Konvekcijas krāsns CDA211E

Konvekcijas krāsns CDA211E ir profesionāls risinājums, kas izstrādāts, lai apmierinātu konditoreju, maiznīcu, ceptuvju un lielo viesnīcu konditorejas cehu augstās prasības. Tā ir paredzēta gan tradicionālo konditorejas izstrādājumu, gan maizes cepšanai, nodrošinot vienmērīgus un augstas kvalitātes rezultātus. Krāsns ietilpība ir 11 x GN 2/1 vai 22 x GN 1/1 paplātes, kas ļauj apstrādāt lielu apjomu produkcijas vienlaicīgi, padarot to ideāli piemērotu ražošanas līnijām. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C sniedz plašas iespējas dažādu produktu pagatavošanai, sākot no maigas kūku cepšanas līdz pat intensīvai maizes garozas veidošanai. Iekārtas jauda 23 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru cepšanas procesā, kas ir kritiski svarīgi, lai panāktu optimālus rezultātus un novērstu produktu apdegšanu vai nepietiekamu izcepšanu. CDA211E modelis ir aprīkots ar tiešo tvaika iesmidzināšanas sistēmu, kas ir būtiska, lai nodrošinātu mitrumu cepšanas laikā, uzlabojot produktu tekstūru un krāsu, īpaši maizes un dažādu smalkmaizīšu gadījumā. Šī funkcija ir neaizstājama, gatavojot produktus, kuriem nepieciešama kraukšķīga garoza un mīksts iekšpuse, kā arī nodrošinot, ka izstrādājumi neizžūst.

Šīs profesionālās krāsns darbības pamatā ir vairāki galvenie parametri, kas nodrošina tās efektivitāti un pielāgojamību. Atstatums starp paplātēm ir 67 mm, kas nodrošina optimālu karsto gaisa cirkulāciju un vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu cepšanu pat tad, ja krāsns ir pilnībā piepildīta. Iekārta piedāvā divus ventilācijas ātrumus ar automātisko griešanās virziena maiņu (auto-reverse), kas vēl vairāk uzlabo gaisa plūsmu un nodrošina viendabīgu cepšanu no visām pusēm. Krāsns piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija (30-270°C), tvaiks (30-100°C) un kombinētais režīms (konvekcija un tvaiks 30-270°C). Papildus ir pieejami arī atjaunošanas (regenerācijas) un intensīva tvaika režīmi. Šī daudzpusība ļauj konditoriem un maizniekiem precīzi kontrolēt cepšanas procesu un pielāgot to dažādiem produktu veidiem, sākot no maizes un smalkmaizītēm līdz kūkām un desertiem. Iekārtas lietošanu atvieglo analogais vadības panelis, kas ļauj viegli iestatīt nepieciešamos parametrus. Iespēja izmantot gan GN 1/1, gan GN 2/1 paplātes, sniedz papildu elastību.

CDA211E krāsns konstrukcijā izmantots augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un augstām temperatūrām. Šis materiāls ir arī higiēnisks, viegli tīrāms un atbilst stingrākajām HACCP prasībām, kas ir ļoti svarīgi pārtikas ražošanas vidē. Dubultās stikla durvis ne tikai nodrošina labu siltumizolāciju, samazinot enerģijas patēriņu, bet arī ļauj vizuāli kontrolēt cepšanas procesu, nenovirzot siltumu ārā. Iekšējais stikls ir viegli tīrāms, atvieglojot uzturēšanu un nodrošinot nevainojamu higiēnu. Iekārta piedāvā 300 iepriekš iestatītas programmas, kas ļauj ātri un ērti uzsākt darbu ar biežāk izmantojamiem cepšanas cikliem. USB ports nodrošina datu pārvaldību un HACCP prasību izpildi, ļaujot lejupielādēt cepšanas programmas un uzglabāt datus par ražošanas procesu. Manuāla tvaika atbrīvošanas ierīce ar drošības vārstu nodrošina drošu darbību, novēršot pārlieku spiediena veidošanos krāsns kamerā. Vizuālie kļūdu indikatori informē operatoru par iespējamām problēmām, ļaujot ātri reaģēt.

Šīs krāsns profesionālā nozīme slēpjas tās spējā nodrošināt konsekventus un augstas kvalitātes rezultātus lielos apjomos, vienlaikus piedāvājot plašas pielāgošanas iespējas. Tā ir izstrādāta, lai izturētu nepārtrauktu darbību un intensīvu lietošanu komercapstākļos, nodrošinot uzticamību un ilgmūžību. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj izmantot krāsni dažādiem mērķiem – no maigu desertu cepšanas zemākā temperatūrā līdz pat maizes izstrādājumu cepšanai augstā temperatūrā, lai panāktu ideālu garozu. Tvaika funkcija ir īpaši vērtīga, jo tā ļauj kontrolēt mitruma līmeni, kas ir būtiski daudzu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanā, nodrošinot mīkstumu un novēršot izžūšanu. Iespēja saglabāt līdz pat 300 programmām ļauj standartizēt ražošanas procesus un nodrošināt vienādu produktu kvalitāti katru reizi, samazinot cilvēciskā faktora ietekmi. Izturīgais nerūsējošā tērauda korpuss un vienkāršā apkope, ko atvieglo tīrāms iekšējais stikls un gludās virsmas, padara šo krāsni par praktisku un higiēnisku risinājumu jebkurai profesionālai virtuvei vai ceptuvei, kurā svarīga ir gan efektivitāte, gan tīrība.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.