Konvekcijas krāsns, gāzes STG 71 V7

Konvekcijas krāsns STG 71 V7 ir profesionāls risinājums, kas radīts, lai optimizētu konditorejas un maizes cepšanas procesu gan mazās, gan vidējās ražotnēs, ceptuvēs, viesnīcu konditorejas cehos un lielveikalu bake-off nodaļās. Tās pamatā ir efektīva karsta gaisa cirkulācija, kas nodrošina vienmērīgu produktu cepšanu, vienlaicīgi apstrādājot līdz pat septiņām 1/1 GN (Gastro Norm) izmēra paplātēm, ar 67 mm atstarpi starp tām. Šāda ietilpība ļauj būtiski palielināt ražīgumu, apstrādājot lielākus apjomu vienā ciklā. Krāsns spēj sasniegt līdz pat 300 °C temperatūru, kas ir ideāli piemērota gan smalkiem konditorejas izstrādājumiem, gan maizes cepšanai, nodrošinot kraukšķīgu garozu un perfektu izstrādājuma struktūru. Tās vienkāršā lietošana ar V7 skārienekrāna vadības sistēmu ļauj viegli iestatīt nepieciešamos parametrus, saglabāt iecienītākās receptes, kā arī izmantot automātiskās funkcijas, piemēram, priekšsildīšanu, dzesēšanu un atjaunošanu. Iebūvētā LED lampa nodrošina labu redzamību krāsns iekšienē, savukārt salokāmā stikla durvis atvieglo tīrīšanu un apkopi, atbilstot stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Šī krāsns ir izstrādāta, lai nodrošinātu gan augstu efektivitāti, gan nevainojamu gatavo produktu kvalitāti, padarot to par neaizstājamu palīgu profesionālā virtuvē.

STG 71 V7 gāzes konvekcijas krāsns piedāvā plašas iespējas, pateicoties tās inteliģentajai vadības sistēmai un daudzpusīgajām funkcijām. 10 ātrumu ventilators nodrošina precīzu gaisa plūsmas kontroli, pielāgojot to dažādiem produktu veidiem un cepšanas procesiem, sākot no maigas konvekcijas līdz pat intensīvai cepšanai. Iespēja kontrolēt klimatu un mitrumu (tvaika iesmidzināšana) ir būtiska, lai sasniegtu ideālu rezultātu, piemēram, mīkstu un sulīgu maizes mīkstumu vai kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu virsmu. Tā kā krāsns ir aprīkota ar USB portu, lietotāji var viegli ielādēt un saglabāt receptes, kā arī atjaunināt programmatūru, nodrošinot vienmēr aktuālas funkcijas. Atpakaļgaitas funkcija (reverse function) nodrošina vienmērīgu cepšanu, mainot ventilatora rotācijas virzienu. Drošības termostats pasargā no pārkaršanas, bet durvju mikrofons signalizē par to atvēršanu, nodrošinot papildu drošību ekspluatācijas laikā. Iebūvētā daudzpunktu temperatūras zonde (multipoint probe) ar Delta T funkciju ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot optimālu gatavības pakāpi un vienmērīgu cepšanu pat lieliem produktu apjomiem. Šīs funkcijas padara krāsni par uzticamu un precīzu instrumentu, kas atbilst profesionālu lietotāju augstajām prasībām.

Šī krāsns ir ne tikai cepšanas ierīce, bet arī multifunkcionāls instruments, kas integrē dažādas funkcijas, lai atvieglotu ikdienas darbu konditorejas un maizes ražošanā. Multicooker režīms ļauj veikt dažādus termiskās apstrādes veidus, kas pārsniedz tradicionālo cepšanu, nodrošinot vēl lielāku elastību gatavošanas procesā. Fermentācijas funkcija ir īpaši vērtīga maizes cepējiem, ļaujot kontrolēt raudzēšanas procesu optimālā temperatūras un mitruma vidē, kas ir kritiski svarīgi, lai sasniegtu vēlamo mīklas struktūru un garšu. Plānošanas un noturēšanas režīms (scheduling and holding mode) ļauj ieprogrammēt krāsni darboties noteiktā laikā vai uzturēt produktu temperatūru pēc cepšanas, kas ir noderīgi, lai optimizētu darba plūsmu un nodrošinātu gatavu produktu pieejamību vajadzīgajā laikā. Automātiskā pašattīrīšanās funkcija (self-cleaning) ievērojami samazina laiku un pūles, kas nepieciešamas krāsns uzturēšanai tīrā stāvoklī, nodrošinot augstu higiēnas līmeni un paildzinot iekārtas kalpošanas mūžu. Viss krāsns korpuss ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un atbilst visām pārtikas aprūpes un higiēnas normām, ir būtisks faktors, lai nodrošinātu drošu un veselīgu pārtikas ražošanu.

STG 71 V7 gāzes konvekcijas krāsns ir izstrādāta ar mērķi nodrošināt maksimālu efektivitāti, uzticamību un lietošanas ērtumu profesionālā vidē. Tās jauda 0.65 kW, lai gan var šķist neliela, ir optimāli piemērota efektīvai gāzes degļa darbībai, nodrošinot nepieciešamo siltuma jaudu izstrādājumu cepšanai, vienlaikus samazinot enerģijas patēriņu. Krāsns svars 119 kg norāda uz tās robusto konstrukciju un kvalitatīvajiem materiāliem, kas nodrošina stabilitāti un ilgmūžību intensīvas lietošanas apstākļos. Izmēri 790/900/840 mm ir kompakti, ļaujot to integrēt dažādās virtuves telpās. Spriegums 400V ir standarts profesionālajām iekārtām, nodrošinot pietiekamu jaudu visām funkcijām. Šī krāsns ir īpaši piemērota lietošanai vidēs, kur nepieciešams ražot lielu apjomu maizi un konditorejas izstrādājumus ar nemainīgi augstu kvalitāti. Tā ir investīcija, kas atmaksājas, uzlabojot darba procesus, samazinot gatavošanas laiku un nodrošinot izcilus rezultātus ikdienas lietošanā, atbilstot visām profesionālajām prasībām attiecībā uz veiktspēju, drošību un higiēnu.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.