

Šī modeļa ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties klasiskajai mehāniskajai vadības panelim. Lietotājs var viegli iestatīt nepieciešamo temperatūru, cepšanas laiku un izvēlēties vēlamo darbības režīmu. Izturīgā nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina ne tikai ilgu darbmūžu pat skarbos rūpnieciskos apstākļos, bet arī atbilst stingrākajām higiēnas prasībām. Nerūsējošais tērauds ir viegli tīrāms un izturīgs pret koroziju, kas ir svarīgi pārtikas ražošanas vidē, kur ir būtiski ievērot HACCP standartus. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir ne tikai funkcionāla, bet arī veicina vienkāršāku krāsns uzturēšanu un tīrīšanu, samazinot nosēdumu veidošanos. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisko virziena maiņu nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu visā kamerā, kas ir priekšnoteikums viendabīgiem cepšanas rezultātiem.

PPDA 120G ir profesionāls instruments, kas atšķiras no mājas lietotāju modeļiem ar savu jaudu, izturību un funkcionalitāti. Tā ir veidota ilgstošai, nepārtrauktai darbībai lielas noslodzes apstākļos, ko apliecina jaudīgais gāzes degļu bloks un robustā nerūsējošā tērauda konstrukcija. Iespēja precīzi kontrolēt mitruma līmeni un temperatūru ļauj sasniegt izcilus rezultātus dažādu konditorejas un maizes izstrādājumu cepšanā, nodrošinot optimālu produktu kvalitāti – kraukšķīgu garoziņu, sulīgu mīkstumu un vienmērīgu krāsu. Tvaika iesmidzināšanas funkcija ir īpaši vērtīga, cepot produktus, kam nepieciešams papildu mitrums, piemēram, maizi vai dažus veidus smalkmaizītes. Ietilpība 20 x GN 1/1 paplātes un efektīvā siltuma sadale padara šo krāsni par ideālu risinājumu ražošanas apjomiem, kur svarīga ir katra darba stunda un katrs izceptais kilograms produkcijas. Iekļautie ratiņi un mehāniskā vadība atvieglo ikdienas lietošanu un uzturēšanu, padarot PPDA 120G par uzticamu un efektīvu palīgu profesionālās virtuvēs.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.