Konvekcijas krāsns, gāzes VSDP011G

Gāzes konvekcijas krāsns VSDP011G ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas īpaši izstrādāts profesionālai konditorejas un maizes ražošanai. Tā paredzēta lietošanai konditorejas uzņēmumos, maizes ceptuvēs, plaša profila ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos, kur nepieciešama nepārtraukta augstas kvalitātes produkcijas ražošana. Krāsns nodrošina iespēju vienlaicīgi cept gan konditorejas, gan maizes izstrādājumus, izmantojot standarta izmēru paplātes – gan gastronomiskās (GN1/1), gan maizes cepšanai paredzētās (60x40 cm). Ietilpība 11 paplātēm nodrošina ievērojamu ražīgumu, ļaujot apkalpot pat lielus pasūtījumus un uzturēt nepārtrauktu ražošanas ciklu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj veikt plašu darbību klāstu – no maigas izžāvēšanas līdz intensīvai cepšanai, nodrošinot optimālus apstākļus dažādiem produktiem, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem un beidzot ar lielām maizes klaipām. Gāzes jauda 20.0 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru cepšanas procesa laikā, savukārt nelielais elektrības patēriņš (0.5 kW) tiek izmantots vadības sistēmai un apgaismojumam.

Parametru nozīme praksē ir tieši saistīta ar efektivitāti un rezultātu kvalitāti. Ietilpība 11 paplātēm (GN1/1 vai 60x40 cm) nozīmē, ka vienā ciklā var izcept lielu daudzumu produkcijas, kas ir būtiski ražošanas apjoma palielināšanai un laika ekonomijai. Temperatūras kontrole no 30 līdz 270°C ir kritiska, jo dažādi produkti prasa precīzu siltuma regulāciju. Piemēram, zemākā temperatūra ir ideāla maigu smilšu cepumu vai bezē gatavošanai, savukārt augstākā temperatūra ir nepieciešama, lai izveidotu kraukšķīgu garozu maizēm vai konditorejas izstrādājumiem. Gāzes deglis nodrošina jaudīgu un vienmērīgu karstuma sadali visā krāsns kamerā, kas ir konvekcijas krāsns pamatprincips. Tas nozīmē, ka karstais gaiss tiek cirkulēts ap produktiem, nodrošinot vienmērīgu cepšanu no visām pusēm un novēršot vajadzību pēc paplāšu pagriešanas cepšanas laikā. Tas tieši ietekmē produkcijas vienveidību un kvalitāti.

Krāsns VSDP011G pielietojums ir ļoti plašs. Tā lieliski piemērota dažādu veidu maizes cepšanai, sākot no smalkmaizītēm un beidzot ar liela izmēra raudzētu maizi. Konditorejas izstrādājumu klāstā ietilpst cepumi, kēksi, pīrāgi, tortes, kā arī smalkie konditorejas izstrādājumi, piemēram, eklēri vai makarūni. Tā ir ideāla arī saldēto pusfabrikātu termiskai apstrādei, ļaujot ātri un efektīvi sagatavot produktus pārdošanai vai pasniegšanai. Krāsns izgatavota no augstas kvalitātes AISI 304 nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli kopjams, atbilstot stingrām HACCP higiēnas prasībām. Apaļā krāsns kamera un noapaļotie stūri novērš netīrumu uzkrāšanos un atvieglo tīrīšanas procesu. LED apgaismojums nodrošina skaidru redzamību krāsns iekšpusē, ļaujot ērti novērot cepšanas procesu, nenodarot kaitējumu izstrādājumu struktūrai.

Ekspluatācija un tīrīšana ir vienkārša un efektīva. Krāsns ir aprīkota ar programmatiski vadāmu kontrolpaneli, kas ļauj saglabāt līdz pat 99 individuālām cepšanas programmām. Tas nozīmē, ka profesionāļi var ātri atkārtot iecienītākās receptes, nodrošinot nemainīgi augstu produkcijas kvalitāti katru reizi. Šī funkcija ir īpaši vērtīga, lai uzturētu zīmola standartus un nodrošinātu klientu apmierinātību. Ergonomiski izstrādātā rokturis nodrošina drošu un ērtu durvju atvēršanu pat intensīvas lietošanas laikā. Dubultā stikla durvis nodrošina labu siltumizolāciju, samazinot enerģijas zudumus un pasargājot operatoru no karstuma. Iespēja uzstādīt divas krāsnis vienu virs otras ar speciālu komplektu ļauj optimāli izmantot pieejamo virtuves telpu un palielināt kopējo ražošanas jaudu. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un noapaļotā kamera ievērojami atvieglo ikdienas tīrīšanu, kas ir būtisks priekšnosacījums higiēnas uzturēšanai profesionālā virtuvē un atbilstībai HACCP standartiem.

Šī krāsns ir profesionāls instruments, jo tā atbilst augstākajām prasībām attiecībā uz veiktspēju, uzticamību un lietošanas ērtumu. Tās jauda un ietilpība ir optimizēta lielu apjomu ražošanai, nodrošinot vienmērīgu un kvalitatīvu rezultātu katrai porcijai. Iespēja programmēt cepšanas ciklus ir būtiska, lai nodrošinātu produktu konsekvenci, kas ir vitāli svarīga zīmolu atpazīstamībai un klientu lojalitātei. Izmantotie materiāli, piemēram, AISI 304 nerūsējošais tērauds, garantē ilgu kalpošanas mūžu un drošību saskarē ar pārtiku. Vienkāršā tīrīšana un atbilstība HACCP standartiem ir neatsverama priekšrocība jebkurā profesionālā pārtikas ražošanas vidē, samazinot risku pārtikas piesārņojumam. Papildus tam, energoefektivitāte, ko nodrošina gāzes deglis un efektīvā siltumizolācija, palīdz samazināt ekspluatācijas izmaksas. Šī krāsns ir ieguldījums, kas atmaksājas, uzlabojot ražošanas efektivitāti un produktu kvalitāti.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.