Konvekcijas krāsns CDA220E

Konvekcijas krāsns CDA220E ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas īpaši izstrādāts cepšanas un konditorejas profesionāļu vajadzībām. Tā paredzēta konditoreju cehiem, maiznīcām, ceptuvēm un viesnīcu ēdināšanas uzņēmumiem, kur nepieciešama augsta ražošanas jauda un nemainīga produktu kvalitāte. Krāsns spēj vienlaicīgi apstrādāt 20 GN 2/1 vai 40 GN 1/1 paplātes, nodrošinot ievērojamu ražīgumu, kas ir kritiski svarīgi intensīvos darba apstākļos. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj veikt plašu cepšanas un gatavošanas procesu klāstu, sākot no maigas kukulīšu raudzēšanas un beidzot ar kraukšķīgu maizes garozas veidošanu. Tās jauda 52 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat pie pilnas noslodzes, nodrošinot vienmērīgu cepšanas rezultātu visām porcijām. Krāsns ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību, ilgmūžību un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām, piemēram, HACCP standartiem. CDA220E ir aprīkota ar modernu skārienjūtīgu vadības paneli, kas ļauj ērti izvēlēties un saglabāt 150 automātiskās programmas, kas sakārtotas sešās kategorijās, kā arī izveidot un saglabāt papildu 150 savas receptes. Šī funkcionalitāte ļauj standartizēt ražošanas procesus un nodrošināt nemainīgu produktu kvalitāti katru reizi.

Ievērojama CDA220E priekšrocība ir tās tiešās tvaika iesmidzināšanas sistēma, kas ir būtiska, lai sasniegtu augstākās kvalitātes rezultātus jebkura veida tradicionālajās receptēs. Tvaika izmantošana nodrošina optimālu mīklas hidratāciju cepšanas sākumā, novēršot pārāk ātru garozas veidošanos un ļaujot produktam vienmērīgi uzdupties. Tas ir īpaši svarīgi konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kruasāniem un dažādām bulciņām, kurām nepieciešama mīksta un gaisīga iekšpuse ar kraukšķīgu ārpusi. AIR.Plus tehnoloģija ar atgriezenisku ventilatoru un vienu ventilatora ātruma iestatījumu nodrošina vienmērīgu karsta gaisa cirkulāciju krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un garantējot, ka visi produkti tiek cepti vienmērīgi, neatkarīgi no to novietojuma uz paplātes. Paplāžu attālums 65 mm nodrošina optimālu gaisa plūsmu starp paplātēm, kas ir būtiski kvalitatīvai cepšanai. Iebūvētais automātiskās mazgāšanas cikla programmas nodrošina vienkāršu un efektīvu tīrīšanu, izmantojot tablešu veida mazgāšanas līdzekli, kas atbilst HACCP prasībām un samazina darbaspēka izmaksas. Apaļie kameras stūri vēl vairāk atvieglo tīrīšanu un novērš netīrumu uzkrāšanos. USB pieslēgvieta ļauj viegli atjaunināt programmatūru un lejupielādēt receptes, savukārt dubultā stikla durvis nodrošina energoefektivitāti un drošību.

Šīs krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties intuitīvajai skārienjūtīgajai vadībai un plašajām automātiskajām programmām. Lietotājs var izvēlēties vienu no saglabātajām receptēm, vienkārši pieskaroties ekrānam, vai arī izveidot savas individuālās programmas, pielāgojot temperatūru, laiku un tvaika padevi. Iespēja saglabāt 150 pielāgotas receptes ir liels ieguvums, īpaši ražotnēs, kur tiek gatavots plašs sortiments vai nepieciešams strikti ievērot konkrētas receptūras. Papildu ērtībai krāsns ir aprīkota ar iekšējo apgaismojumu, kas ļauj viegli sekot līdzi cepšanas procesam, un izplūdes vārstu, kas palīdz kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā cepšanas laikā. Komplektācijā iekļautais ratiņš un restes nodrošina pilnīgu darba sākšanai nepieciešamo aprīkojumu. Temperatūras kontrole no 30 līdz 270°C sniedz milzīgu elastību – no maigas raudzēšanas +30°C temperatūrā līdz intensīvai cepšanai augstā temperatūrā. Iekļautā kodola zonde nodrošina precīzu gatavošanas temperatūras kontroli produktu iekšpusē, kas ir ļoti svarīgi gaļas, maizes vai konditorejas izstrādājumu precīzai gatavošanai.

Profesionālais raksturojums CDA220E slēpjas tās konstrukcijā un tehnoloģiskajos risinājumos, kas ir vērsti uz maksimālu efektivitāti un uzticamību komercdarbībā. Nerūsējošā tērauda korpuss un kamera ir ne tikai izturīga pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, bet arī nodrošina pilnīgu higiēnu, kas ir kritiski svarīgi pārtikas ražošanā. Apaļie kameras stūri un gludās virsmas atvieglo tīrīšanu un novērš baktēriju vairošanos, atbilstot HACCP standartu prasībām. Augstā jauda (52 kW) un plašais temperatūras diapazons (30-270°C) ļauj ātri sasniegt darba temperatūru un veikt dažādus cepšanas procesus ar augstu ražīgumu. Spēja vienlaicīgi apstrādāt lielu skaitu paplāžu (20 x GN 2/1 vai 40 x GN 1/1) nodrošina ievērojamu efektivitāti laika ziņā, kas ir būtiski, lai apmierinātu liela apjoma pasūtījumus. Tvaika iesmidzināšanas tehnoloģija un AIR.Plus sistēma garantē augstu produktu kvalitāti, nodrošinot vienmērīgu cepšanu un optimālu mitruma līmeni. Šīs īpašības padara CDA220E par neaizstājamu aprīkojumu jebkuram profesionālam konditorejas vai maizes ceptuves uzņēmumam, kas tiecas uz izcilību savā darbā.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.