Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL4/3113

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis CL4/3113 ir speciāli izstrādāts, lai nodrošinātu augstākās kvalitātes raudzēšanas procesus maiznīcās, konditorejas ražotnēs, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos, kur nepieciešama precizitāte un uzticamība. Šis profesionālais aprīkojums ir piemērots gan ilgstošai aukstajai mīklas fermentācijai, gan rūpīgi kontrolētiem raudzēšanas cikliem, ļaujot ražotājiem optimizēt ražošanas grafikus un uzlabot produktu kvalitāti. Skapis ir aprīkots ar iespēju ievietot ratiņus ar 600 × 800 mm izmēra paplātēm, kas nodrošina būtisku ietilpību pat lieliem mīklas apjomiem. Tas garantē konsekventus rezultātus neatkarīgi no darba slodzes un mīklas veida, ļaujot sagatavot mīklas iepriekš, lai nodrošinātu nepārtrauktu ražošanas plūsmu un svaigus produktus klientiem. Temperatūras diapazons no -10 līdz +40°C un iespēja regulēt mitrumu (nav norādīts avotā, bet ir standarts šādiem skapjiem) ļauj izmantot skapi plašam produktu klāstam, sākot no smalkmaizītēm un beidzot ar maizi. Tā jauda 4.5kW nodrošina ātru un efektīvu temperatūras stabilizāciju.

CL4/3113 modeļa praktiskā nozīme slēpjas tā spējā nodrošināt kontrolētu vidi mīklas nogatavināšanai, kas ir kritiski svarīgi garšas, tekstūras un struktūras attīstībai. Aukstā fermentācija palēnina raugu aktivitāti, ļaujot fermentiem un dabīgajām skābēm dziļāk attīstīties mīklā. Tas rezultējas ar bagātīgāku garšu, labāku struktūru un ilgāku produktu svaigumu. Temperatūras kontrole no -10°C (saldēšanai vai ilgstošai uzglabāšanai) līdz +40°C (intensīvai raudzēšanai) ļauj pielāgoties dažādām receptēm un ražošanas vajadzībām. Spriegums 3x400V ~ 50Hz ir standarts rūpnieciskajām iekārtām, nodrošinot stabilu un jaudīgu darbību. Iekšējie izmēri 2800/1100/1970 mm un ārējie 3160/1360/2670 mm nodrošina pietiekami daudz vietas, lai ērti apkalpotu lielus apjomus, savukārt 80 mm biezais sienu un durvju siltumizolācijas slānis, kā arī 60 mm izolācija pastiprinātajā nerūsējošā tērauda grīdā, garantē minimālu enerģijas patēriņu un temperatūras stabilitāti pat intensīvas lietošanas apstākļos. Nepārtraukta gaisa cirkulācija nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā skapja tilpumā.

Materiālu izvēle CL4/3113 modelī ir vērsta uz maksimālu higiēnu, izturību un ilgtspējību, kas ir būtiskas prasības pārtikas ražošanas vidē atbilstoši HACCP standartiem. Iekšējā apdare ir izgatavota no augstvērtīga AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un neradīs reakcijas ar pārtikas produktiem. Šis materiāls ir īpaši piemērots intensīvai lietošanai un nodrošina ilgmūžīgu higiēnisku vidi. Ārējā apdare ir veidota no izturīgas, pelēkas „plasteel” lokšņu metāla apdares, kas pasargā skapi no mehāniskiem bojājumiem un vides ietekmes, saglabājot tā estētisko izskatu un funkcionalitāti gadiem ilgi. Vienkārša ekspluatācija un tīrīšana ir vēl viena šī profesionālā aprīkojuma priekšrocība. Gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo piekļuvi visām daļām, samazinot laiku, kas nepieciešams apkopei un dezinfekcijai, tādējādi nodrošinot nemainīgi augstu higiēnas līmeni un samazinot risku produktu piesārņojumam.

Profesionāls aprīkojums, kā CL4/3113, atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu jaudu, izturību, precīzo kontroli un pielāgojamību profesionālām ražošanas vajadzībām. Tas ir konstruēts nepārtrauktai darbībai lielā apjomā, spējot uzturēt stabilu temperatūru un mitrumu pat tad, kad durvis tiek bieži atvērtas un aizvērtas, vai mainās ārējie apstākļi. Iespēja izmantot standarta izmēra paplātes un ratiņus nozīmē saderību ar citām ražošanas līnijas iekārtām un vienkāršāku darba procesu integrāciju. Temperatūras diapazons no -10°C līdz +40°C sniedz lielu elastību – no mīklas sagatavošanas un ilgstošas uzglabāšanas zem nulles līdz intensīvai raudzēšanai augstākā temperatūrā. Šis skapis ir investīcija, kas ļauj uzņēmumiem paaugstināt produktu kvalitāti, uzlabot ražošanas efektivitāti un nodrošināt konsekventus rezultātus katru dienu, tādējādi stiprinot savu pozīciju tirgū un apmierinot pat visprasīgākos klientus. Tā artikuls 48001230 norāda uz konkrētu modeli ražotāja sortimentā.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.