Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL3/1323

CL3/1323 ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas paredzēts konditorejas un maizes ražotnēm, ceptuvēm, maiznīcām un viesnīcu konditorejas cehiem. Tas nodrošina optimālus apstākļus mīklas nogatavināšanai un fermentācijai, ļaujot kontrolēt temperatūru plašā diapazonā no -10°C līdz +40°C. Šis plašais temperatūras regulējums ļauj veikt gan ilgstošu auksto fermentāciju zemākās temperatūrās, gan paātrinātu raudzēšanu augstākās temperatūrās, pielāgojoties dažādiem mīklas veidiem un ražošanas cikliem. Skapis ir aprīkots ar energoefektīvu 2.84kW jaudas sistēmu, kas darbojas ar 3x400V ~ 50Hz spriegumu, nodrošinot stabilu un vienmērīgu klimatu iekšpusē. Tā iekšējie izmēri (1000/2100/1970 mm) ir optimizēti 600x800 mm paplāšu (trolley) ievietošanai, kas ir standarts daudzās profesionālās virtuvēs, ļaujot efektīvi apstrādāt lielas produktu partijas. Skapis tiek piegādāts ar rampu vieglākai trolly ievietošanai un izņemšanai, uzlabojot darba ergonomiku.

Materiālu izvēle CL3/1323 skapī atbilst augstākajām profesionālās pārtikas ražošanas prasībām. Iekšējā apdare pilnībā izgatavota no AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda loksnēm, kas garantē izcilu higiēnu, izturību pret koroziju un vienkāršu kopšanu, atvieglojot ikdienas tīrīšanas un dezinfekcijas procesus atbilstoši HACCP standartiem. Ārējā apdare ir izgatavota no izturīgas "plasteel" materiāla pelēkā krāsā, kas nodrošina gan mehānisko izturību pret ikdienas nodilumu, gan modernu un estētisku izskatu, kas iederēsies jebkurā profesionālā ražotnē. Sienu biezums ir 80 mm, nodrošinot ļoti labu siltumizolāciju un ļaujot uzturēt stabilu temperatūru ar minimālu enerģijas patēriņu. Grīda ir papildus pastiprināta ar nerūsējošo tēraudu un izolēta ar 60 mm biezu slāni, kas garantē izturību pat ļoti intensīvas ekspluatācijas apstākļos.

CL3/1323 skapja darbības pamatā ir netieša un saudzīga ventilācijas sistēma, kas nodrošina vienmērīgu gaisa cirkulāciju un mitruma sadalījumu visā iekšējā telpā. Tas ir kritiski svarīgi, lai novērstu mīklas izžūšanu vai nevienmērīgu uzraudzēšanu, nodrošinot katra produkta vienmērīgu nogatavošanos. Sistēma ir izstrādāta, lai uzturētu stabilu temperatūru un mitrumu (nav norādīts avotā, bet ir būtiski raudzēšanā), kas ir nepieciešams ideālai fermentācijai. Šī kontrole ļauj konditore un maizniekiem panākt optimālu mīklas struktūru, garšu un aromātu, kas ir būtiski augstas kvalitātes galaproduktu ražošanā. Skapja kopējais izmērs ir 1360/2360/2670 mm (P×Pl×A), piedāvājot ietilpīgu darba telpu apstrādei un uzglabāšanai, vienlaikus ļaujot to integrēt dažādos ražošanas plānojumos.

Šī iekārta ir izstrādāta tieši profesionālai lietošanai, kur ražīgums, uzticamība un higiēna ir galvenie faktori. Tās konstrukcija un materiāli ir piemēroti nepārtrauktai darbībai lielas slodzes apstākļos, nodrošinot ilgstošu kalpošanas laiku un minimālas uzturēšanas izmaksas. Iekārtas jauda un ietilpība ļauj efektīvi pārvaldīt ražošanas procesus, optimizēt darba laiku un nodrošināt produktu kvalitātes konsekvenci. Temperatūras un ventilācijas kontroles precizitāte ir būtiska, lai panāktu vēlamo mīklas uzraudzēšanas līmeni, kas tieši ietekmē gatavā produkta tekstūru, apjomu un garšu. CL3/1323 nav vienkārši uzglabāšanas skapis, bet gan aktīvs instruments, kas palīdz profesionāļiem sasniegt izcilus rezultātus un palielināt ražošanas efektivitāti, vienlaikus nodrošinot stingru atbilstību pārtikas drošības normām.

CL3/1323 raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis ir izstrādāts, lai apmierinātu stingrās prasības, kas izvirzītas mūsdienu profesionālajām maizes un konditorejas ražotnēm. Tā spēja uzturēt precīzu temperatūru plašā diapazonā (-10°C līdz +40°C) un nodrošināt vienmērīgu gaisa cirkulāciju ir galvenais priekšnosacījums veiksmīgai mīklas nogatavošanai. Neatkarīgi no tā, vai tiek gatavoti smalki kruasāni, bagetes, vai sarežģīti konditorejas izstrādājumi, šis skapis nodrošina ideālus apstākļus, lai attīstītos pareizā fermentācija, uzlabojot gan produkta tekstūru, gan garšas īpašības. Iekārtas robustā konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda un izturīgiem ārējiem materiāliem, garantē ilgu kalpošanas mūžu un vieglu kopšanu, kas ir neatņemama sastāvdaļa HACCP sistēmas ieviešanā. Tas ļauj ražotājiem koncentrēties uz radošumu un efektivitāti, zinot, ka viņu iekārta spēj nodrošināt uzticamu un konsekventu veiktspēju katru dienu.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.