Konvekcijas krāsns, gāzes STG 111 V7

Gāzes konvekcijas krāsns STG 111 V7 ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās galvenā funkcija ir vienmērīga un efektīva cepšana, kura tiek panākta, izmantojot karsta gaisa cirkulāciju. Krāsns ir aprīkota ar ietilpīgu kameru, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt līdz pat 11 standarta 1/1 GN (GastroNorm) paplātēm, ar atstarpi starp tām 67 mm, nodrošinot optimālu gaisa plūsmu un vienmērīgu gatavošanu visiem produktiem. Maksimālā temperatūra līdz 300 °C ļauj cept dažādus produktus, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem un beidzot ar maizi, nodrošinot kraukšķīgu garozu un perfektu izcepšanu. Tās kompaktie izmēri (790 x 900 x 1110 mm) un svars (149 kg) padara to piemērotu dažādām ražošanas telpām, savukārt jauda 0,65 kW un spriegums 400V liecina par efektīvu enerģijas patēriņu salīdzinājumā ar tās veiktspēju. Šī krāsns ir izstrādāta, lai atvieglotu ikdienas darbu un paaugstinātu ražošanas efektivitāti.

STG 111 V7 krāsns izceļas ar savu V7 skārienekrāna vadības sistēmu, kas piedāvā intuitīvu un lietotājam draudzīgu saskarni. Šī sistēma ļauj precīzi kontrolēt temperatūru, laiku un mitrumu, kas ir kritiski svarīgi dažādu konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā. Apgrieztā ventilatora funkcija (Reverse function) nodrošina vienmērīgu cepšanu, novēršot nepieciešamību apgriezt paplātes cepšanas laikā. Iebūvētais taimeris ar skaņas signālu informē par gatavošanas cikla beigām, novēršot produktu pārsedzēšanu. LED iekšējais apgaismojums ļauj viegli pārraudzīt cepšanas procesu. Krāsns piedāvā arī iepriekšēju uzsilšanu, atdzesēšanu un regenerācijas funkcijas, kas ir noderīgas sagatavošanās darbiem un dažādu produktu uzturēšanai optimālā temperatūrā. Tās spēja saglabāt līdz pat 99 programmējamām receptēm ar iespēju tās rediģēt (Editable recipe book) un vienlaicīgi kontrolēt vairākus parametrus, piemēram, mitrumu un ventilatora ātrumu (10 ātrumi), padara to par neaizstājamu rīku gan pieredzējušiem, gan jaunajiem konditoriem un maizniekiem, nodrošinot konsekventus rezultātus.

Šīs gāzes konvekcijas krāsns aprīkojums ir rūpīgi izstrādāts, lai nodrošinātu augstu funkcionalitāti un higiēnu. Iespēja kontrolēt klimatu un tvaika padevi (Climate and steam control) ļauj sasniegt dažādas tekstūras un garoziņas, sākot no gaisīga un maiga līdz kraukšķīgam. Tvaika iesmidzināšanas sistēma un precīza mitruma kontrole ir būtiska, piemēram, raudzēšanai vai maizes garozas veidošanai. Papildus standarta cepšanas funkcijām, krāsns piedāvā arī fermentācijas režīmu, kas ir svarīgs mīklas izstrādājumu sagatavošanā pirms cepšanas. Drošības termostats un mikrofons pie durvīm nodrošina papildu drošību ekspluatācijas laikā. Nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina izturību pret koroziju un atvieglo tīrīšanu, kas ir būtiski HACCP higiēnas standartu ievērošanai. Automātiskā pašattīrīšanās funkcija (Self-cleaning function) un viegli atveramās durvju stikla konstrukcijas atvieglo apkopi un uzturēšanu, samazinot laiku, kas nepieciešams tīrīšanai, un nodrošinot maksimālu higiēnu.

STG 111 V7 krāsns ir profesionāls instruments, kas izstrādāts, lai atbilstu augstākajām ražošanas prasībām. Tās tehnoloģiskās iespējas, piemēram, daudzpunktu zonde ar Delta T kontroli (Multipoint probe, delta T), ļauj precīzi uzraudzīt produktu iekšējo temperatūru, nodrošinot perfektu izcepšanu pat lielos apjomos. Multicooker funkcija un programmējamas receptes ļauj optimizēt ražošanas procesus un nodrošināt produktu kvalitātes konsekvenci. Iespēja ieplānot darbību (Scheduling and holding mode) ļauj krāsnij automātiski sākt darbu noteiktā laikā vai uzturēt produktu temperatūru pirms pasniegšanas. Šī krāsns nav vienkārši cepšanas ierīce, bet gan pilnvērtīgs palīgs, kas palielina ražīgumu (kg/h vai gab./h), samazina darbaspēka izmaksas un paaugstina gala produkta kvalitāti. Tās robustā konstrukcija, augstas veiktspējas komponenti un lietotājam draudzīgā vadība padara to par ilgtspējīgu un efektīvu investīciju jebkuram profesionālam cepējam vai konditoram, kas vēlas pilnveidot savu ražošanu.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.