Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 211G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 211G ir augstas veiktspējas profesionāls risinājums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās pamatā ir efektīva gāzes konvekcijas sistēma, kas nodrošina ātru un vienmērīgu karstuma sadali, ļaujot vienlaicīgi cept līdz pat 11 cepamajām paplātēm izmērā GN 2/1. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C sniedz plašas iespējas gan smalkiem konditorejas izstrādājumiem, gan maizes cepšanai, nodrošinot precīzu kontroli pār gatavošanas procesu. Integrētā tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai uzlabotu produktu tekstūru, radot kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu, vienlaikus atvieglojot tīrīšanas procesu. Šī krāsns ir izstrādāta, lai optimizētu ražošanas procesus, samazinātu enerģijas patēriņu un nodrošinātu augstu produktu kvalitāti ikdienas lietošanā, kas ir kritiski svarīgi profesionālā vidē.

Krāsns PPDT 211G parametri sniedz konkrētas priekšrocības ikdienas darbā. Ietilpība 11x GN 2/1 paplātes ar 67 mm atstatumu starp tām ļauj maksimāli izmantot krāsns telpu, vienlaicīgi apstrādājot lielu produktu daudzumu, kas ir būtiski ražīguma palielināšanai (kg/h vai gab./h). Plašais temperatūras diapazons (30-270°C) nodrošina daudzpusību dažādiem produktiem – no maigas izstrādājumu gatavošanas ar zemu temperatūru un tvaiku līdz intensīvai maizes cepšanai augstā temperatūrā. Gāzes jauda 23.0 kW nodrošina ātru uzsilšanu un temperatūras stabilitāti pat intensīvas lietošanas laikā, savukārt nelielais elektriskais patēriņš (0.6 kW) ir optimizēts vadības sistēmām un apgaismojumam. NERUSĒJOŠAIS TĒRAUDS, kas izmantots krāsns konstrukcijā, garantē izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un nodrošina atbilstību HACCP higiēnas standartiem, atvieglojot tīrīšanu un uzturot drošu darba vidi.

Krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties intuitīvajam skārienjūtīgajam vadības panelim ar TOUCH tehnoloģiju. Tas piedāvā ne tikai manuālu režīmu iestatījumus, bet arī automātiskus gatavošanas programmas, kas apvieno konvekciju, tvaiku un kombinētos režīmus. Iespēja saglabāt receptes (funkcija "pavārgrāmata") un USB savienojums programmatūras atjaunināšanai un datu pārnesei ļauj standartizēt ražošanas procesus un ieviest jaunas receptes bez liekas piepūles. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot optimālus rezultātus – perfektu garozu un sulīgu mīkstumu katru reizi. Automātiskā atpakaļgaitas funkcija un divu ātrumu ventilācijas sistēma garantē vienmērīgu karstuma sadalījumu un cepšanas rezultātu visā krāsns tilpumā, novēršot atšķirības starp cepamajām paplātēm.

Profesionāla krāsns kā PPDT 211G ir nepieciešama, lai sasniegtu augstāko produktu kvalitāti un efektivitāti ražošanas apjomos. Kodola zonde ar Delta T funkciju ļauj kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot, ka pat sarežģīti izstrādājumi tiek pagatavoti ideāli, bez pārsalšanas vai nepietiekamas gatavības. Šī funkcija ir īpaši vērtīga, gatavojot gaļu, zivis vai lielus konditorejas izstrādājumus, kur precīza iekšējā temperatūra ir kritiska. Tvaika iesmidzināšanas sistēma, kas nodrošina mitrumu gatavošanas laikā, ir būtiska, lai pagatavotu mīkstus, sulīgus produktus ar kraukšķīgu virsmu, piemēram, maizi, kruasānus vai kūkas. Regulējama ventilācija un automātiskā atpakaļgaitas sistēma nodrošina vienmērīgu cepšanas rezultātu visā krāsns tilpumā, samazinot nepieciešamību pagriezt paplātes un optimizējot darba laiku. Šie aspekti kopā padara krāsni par neaizstājamu instrumentu profesionālā konditorejas un maizes ražošanā.

Tīrīšana un higiēna ir fundamentāli aspekti jebkurā pārtikas ražošanas vidē, un PPDT 211G modelis ir izstrādāts, ņemot vērā šīs prasības. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ir izturīga pret skrāpējumiem un viegli kopjama, nodrošinot ilgstošu lietošanu un atbilstību stingriem HACCP standartiem. Gludās virsmas un noapaļotie stūri krāsns kamerā samazina vietas, kur varētu uzkrāties netīrumi un baktērijas. Tvaika iesmidzināšanas sistēma, kas palīdz uzturēt mitrumu, vienlaikus atvieglo arī pielipušo produktu atdalīšanos no virsmām, padarot ikdienas tīrīšanu ātrāku un efektīvāku. Lai gan krāsns piedāvā automātiskas tīrīšanas programmas (atkarībā no konkrētā modeļa aprīkojuma), regulāra manuāla tīrīšana ar atbilstošiem tīrīšanas līdzekļiem ir ieteicama, lai nodrošinātu optimālu higiēnas līmeni un saglabātu krāsns veiktspēju ilgtermiņā. Precīza temperatūras un mitruma kontrole palīdz arī novērst pārtikas izžūšanu, kas varētu radīt grūtāk tīrāmus nosēdumus.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.