Gāzes konvekcijas krāsns PPDA 211G

Gāzes konvekcijas krāsns PPDA 211G ir profesionāls instruments, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās galvenā priekšrocība ir efektīvā gāzes karsēšanas sistēma, kas nodrošina ātru uzkaršanu un stabilu temperatūru līdz pat 270°C diapazonā, ļaujot optimāli apstrādāt plašu produktu klāstu – no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz masīvākai maizei. Ietilpība 11x GN 2/1 paplātes nodrošina augstu ražīgumu, ļaujot vienlaicīgi cept lielu daudzumu produkcijas, kas ir kritiski svarīgi pieprasījuma virsotnēs. Krāsns piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai panāktu sulīgu tekstūru un mīkstu mīkstumu, vienlaikus nodrošinot kraukšķīgu garoziņu, bet kombinētais režīms ļauj precīzi kontrolēt mikroklimatu cepeškrāsns kamerā. Tas ir īpaši vērtīgi, gatavojot izstrādājumus ar augstu mitruma saturu vai nepieciešamību pēc noteiktas garoziņas struktūras. Jauda 23.0 kW gāzes un 0.6 kW elektrības patēriņš norāda uz iekārtas efektivitāti un spēju ātri atgūt darba temperatūru pēc durvju atvēršanas. Šī krāsns ir izstrādāta, lai palielinātu ražošanas apjomu un efektivitāti.

Parametru nozīme praksē ir tieši saistīta ar lietotāja ērtību un gala produkta kvalitāti. Temperatūras diapazons no 30°C līdz 270°C sniedz milzīgu elastību – zemākas temperatūras piemērotas maigu kūku un cepumu cepšanai, kur svarīga ir vienmērīga izstrāde bez apdegšanas, savukārt augstās temperatūras ir nepieciešamas maizes cepšanai, lai nodrošinātu strauju garoziņas veidošanos un labu pildījuma uzbriešanu. Ietilpība 11x GN 2/1 paplātes nozīmē, ka varat vienlaicīgi apstrādāt līdz pat 11 lielām paplātēm, kas ir ideāli piemērots lielu partiju ražošanai. Paplāšu atstatums 67 mm ir optimāls, lai nodrošinātu vienmērīgu karsto gaisa cirkulāciju ap katru paplāti, novēršot karstos un aukstos punktus un nodrošinot vienmērīgu cepšanas rezultātu visā apjomā. Automātiskā reversā ventilācijas sistēma vēl vairāk uzlabo vienmērīgu siltuma sadali, nodrošinot, ka produkcija cepas vienmērīgi no visām pusēm. Klasiskās mehāniskās vadības ierīces nodrošina vienkāršu un intuitīvu temperatūras, laika un režīmu iestatīšanu, kas ir svarīgi aizņemtos apstākļos, kad nav laika sarežģītu digitālo izvēlņu pētīšanai.

PPDA 211G pielietojums ir plašs, aptverot gan smalkmaizīšu un kūku cepšanu, gan maizes, pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu ražošanu. Tās spēja izmantot gan konvekciju, gan tvaiku, ļauj pagatavot produktus ar dažādām tekstūrām – no kraukšķīgiem kruasāniem līdz sulīgiem pandespongi. Kombinētais režīms ir īpaši noderīgs, lai kontrolētu mitruma līmeni, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, franču makaronu vai bagetes cepšanā. Izturīgā nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina ilgu iekārtas kalpošanas laiku un izturību pret koroziju, kas ir būtiska profesionālā vidē, kur aprīkojums tiek intensīvi izmantots un bieži tīrīts. Tīrīšana un apkope ir vienkāršota, pateicoties gludajām virsmām un piekļuvei visām svarīgajām daļām. HACCP higiēnas prasību ievērošana ir atvieglota, jo nerūsējošā tērauda materiāls ir viegli dezinficējams un neveicina baktēriju vairošanos. Iekārtas izmēri (1050 x 900 x 1060 mm) ir optimāli, lai integrētu to esošās ražošanas līnijās, nepārkāpjot nepieciešamo darba telpu.

Šī krāsns ir nepārprotami profesionāla, jo tā ir projektēta ar uzsvaru uz ražīgumu, izturību un precīzu kontroli pār cepšanas procesu. Tās gāzes karsēšanas sistēma nodrošina ātru un ekonomisku darbību, kas ir svarīgi, lai samazinātu ekspluatācijas izmaksas un palielinātu produktivitāti. Spēja uzturēt stabilu temperatūru un precīzi regulēt tvaika daudzumu ir būtiska, lai sasniegtu konsekventus un augstas kvalitātes rezultātus katru reizi, neatkarīgi no gatavojamā produkta apjoma vai veida. Tas ir pretstats mājas lietotāju krāsnīm, kuras bieži vien nespēj nodrošināt nepieciešamo temperatūras stabilitāti un vienmērīgu siltuma sadali. Mehāniskās vadības ierīces ir izvēlētas, lai nodrošinātu uzticamību un vieglu lietošanu pat nepieredzējušam personālam, samazinot kļūdu risku. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ne tikai nodrošina ilgu kalpošanas laiku, bet arī atbilst stingrām higiēnas normām, padarot to par ideālu risinājumu pārtikas ražošanas vidē. PPDA 211G ir investīcija, kas atmaksājas, palielinot ražošanas apjomus un uzlabojot produktu kvalitāti.

Skatiet arī: gāzes konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.