Konvekcijas krāsns, elektriskā PEDT 115E

Elektriskā konvekcijas krāsns PEDT 115E ir profesionāls darbarīks, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās galvenā funkcija ir nodrošināt vienmērīgu un kontrolētu karstuma cirkulāciju, kas ir kritiski svarīgi perfektu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai. Krāsns paredzēta 15 GN 1/1 izmēra paplātēm, ļaujot vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, kas ir būtiski ražošanas efektivitātei. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietošanas iespējas – no maigas žāvēšanas līdz intensīvai cepšanai. Jauda 18.0 kW liecina par iekārtas spēju ātri uzsildīt kameru un uzturēt stabilu temperatūru pat lielas slodzes apstākļos, kas ir nepieciešams, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu visām paplātēm. Spriegums 380-415V 3N norāda uz nepieciešamību pieslēgt krāsni pie trīsfāzu industriālās elektrības tīkla, kas ir standarts profesionālās virtuves aprīkojumam. Kompaktie izmēri 750 / 790 / 1650 mm ļauj ērti integrēt krāsni ražošanas telpā, optimāli izmantojot pieejamo platību.

PEDT 115E piedāvā trīs galvenos cepšanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karsta gaisa cirkulāciju, kas ir ideāli piemērots cepumiem, smalkmaizītēm un sausajiem izstrādājumiem, radot kraukšķīgu garozu un vienmērīgu izcepšanu. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ļauj mitrināt kameru, kas ir nepieciešams maizes cepšanai, lai iegūtu mīkstu, sulīgu mīkstumu un spīdīgu garozu, kā arī konditorejas izstrādājumiem, kas prasa mitrumu. Kombinētais režīms apvieno abus principus, piedāvājot lielāko elastību un ļaujot sasniegt optimālus rezultātus dažādiem produktiem. Integrētā mitruma kontrole ir būtiska, lai precīzi regulētu mikroklimatu kamerā, nodrošinot, ka katrs izstrādājums tiek cepts ideāli. Automātiskā atpakaļgaita ventilācijas sistēmā un divi ātrumi nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu visā cepšanas kamerā, novēršot karstos un aukstos punktus un garantējot identiskus rezultātus visām paplātēm. Standarta 67 mm atstatums starp paplātēm ir optimāls gaisa cirkulācijai un vienmērīgai cepšanai.

Mūsdienīgais vadības panelis ar skārienjutīgu ekrānu piedāvā plašas funkcionālās iespējas, kas atvieglo darbu un paaugstina efektivitāti. Automātiskās cepšanas programmas ļauj konditoriem un maizniekiem izvēlēties iepriekš iestatītus parametrus konkrētiem produktiem, nodrošinot atkārtojamus un kvalitatīvus rezultātus bez nepieciešamības pastāvīgi uzraudzīt procesu. Iespēja saglabāt receptes (funkcija "pavārgrāmata") ir īpaši vērtīga, lai standartizētu produkciju un nodrošinātu nemainīgu kvalitāti katru reizi. USB pieslēgvieta datu pārraidei ļauj viegli ielādēt jaunas programmas vai eksportēt esošās receptes, veicinot procesa digitalizāciju un centralizētu vadību. Temperatūras zonde ar Delta T funkciju nodrošina precīzu gatavā produkta iekšējās temperatūras kontroli, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, gatavojot gaļas izstrādājumus vai desertus, kuru gatavības pakāpe ir atkarīga no iekšējās temperatūras. Automātiskā priekšsildīšana ļauj krāsnim sasniegt iestatīto temperatūru pirms cepšanas uzsākšanas, taupot laiku un nodrošinot optimālus cepšanas apstākļus no pirmās minūtes.

PEDT 115E ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli kopjams, atbilstot stingrām HACCP higiēnas prasībām. Tas ir būtiski pārtikas ražošanas vidē, kur higiēna ir prioritāte. Gludās virsmas un noapaļotie stūri krāsns kamerā atvieglo tīrīšanu, samazinot laiku un resursus, kas nepieciešami iekārtas uzturēšanai. Regulāra un pareiza tīrīšana ir ne tikai higiēnas jautājums, bet arī ilgāks iekārtas kalpošanas laiks un nemainīga darbības efektivitāte. Tvaika iesmidzināšanas sistēma, lai gan palielina gatavošanas iespējas, prasa regulāru apkopi un tīrīšanu, lai novērstu kaļķakmens nogulsnes un nodrošinātu sistēmas ilgtspējīgu darbību. Šī krāsns ir izstrādāta ar mērķi nodrošināt maksimālu ražīgumu (kg/h vai gab./h, atkarībā no produkta) un efektivitāti, samazinot enerģijas patēriņu un optimizējot darba procesus. Tā ir investīcija, kas atmaksājas ilgtermiņā, paaugstinot produkcijas kvalitāti un ražošanas apjomu.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.