Konvekcijas krāsns, elektriskā TGHP404EHG

TGHP404EHG ir elektriskā konvekcijas krāsns, kas paredzēta profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, viesnīcu konditorejas cehos un lielveikalu bake-off punktos. Tā ir ideāli piemērota plaša sortimenta gatavošanai, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem un beidzot ar maizes izstrādājumiem. Krāsns piedāvā plašu temperatūras diapazonu no 50 °C līdz 270 °C, ļaujot veikt gan maigu produktu uzsildīšanu, gan intensīvu cepšanu. Iekārtas jauda 3.3 kW un darbināšana ar 220-240V 1N spriegumu nodrošina pietiekamu veiktspēju ikdienas ražošanas apjomiem. Ietilpība uz 4 x 46x36cm paplātēm ļauj vienlaicīgi apstrādāt vairākas partijas, optimizējot darba procesu un palielinot ražīgumu. Šī krāsns ir aprīkota ar konvekcijas režīmu un mitrināšanas funkciju, kas ir būtiska, lai panāktu perfektu garozu un mīkstumu konditorejas izstrādājumiem un maizei, īpaši raudzētiem mīklas izstrādājumiem. Tāpat ir pieejama grila funkcija papildu gatavošanas iespējām.

Krāsns konstrukcija ir izgatavota no augstas kvalitātes AISI 304 nerūsējošā tērauda, kas atbilst stingrākajām higiēnas prasībām un nodrošina izcilu izturību pret koroziju un ilgu kalpošanas mūžu. Apaļais dizains novērš netīrumu uzkrāšanos grūti aizsniedzamās vietās, atvieglojot tīrīšanas procesu un nodrošinot HACCP standartu ievērošanu. Ārējais LED apgaismojums nodrošina spilgtu un vienmērīgu apgaismojumu krāsns iekšpusē, ļaujot ērti uzraudzīt gatavošanas procesu, neatverot durvis, kas savukārt palīdz uzturēt stabilu temperatūru un samazina enerģijas zudumus. AIR.Plus tehnoloģija ar vienu ventilatora ātrumu nodrošina vienmērīgu karstā gaisa sadalījumu visā cepšanas kamerā, garantējot vienmērīgu gatavošanas rezultātu visām paplātēm, neatkarīgi no to novietojuma. Maksimālais priekšsildīšanas ātrums līdz 260 °C ļauj ātri uzsākt darbu, samazinot dīkstāves laiku un uzlabojot darba efektivitāti.

Programmējama versija ļauj izveidot un saglabāt līdz pat 99 individuālām cepšanas programmām, katrai no kurām var iestatīt līdz pat 4 atsevišķiem gatavošanas cikliem. Tas ir īpaši noderīgi, gatavojot sarežģītus konditorejas izstrādājumus, kuru pagatavošanai nepieciešama precīza temperatūras, laika un mitrināšanas kontrole dažādos cepšanas posmos. Šāda automatizācija novērš kļūdu iespējamību, nodrošina konsekventus rezultātus katru reizi un ļauj personālam koncentrēties uz citiem ražošanas procesiem. Plašais temperatūras diapazons no 50 °C līdz 270 °C ir būtisks, lai pielāgotos dažādu produktu prasībām. Zemas temperatūras (piemēram, 50-100 °C) ir piemērotas delikātu izstrādājumu žāvēšanai vai uzsildīšanai, savukārt augstās temperatūras (200-270 °C) ir nepieciešamas intensīvai maizes cepšanai vai kraukšķīgu garoziņu veidošanai. Mitrināšanas funkcija ir neatņemama sastāvdaļa, lai panāktu optimālu produktu tekstūru un izskatu.

TGHP404EHG ir ne tikai efektīva, bet arī lietotājam draudzīga un viegli kopjama iekārta. Tās izmēri (580/620/600 mm) ir kompakti, ļaujot to integrēt dažādās ražošanas telpās, pat ar ierobežotu platību. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un gludās virsmas atvieglo tīrīšanu, samazinot laiku un resursus, kas nepieciešami higiēnas uzturēšanai. Regulāra un pareiza tīrīšana ir priekšnoteikums gan produktu kvalitātei, gan iekārtas ilgmūžībai, kā arī HACCP prasību ievērošanai. Konvekcijas režīms ar vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju nodrošina optimālu gatavošanas vidi visiem produktiem, savukārt mitrināšanas funkcija ļauj kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, raudzēto mīklas izstrādājumu gatavošanā, lai iegūtu sulīgu mīkstumu un kraukšķīgu garozu. Šī krāsns ir profesionāls risinājums, kas paredzēts nepārtrauktai un intensīvai lietošanai, nodrošinot uzticamu darbību un izcilus rezultātus.

Šī krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu vajadzības, piedāvājot ne tikai augstu veiktspēju, bet arī precīzu kontroli pār gatavošanas procesu. Tās spēja saglabāt līdz pat 99 programmām ar 4 cikliem katrā nozīmē, ka varat standartizēt savus receptes, nodrošinot nemainīgu kvalitāti katrai pagatavotajai partijai. Šī funkcija ir īpaši vērtīga, ja ražošanā tiek izmantoti dažādi mīklas veidi ar atšķirīgu hidratāciju un raudzēšanas laiku, jo ļauj precīzi iestatīt optimālos cepšanas parametrus. Temperatūras diapazons no 50 °C līdz 270 °C ir plašāks nekā daudzām citām līdzīgām iekārtām, sniedzot lielāku elastību gatavošanas procesā. Mitrināšanas funkcija ir būtiska, lai iegūtu perfektu kraukšķīgumu un sulīgumu, īpaši maizes un smalkmaizīšu cepšanā. Grila funkcija piedāvā papildu iespējas, piemēram, virsmas apbrūnināšanai. Integrācija ar citām ražošanas līnijas iekārtām, piemēram, mīklas mīcītājiem un raudzētavām, ļauj izveidot efektīvu darba plūsmu, palielinot kopējo ražīgumu un samazinot gatavošanas laiku.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.