Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL6/2125

CL6/2125 ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas paredzēts konditorejām, maiznīcām, ceptuvēm un viesnīcu konditorejas cehiem. Tā galvenais uzdevums ir nodrošināt kontrolētu vidi mīklas pareizai attīstībai un uzglabāšanai pirms cepšanas. Skapis ļauj precīzi regulēt temperatūru diapazonā no -10 līdz +40°C un mitrumu, kas ir kritiski svarīgi dažādu veidu mīklām, piemēram, rauga mīklai, lai panāktu optimālu fermentāciju un uzlabotu galaprodukta garšu, tekstūru un sagatavošanās laiku. Tā ietilpība ir paredzēta sešiem standarta 600x800 mm paplāšu ratiņiem, nodrošinot efektīvu darba procesu un vietas optimālu izmantošanu. Skapis aprīkots ar rampu ērtai ratiņu iekraušanai un iekšējo LED apgaismojumu, kas uzlabo redzamību darba zonā, vienlaikus nodrošinot atbilstību HACCP higiēnas prasībām. Tas ir būtisks instruments ražošanas plānošanā, ļaujot ražotājiem optimizēt ražošanas ciklus un nodrošināt produktu svaigumu.

CL6/2125 konstrukcija ir veidota, domājot par ilglaicīgu un intensīvu profesionālu lietošanu. Ārējais apvalks izgatavots no izturīga, pelēka materiāla, kas apvieno mehānisko izturību ar estētiski pievilcīgu un viegli tīrāmu dizainu, kas ir svarīgi profesionālās vidēs, kur higiēna un izskats ir prioritāte. Iekšējā telpa ir optimizēta 600x800 mm paplāžu ratiņiem, kas nodrošina elastību produktu apstrādē un loģistikā. Svarīga sastāvdaļa ir 80 mm biezais izolācijas slānis, kas efektīvi uztur stabilu temperatūru un ievērojami samazina enerģijas patēriņu, nodrošinot izmaksu efektivitāti. Grīda ir pastiprināta ar nerūsējošo tēraudu un papildus izolēta ar 60 mm slāni, garantējot izturību un stabilitāti pat lielas slodzes apstākļos. Šādi risinājumi nodrošina iekārtas ilgtspējību un uzticamu darbību ikdienas ražošanas procesā.

Skapja funkcionālā efektivitāte slēpjas tā “Gentle” dzesēšanas sistēmā ar netiešu, maigu gaisa plūsmu. Šī sistēma ir īpaši izstrādāta, lai pasargātu produktus no tiešas gaisa ietekmes, kas varētu izraisīt mīklas izžūšanu vai bojāšanos fermentācijas laikā. Tas nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā skapja tilpumā, kas ir fundamentāli pareizai raudzēšanai un aukstajai fermentācijai. Iekārtas jauda ir 5.4 kW, nodrošinot ātru un efektīvu temperatūras sasniegšanu un uzturēšanu, savukārt darbības spriegums 3x400V ~ 50Hz ir standarts profesionālai rūpnieciskai lietošanai. Skapis ir aprīkots ar digitālu vadības paneli, kas ļauj precīzi iestatīt un uzraudzīt temperatūru un mitrumu, nodrošinot optimālus apstākļus katram mīklas veidam un procesam. Šāds precīzs vadības mehānisms ļauj konditoriem un maizniekiem pilnībā kontrolēt fermentācijas procesu, garantējot nemainīgi augstu produktu kvalitāti.

CL6/2125 ekspluatācija ir vienkārša un intuitīva, taču prasa ievērot profesionālas iekārtas kopšanas principus. Lai nodrošinātu optimālu darbību un higiēnu, regulāra tīrīšana ir būtiska. Nerūsējošā tērauda un gludo virsmu dizains atvieglo tīrīšanas procesu, samazinot laiku un resursus, kas nepieciešami sanitāro normu ievērošanai. Iekārtas būvniecībā izmantotie materiāli ir izturīgi pret koroziju un viegli dezinficējami, pilnībā atbilstoši HACCP prasībām. Piemērota mīklas hidratācija, pareizs raudzēšanas laiks un temperatūras kontrole ir galvenie faktori, kas ietekmē gala produktu kvalitāti. Šis skapis sniedz iespēju precīzi kontrolēt šos parametrus, veicinot efektīvu ražošanas procesu un uzlabojot darba rezultātus. Tas ir ieguldījums, kas atmaksājas, nodrošinot augstāku produktu kvalitāti un ražošanas efektivitāti, kas ir kritiski svarīgi jebkuram profesionālam pārtikas ražotājam.

Šīs iekārtas profesionalitāti apliecina ne tikai tās tehniskie parametri un izturīgā konstrukcija, bet arī tās spēja nodrošināt precīzu kontroli pār fermentācijas procesiem, kas ir bieži vien vissarežģītākā mīklas apstrādes stadija. Temperatūras diapazons no -10 līdz +40°C ļauj ne tikai raudzēt, bet arī veikt auksto fermentāciju, kas uzlabo maizes garšu un struktūru, kā arī piedod kruasāniem un smalkmaizītēm īpašu tekstūru. Spēja uzturēt nemainīgu mitrumu un temperatūru ir būtiska, lai panāktu vienmērīgu rauga darbību un novērstu mīklas pārmērīgu izžūšanu vai pārraugušanu. Iekārtas jauda un efektīvā izolācija nodrošina stabilu darbību un zemu enerģijas patēriņu, kas ir svarīgi ilgtermiņā. CL6/2125 ir investīcija, kas ļauj profesionāļiem paaugstināt savu produktu kvalitāti, nodrošināt ražošanas nepārtrauktību un optimizēt darba procesus, atšķiroties no amatieru līmeņa aprīkojuma.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.