Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 111G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 111G ir profesionāls risinājums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielo sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu konditorejas cehos. Tās pamatfunkcija ir nodrošināt vienmērīgu karstuma sadali un precīzu klimata kontroli cepšanas kamerā, kas ir kritiski svarīgi augstas kvalitātes konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai. Krāsns ir aprīkota ar iespēju izmantot gan GN 1/1 (650x530 mm) izmēra paplātes, kuras ietilpst 11 vienības ar 67 mm atstarpi starp tām, ļaujot vienlaicīgi cept dažādus produktus, gan arī tradicionālās konditorejas paplātes. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietojuma iespējas – no delikātu desertu cepšanas līdz pat maizes izstrādājumu gatavošanai. Gāzes jauda 16.0 kW nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru, savukārt nelielais elektrības patēriņš (0.5 kW) ir nepieciešams vadības sistēmai un ventilatoram. Šī krāsns ir izstrādāta, lai optimizētu ražošanas procesus un nodrošinātu konsekventus rezultātus.

PPDT 111G piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (combi mode). Konvekcijas režīmā ventilators nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju visā cepšanas kamerā, garantējot vienmērīgu izstrādājumu cepšanu un zeltainu garozu. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai uzturētu nepieciešamo mitruma līmeni, kas ir īpaši svarīgi maizes cepšanā, lai iegūtu mīkstu un sulīgu mīkstumu, kā arī kraukšķīgu garozu. Kombinētais režīms apvieno karstā gaisa un tvaika priekšrocības, ļaujot precīzi kontrolēt mikroklimatu kamerā. Integrētā mitruma kontrole ļauj iestatīt precīzu mitruma procentu, nodrošinot ideālus apstākļus katram cepšanas procesam, neatkarīgi no tā, vai cepjat smalkmaizītes, tortes, maizi vai citus konditorejas izstrādājumus. Šī funkcija ir neaizstājama, lai panāktu optimālus rezultātus.

Modernais skārienjūtīgais vadības panelis (TOUCH) atvieglo krāsns ekspluatāciju un piedāvā plašas iespējas. Tas ietver automātiskās cepšanas programmas, kas ļauj izvēlēties gatavu programmu konkrētam produktam, automātisku priekšsildīšanu, kas nodrošina optimālu temperatūru pirms cepšanas uzsākšanas, un atmiņas funkciju receptēm (cookbook), kurā var saglabāt biežāk izmantotus cepšanas parametrus. USB pieslēgvieta ļauj ērti atjaunināt programmatūru un augšupielādēt jaunas receptes. Iebūvētais kodola zondes (core probe) ar Delta T funkciju nodrošina precīzu produkta iekšējās temperatūras kontroli, kas ir ļoti svarīgi, piemēram, cepot lielus gaļas gabalus vai sarežģītus konditorejas izstrādājumus, kur nepieciešams sasniegt noteiktu iekšējo temperatūru. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisko griešanās virziena maiņu un diviem ātrumiem garantē vienmērīgu karstuma sadali.

Krāsns konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošina izturību, ilgmūžību un atbilstību HACCP higiēnas standartiem. Tas atvieglo tīrīšanu un uzturēšanu, samazinot baktēriju vairošanās risku. Regulārs tīrīšanas process, izmantojot atbilstošus tīrīšanas līdzekļus, ir obligāts, lai saglabātu krāsns optimālu darbību un higiēnisku vidi. Kompaktais izmērs (800 x 780 x 1060 mm) padara to piemērotu arī ierobežotām telpām ražotnēs. Spriegums 230V 1N ir standarta pieslēgums, kas ir pieejams vairumā profesionālu virtuves telpu. PPDT 111G ir ne tikai iekārta, bet arī investīcija efektivitātē, kvalitātē un ražošanas jaudas palielināšanā, nodrošinot, ka konditorejas un maizes izstrādājumi vienmēr ir nevainojami gan izskata, gan garšas ziņā.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.