Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 107G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDT 107G ir augstas veiktspējas profesionāla iekārta, kas paredzēta konditorejas izstrādājumu, maizes un citu ceptu produktu efektīvai ražošanai. Tā ir ideāli piemērota konditorejas ražotnēm, maiznīcām, ceptuvēm, kā arī viesnīcu un lielo sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu konditorejas cehiem, kur nepieciešama gan liela ražošanas jauda, gan nemainīgi augsta produktu kvalitāte. Krāsns ir aprīkota ar 7 GN 1/1 paplāšu ietilpību, nodrošinot iespēju vienlaicīgi cept dažādus produktus, optimāli izmantojot iekšējo telpu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj veikt plašu cepšanas un gatavošanas procesu klāstu, sākot no maigas raudzēšanas un žāvēšanas līdz pat intensīvai cepšanai. Gāzes deglis nodrošina jaudīgu un stabilu siltuma pievadi, savukārt nelielais elektrības patēriņš (0.3 kW) ir nepieciešams vadības sistēmai un ventilācijai. Kompaktais izmērs (800 x 780 x 800 mm) ļauj to integrēt dažādās ražošanas telpās, pat ja platība ir ierobežota. Šī krāsns ir izstrādāta, lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti un lietošanas ērtumu ikdienas intensīvā darbā.

PPDT 107G galvenā priekšrocība ir tās daudzpusīgās gatavošanas iespējas, ko nodrošina integrētā tvaika iesmidzināšanas sistēma. Pieejami trīs galvenie gatavošanas režīmi: konvekcija siltuma cirkulācijai, tvaiks mitruma uzturēšanai un kombinētais režīms (konvekcija ar tvaiku). Šī kombinācija ir būtiska, lai panāktu perfektu rezultātu – kraukšķīgu garozu un sulīgu, mīkstu mīkstumu maizes izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ļauj precīzi regulēt krāsns kameras mikroklimatu, kas ir īpaši svarīgi, cepot maizi ar augstu hidratāciju vai gatavojot delikātus desertus. Automātiskā ventilācijas sistēma ar diviem ātrumiem un automātisku rotācijas maiņu nodrošina vienmērīgu karstuma sadalījumu visā kamerā, novēršot temperatūras svārstības un nodrošinot vienmērīgu cepšanu visām paplātēm. Paplāšu atstatums 67 mm ir optimāls gan tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem, gan maizes klaipiem.

Intuitīvais skārienjūtīgais vadības panelis ar modernu TOUCH saskarni atvieglo darbu pat jaunajiem lietotājiem. Tas piedāvā plašu funkciju klāstu, tostarp automātiskas gatavošanas programmas, kas ļauj ātri un vienkārši pagatavot biežāk lietotos produktus. Iespēja saglabāt savas receptes personalizētā virtuālajā pavārgrāmatā (cookbook) paātrina darba procesu un nodrošina nemainīgu kvalitāti. USB pieslēgvieta ļauj ērti atjaunināt programmatūru vai ielādēt jaunas receptes. Krāsns ir aprīkota ar kodola zondi (core probe) ar Delta T funkciju, kas ļauj precīzi kontrolēt gatavojamā produkta iekšējo temperatūru. Šī funkcija ir neatsverama, gatavojot lielākus produktus vai nodrošinot perfektu gatavības pakāpi, piemēram, cepot cepetis vai gatavojot desertus, kas prasa precīzu temperatūras kontroli. Automātiskā uzsilšanas funkcija nodrošina, ka krāsns ir gatava lietošanai noteiktā laikā.

PPDT 107G konstrukcijā izmantots augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas garantē izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un nodrošina augstu higiēnas līmeni, atbilstoši HACCP prasībām. Gludās virsmas un noapaļotie stūri krāsns kamerā atvieglo tīrīšanu un dezinfekciju, samazinot baktēriju savairošanās risku. Regulāras un pareizas tīrīšanas procedūras ir būtiskas, lai saglabātu iekārtas optimālu darbību un nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu. Gāzes konvekcijas krāsns ir aprīkota ar automātisko durvju atvēršanas sistēmu (atkarībā no modeļa), kas nodrošina drošu un ērtu paplāšu nomaiņu. Tās profesionālais dizains un robustā uzbūve liecina par ilgu kalpošanas mūžu un spēju izturēt intensīvas slodzes ikdienas ražošanas apstākļos. Šī krāsns ir ieguldījums, kas atmaksājas, nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti un efektivitāti jūsu cepšanas biznesā.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.