Konvekcijas krāsns, elektriskā STG 111 M

STG 111 M ir profesionāla elektriskā konvekcijas krāsns, kas paredzēta lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielveikalu konditorejas cehos. Tās galvenais uzdevums ir nodrošināt vienmērīgu un kontrolētu termisko apstrādi dažādiem konditorejas un maizes izstrādājumiem, sākot no smalkiem cepumiem un kūkām līdz pat maizes klaipiem un smalkmaizītēm. Krāsns ir aprīkota ar 11 paplātēm 1/1 GN izmērā, kas nodrošina ievērojamu ražošanas jaudu, ļaujot vienlaicīgi apstrādāt lielu daudzumu produkcijas. Atstatums starp paplātēm ir 67 mm, kas garantē optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu cepšanas rezultātu visā krāsns tilpumā. Ar jaudu 18.5 kW un spriegumu 400V, STG 111 M spēj sasniegt temperatūru līdz 250 °C, kas ir piemērota plašam produktu klāstam, nodrošinot gan maigu izžāvēšanu, gan intensīvu cepšanu. Tās robustā konstrukcija un profesionālā uzbūve liecina par ilgstošu un intensīvu lietošanu ražošanas vidē, kur prasības pret aprīkojuma uzticamību un veiktspēju ir īpaši augstas.

Krāsns STG 111 M piedāvā plašas kontroles iespējas, kas ļauj konditoriem un maizniekiem precīzi pielāgot cepšanas procesu konkrētā produkta vajadzībām. Manuālā vadības paneļa sistēma nodrošina intuitīvu temperatūras regulēšanu diapazonā no 0 līdz 250 °C, kā arī laika iestatīšanu no 0 līdz 120 minūtēm vai nepārtraukto darbības režīmu. Īpaši svarīga ir mitruma kontroles funkcija, kas ļauj regulēt tvaika daudzumu no 0 līdz 100%. Tas ir būtiski, piemēram, raudzētiem mīklas izstrādājumiem, kur nepieciešams kontrolēts mitrums, lai nodrošinātu pareizu garozas veidošanos un sulīgumu, vai arī kraukšķīgas garozas iegūšanai maizes cepšanā. Automātiskais taimeris ar signālu brīdinās par cepšanas cikla beigām, savukārt drošības termostats un durvju slēdzis garantē lietotāja drošību ekspluatācijas laikā. Šīs funkcijas kopā nodrošina precīzu kontroli pār cepšanas procesu, ļaujot sasniegt augstākās kvalitātes rezultātus un atkārtojamību katrā cepšanas reizē, kas ir kritiski svarīgi profesionālā ražošanā.

Ekspluatācijas un apkopes ziņā STG 111 M ir izstrādāta ar domstarpību par ērtumu un higiēnu. Iekšējais LED apgaismojums nodrošina labu redzamību cepšanas kamerā, atvieglojot produktu stāvokļa uzraudzību bez durvju atvēršanas. Salokāmās stikla durvis ar vieglu tīrīšanas funkciju samazina laiku un pūles, kas nepieciešamas krāsns uzturēšanai ideālā tīrības stāvoklī, kas ir vitāli svarīgi HACCP prasību ievērošanai pārtikas ražošanas uzņēmumos. Nerūsējošā tērauda konstrukcija gan iekšpusē, gan ārpusē nodrošina izturību pret koroziju, ilgi kalpo un ir viegli kopjama, novēršot baktēriju vairošanos. Nepārtraukta darbības režīma iespēja ir noderīga izstrādājumu ilgstošai žāvēšanai vai uzturēšanai noteiktā temperatūrā. 3/4 collu ūdens pieslēgums nodrošina nepārtrauktu tvaika padevi, kas ir nepieciešama dažādiem cepšanas procesiem, īpaši maizes un bagetes cepšanā, kur tvaiks ir būtisks garozas veidošanai.

STG 111 M ir profesionāls instruments, kas izstrādāts, lai apmierinātu komerciālo konditorejas un maizes ražošanas prasības. Tās parametri – ietilpība 11 x 1/1 GN paplātēm, spēja sasniegt 250 °C temperatūru, precīza mitruma kontrole un jaudīgais 18.5 kW elektrības patēriņš – apliecina tās spēju apstrādāt lielus apjomus un nodrošināt augstu ražīgumu (kg/h vai gab./h). Nerūsējošā tērauda materiāls nodrošina izturību un atbilstību higiēnas standartiem, kas ir obligāti pārtikas aprīkojumam. Atšķirībā no mājas lietošanas krāsnīm, profesionālais aprīkojums kā STG 111 M ir konstruēts nepārtrauktai darbībai augstās temperatūrās, nodrošinot vienmērīgu karstuma sadali un precīzu kontroli pār cepšanas procesiem, kas ir nepieciešams, lai iegūtu konsekventus un kvalitatīvus rezultātus ikdienas ražošanā. Tās svars ir 114 kg, un izmēri 790 x 790 x 1090 mm, kas norāda uz stabilu un robustu konstrukciju, kas spēj izturēt intensīvu ekspluatāciju.

STG 111 M ir vairāk nekā vienkārši cepšanas ierīce; tā ir investīcija efektivitātē un kvalitātē konditorejas un maizes ražošanā. Tās spēja vienlaicīgi cept 11 paplātes ar 1/1 GN izmēru nozīmē ievērojamu produktivitātes pieaugumu salīdzinājumā ar mazākām vai mājas lietošanas krāsnīm. Temperatūras diapazons līdz 250 °C un precīza mitruma regulēšana ļauj izmantot krāsni plašam produktu klāstam – no smalkiem biskvītiem, kas prasa maigu siltumu un mitrumu, līdz kraukšķīgai maizei, kur nepieciešams augsts karstums un tvaiks. Manuālā vadība, lai gan var šķist vienkāršāka, profesionāļiem bieži vien ir priekšrocība, jo tā ļauj tieši un ātri reaģēt uz cepšanas procesa niansēm, pielāgojot parametrus reālajā laikā. Drošības funkcijas un viegli kopjamā virsma ir būtiskas, lai nodrošinātu gan ražošanas nepārtrauktību, gan atbilstību stingrajiem higiēnas standartiem, kādi tiek prasīti pārtikas aprīkojumam. Šī krāsns ir paredzēta tiem, kas nopietni uztver savu ražošanas procesu un meklē uzticamu, jaudīgu un daudzpusīgu risinājumu.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.