Konvekcijas krāsns, gāzes STG 112 V7

Gāzes konvekcijas krāsns STG 112 V7 ir profesionāls risinājums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas cehos, maiznīcās un ceptuvēs, kā arī viesnīcu virtuvēs, kur svarīga ir gan efektivitāte, gan produktu kvalitāte. Šī krāsns, aprīkota ar modernu V7 skārienekrāna vadības sistēmu, piedāvā plašas pielāgošanas iespējas dažādu konditorejas izstrādājumu, smalkmaizīšu un maizes cepšanai. Tās ietilpība ir 11 x GN2/1 vai 22 x GN1/1 paplātes, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, optimizējot ražošanas ciklus. Maksimālā temperatūra līdz 300 °C nodrošina iespēju cept dažādus produktus, sākot no smalkiem cepumiem līdz pat maizes klaipiem, savukārt 67 mm atstarpe starp restēm garantē vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju un vienmērīgu cepšanu visos līmeņos. Gāzes jauda 28 kW (24080 kcal/h) nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru cepšanas procesa laikā, kas ir kritiski svarīgi precīzai gatavošanai. Krāsns izmēri (790 x 1220 x 1110 mm) un svars 182 kg norāda uz tās robusto konstrukciju, kas paredzēta ilgstošai un intensīvai ekspluatācijai.

STG 112 V7 gāzes konvekcijas krāsns piedāvā virkni funkciju, kas atvieglo un uzlabo cepšanas procesu. V7 skārienekrāna vadības sistēma ar iebūvētu rediģējamo recepšu grāmatu ļauj saglabāt un viegli izsaukt iecienītākās receptes, nodrošinot konsekventus rezultātus katru reizi. Ventilatora vadība ar 10 ātrumiem un precīza klimata un tvaika kontrole ļauj pielāgot cepšanas apstākļus katram produktam, sākot no vieglas konvekcijas līdz pat intensīvam tvaika iesmidzināšanai, kas ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumiem, kuriem nepieciešams mitrums. Iespējas kā priekšsildīšana, atdzesēšana un regenerācija sniedz papildu elastību darba plūsmā. Drošības termostats un durvju mikrofons nodrošina drošu ekspluatāciju, savukārt atpakaļgaitas funkcija (reverse function) nodrošina vienmērīgu cepšanu, pagriežot gaisa plūsmu. LED iekšējais apgaismojums un salokāmā stikla durvis atvieglo cepšanas procesa uzraudzību un apkopi. USB ports ļauj ērti atjaunināt programmatūru vai ielādēt jaunas receptes. Šīs funkcijas kopumā padara krāsni par daudzpusīgu un efektīvu instrumentu profesionālai lietošanai.

Krāsns ekspluatācijā ir vienkārša, pateicoties intuitīvajai V7 vadības sistēmai. Tās konstrukcijā izmantots augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas nodrošina izturību pret koroziju un nodilumu, kā arī atbilst stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Regulārā tīrīšana ir vienkārša, īpaši izmantojot automātisko pašattīrīšanās funkciju, kas samazina manuālās tīrīšanas laiku un pūles. Mitruma kontrole, kas regulējama procentos, ir būtiska, lai panāktu pareizu mīklas hidratāciju un optimālu raudzēšanas procesu, īpaši strādājot ar raudzētām mīklām vai produktiem, kuriem nepieciešams specifisks mitrums. Atbilstoša temperatūras un mitruma kontrole ir tieši saistīta ar raudzēšanas laiku un kopējo ražošanas cikla efektivitāti, nodrošinot stabilu un kvalitatīvu gala produktu. Krāsns ir paredzēta nepārtrauktai darbībai augstas ražošanas apjoma vidē.

STG 112 V7 gāzes konvekcijas krāsns ir profesionāls instruments, kas izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgāko konditoreju un maiznieku vajadzības. Tās jauda 0.65 kW (elektrības patēriņš) kopā ar 28 kW gāzes jaudu nodrošina ātru uzsilšanu un spēju uzturēt stabilu temperatūru pat lielas slodzes apstākļos, ļaujot sasniegt augstu ražīgumu (kg/h vai gab./h). Multipoint zonde un Delta T funkcija ļauj precīzi kontrolēt temperatūras atšķirību starp restēm, nodrošinot vienmērīgu gatavošanu visā krāsns tilpumā. Iespēja izmantot iepriekš iestatītus cepšanas režīmus, kā arī plānošanas un uzturēšanas režīms (scheduling and holding mode) ļauj optimizēt darba laiku un resursus, piemēram, sagatavojot produktus iepriekš vai uzturot tos ideālā temperatūrā līdz pasniegšanai. Šī krāsns ir ne tikai cepšanas instruments, bet arī modernas ražošanas līnijas sastāvdaļa, kas palīdz paaugstināt efektivitāti un produkcijas kvalitāti ikdienas darbā.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.