Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL2/2111

CL2/2111 ir profesionāls raudzēšanas un aukstās fermentācijas skapis, kas izstrādāts, lai apmierinātu mūsdienu konditoreju, maiznīcu, ceptuvju un viesnīcu konditorejas cehu stingrās prasības. Šis iekārtas modelis ir optimāli piemērots produktu sagatavošanai pirms cepšanas, nodrošinot kontrolētu vidi mīklas nogatavināšanai un aukstajai fermentācijai. Temperatūras diapazons no -10 līdz +40°C ļauj veikt plašu procesu klāstu, sākot no lēnas, ilgas fermentācijas zemākā temperatūrā, kas uzlabo garšas un tekstūras īpašības, līdz pat ātrākai raudzēšanai tuvāk istabas temperatūrai. Skapis ir paredzēts 2 standarta 600x800 mm paplāšu ratiņiem, kas nodrošina ērtu un efektīvu darba procesu. Iekļautā uzbrauktuve atvieglo ratiņu iekraušanu un izkraušanu, samazinot fizisko piepūli un taupot laiku, kas ir ļoti svarīgi ražošanas vidē, kur katra minūte ir vērtīga. Spēcīgais 80 mm biezais izolācijas slānis kopā ar papildu 60 mm izolāciju grīdā nodrošina izcilu siltumizolāciju un energoefektivitāti, samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu iekšējo klimatu neatkarīgi no ārējiem apstākļiem.

Skapja konstrukcija ir veidota, domājot par ilgstošu lietošanu un higiēnu. Ārējais apšuvums ir izgatavots no izturīga, pelēka materiāla, kas nodrošina gan mehānisko izturību, gan estētisku izskatu, vienlaikus atvieglojot tīrīšanu un uzturot augstu higiēnas līmeni, kas ir būtiski pārtikas ražošanas uzņēmumos un atbilst HACCP standartiem. Iekšējais apgaismojums ar LED tehnoloģiju nodrošina optimālu redzamību darba zonā, ļaujot operatoriem viegli sekot līdzi produktu stāvoklim un veikt nepieciešamās darbības. Nerūsējošā tērauda pastiprinātā grīda ir izstrādāta, lai izturētu lielu slodzi un nodrošinātu stabilitāti, pat ja skapis ir pilnībā piepildīts ar ratiņiem. “Gentle” dzesēšanas sistēma ar netiešu, maigu gaisa plūsmu ir kritiski svarīga, lai pasargātu maizītes un konditorejas izstrādājumus no tiešas gaisa iedarbības, kas varētu izraisīt izžūšanu vai nevienmērīgu nogatavošanos. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā skapja tilpumā, garantējot augstu produktu kvalitāti.

CL2/2111 modeļa tehniskie parametri runā paši par sevi, apliecinot tā profesionālo līmeni. Jauda 2.56 kW un pieslēgums 3x400V ~ 50Hz nodrošina pietiekamu veiktspēju gan dzesēšanas, gan sildīšanas funkcijām, ļaujot precīzi kontrolēt raudzēšanas un fermentācijas procesu. Iekšējie izmēri 1800/900/1970 mm (P×Pl×A) un ārējie 2160/1160/2670 mm nodrošina plašu darba telpu un ietilpību diviem lieliem ratiņiem, vienlaikus ļaujot skapim integrēties dažādās ražošanas telpās. Skapja dizains ir ergonomisks, ar viegli pieejamiem vadības elementiem un skaidru displeju, kas atvieglo iestatījumu veikšanu un uzraudzību. Šis aprīkojums ir ne tikai funkcionāls, bet arī veidots, lai samazinātu ekspluatācijas izmaksas, pateicoties efektīvajai izolācijai un optimizētajai dzesēšanas sistēmai, kas garantē stabilitāti un uzticamību pat intensīvas lietošanas apstākļos.

Šī skapja pielietojums ir daudzpusīgs, ļaujot konditorei vai maizniekam precīzi kontrolēt raudzēšanas procesu, kas ir viens no svarīgākajiem posmiem kvalitatīvu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanā. Aukstā fermentācija, ko nodrošina skapis, ļauj mīklai lēni attīstīties zemākā temperatūrā, uzlabojot garšas nianses, uzlabojot struktūru un palielinot gatavo produktu uzglabāšanas laiku. Tas ir ideāli piemērots smalkmaizītēm, kruasāniem, bagetēm un citiem izstrādājumiem, kur nepieciešama rūpīga mīklas nogatavināšana. Iekārtas spēja uzturēt stabilu mitruma līmeni (lai gan precīzs procentuālais rādītājs nav norādīts, sistēma ir izstrādāta, lai to kontrolētu) ir būtiska, lai novērstu mīklas izžūšanu vai pārmērīgu mitruma uzkrāšanos. Tas viss kopā veicina konsekventu un augstvērtīgu gala produktu ražošanu.

CL2/2111 ir aprīkots, lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti un lietošanas ērtumu profesionālā vidē. Tā robustā konstrukcija, izturīgie materiāli, kā piemēram, nerūsējošais tērauds, un modernā vadības sistēma padara to par uzticamu partneri ikdienas darbā. Tīrīšana ir vienkārša, pateicoties gludajām virsmām un rūpīgi izstrādātajam interjeram, kas atbilst augstākajiem higiēnas standartiem un atvieglo ikdienas uzturēšanu. Profesionālais aprīkojums, atšķirībā no sadzīves tehnikas, ir radīts nepārtrauktai darbībai, nodrošinot augstu ražīgumu un ilgu kalpošanas mūžu. Šis skapis ir ieguldījums kvalitātē un efektivitātē, kas ļauj jebkuram konditorejas vai maizes ražošanas uzņēmumam pacelt savu produkciju jaunā līmenī, nodrošinot nemainīgi augstu kvalitāti un optimizējot ražošanas procesus.

Skatiet arī: raudzētavas un fermentācijas skapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.