Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 207G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 207G ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielveikalu konditorejas cehos. Tā galvenais pielietojums ir dažādu konditorejas izstrādājumu, smalkmaizīšu un maizes cepšana, nodrošinot vienmērīgu karstuma sadali un precīzu temperatūras kontroli. Krāsns ir aprīkota ar 7 x GN 2/1 paplāšu ietilpību un 67 mm atstarpi starp tām, kas ļauj vienlaicīgi cept lielu apjomu produkcijas, optimizējot ražošanas laiku un resursus. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina daudzpusību dažādu cepšanas procesu veikšanai, sākot no vieglas žāvēšanas līdz intensīvai cepšanai. Tā piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms, ļaujot sasniegt gan kraukšķīgu garozu, gan sulīgu tekstūru atkarībā no produkta specifikas. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ir būtiska, lai precīzi regulētu mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti ikvienā cepšanas ciklā.

Šīs krāsns darbības pamatā ir efektīva gāzes konvekcijas sistēma, ko papildina jaudīgs elektriskais komponents un moderns skārienjūtīgs vadības panelis. Automātiskās iepriekšējas uzsilšanas funkcija un ieprogrammējamie automātiskie cepšanas programmu cikli, kā arī recepšu saglabāšanas iespēja (grāmatnīca) ļauj standartizēt ražošanas procesus un samazināt cilvēciskā faktora ietekmi. USB pieslēgvieta nodrošina vieglu programmatūras atjaunināšanu un recepšu pārvaldību. Augstas veiktspējas ventilācijas sistēma ar automātisku virziena maiņu un diviem ātrumiem garantē vienmērīgu karstuma un tvaika sadali visā krāsns kamerā, novēršot temperatūras svārstības un nodrošinot vienādu gatavības pakāpi visām ceptajām vienībām. Iebūvētais kodola zondes ar Delta T funkciju ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot nevainojamu gatavību un novēršot pārcepšanu, kas ir īpaši svarīgi konditorejas izstrādājumiem ar specifiskām prasībām.

PPDT 207G konstrukcijā izmantots augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli kopjams, atbilstot stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Vienmērīga karstuma sadale un precīza mitruma kontrole ir īpaši svarīga, lai panāktu ideālu mīklas hidratāciju cepšanas procesā un optimālu raudzēšanas laiku pirms cepšanas. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ne tikai uzlabo cepšanas rezultātus, bet arī atvieglo krāsns kopšanu un uzturēšanu. Tās jauda ir 16.0 kW gāzes un 0.5 kW elektrības patēriņš, nodrošinot ātru uzsilšanu un efektīvu darbību pat lielas noslodzes apstākļos. Krāsns izmēri (1050 x 900 x 800 mm) ir optimāli pielāgoti profesionālām virtuvēm, piedāvājot maksimālu ietilpību minimālā platībā.

Šī gāzes konvekcijas krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu augstākās profesionālās prasības ražīguma, kvalitātes un efektivitātes ziņā. Tās darbības režīmu daudzveidība, precīzā temperatūras un mitruma kontrole, kā arī automātiskās funkcijas ļauj konditoriem un maizniekiem pilnībā koncentrēties uz radošo procesu, uzticot rutīnas uzdevumus iekārtai. Iespēja saglabāt un atkārtot iecienītākās receptes nodrošina konsekventus rezultātus, neatkarīgi no maiņas vai cepēja. Tā ir investīcija, kas atmaksājas, paaugstinot produktu kvalitāti, samazinot izmantotās enerģijas un izejvielu patēriņu, kā arī optimizējot darba procesus. Tās vienkāršā ekspluatācija un apkope, pateicoties augstas kvalitātes materiāliem un pārdomātai konstrukcijai, garantē ilgu kalpošanas laiku un minimālus uzturēšanas izdevumus, vienlaikus nodrošinot nevainojamu higiēnu un drošību.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.