Konditorejas krāsns STB 616 ET

Konditorejas krāsns STB 616 ET ir profesionāla, konvekcijas tipa cepamierīce, kas paredzēta intensīvai lietošanai maizes ceptuvēs, konditorejas darbnīcās, viesnīcu konditorejas cehos un lielveikalu bake-off punktos. Tās galvenais uzdevums ir nodrošināt vienmērīgu un precīzu cepšanu plašam klāstam produktu, sākot no smalkmaizītēm un smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz pat maizes klaipiem. Krāsns ir aprīkota ar 16 līmeņiem 600x400 mm izmēra paplātēm, kas nodrošina ievērojamu ražošanas jaudu vienā cepšanas ciklā. Digitālais displejs un kodētāja vadība ļauj precīzi iestatīt temperatūru līdz 250°C, cepšanas laiku no 0 līdz 120 minūtēm vai nepārtrauktajā režīmā, kā arī mitruma līmeni no 0 līdz 100%. Tas ir būtiski, lai panāktu optimālus rezultātus dažādiem produktiem – piemēram, nodrošinot kraukšķīgu garozu maizes cepšanai vai maigu, mitru tekstūru smalkmaizītēm. Apgriezta ventilācijas virziens (reverse function) palīdz nodrošināt vienmērīgāku cepšanu, novēršot auksto zonu veidošanos krāsns iekšpusē.

Krāsns STB 616 ET ekspluatācijas ērtumu un efektivitāti nosaka vairāki tehniski risinājumi. Tāpat kā citām profesionālajām iekārtām, tai ir drošības termostats, kas pasargā no pārkaršanas un nodrošina drošu darbību. Durvju mikroswitches nodrošina automātisku ventilatoru apturēšanu pie durvju atvēršanas, kas taupa enerģiju un saglabā krāsns iekšējo temperatūru. Iebūvētais taimeris ar skaņas signālu informē par cepšanas cikla beigām, ļaujot operatoram efektīvi plānot darbu. LED iekšējais apgaismojums nodrošina labu pārskatāmību cepšanas procesa laikā. Manuālā tiešās izsmidzināšanas poga ļauj operatoram vajadzības gadījumā pievienot tvaiku, piemēram, lai uzlabotu garozu vai nodrošinātu mitrumu. Ūdens pieslēgums 3/4” nodrošina nepārtrauktu tvaika padevi. Divu ātrumu motors nodrošina elastību dažādu produktu cepšanā – zemāks ātrums ir piemērots maigākiem izstrādājumiem, savukārt augstāks ātrums nodrošina efektīvāku siltuma cirkulāciju un kraukšķīgāku apdari.

Lai gan avota apraksts nepiemin materiālus, profesionālās konditorejas krāsnis parasti tiek izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām (HACCP). Šāds materiāls ir ideāli piemērots vidēm, kur tiek gatavots pārtikas produkti, jo tas ir gluds, neporains un izturīgs pret skrāpējumiem un triecieniem. Krāsns ar jaudu 26.25 kW un spriegumu 400V ir jaudīga iekārta, kas spēj strauji sasildīties un uzturēt stabilu cepšanas temperatūru pat pie liela noslogojuma. Tās svars (252 kg) un izmēri (880/915/1865 mm) liecina par stabilu konstrukciju un lielu ietilpību, kas piemērota rūpnieciskai ražošanai. Regulāra tīrīšana un apkope ir būtiska, lai nodrošinātu iekārtas ilgu kalpošanas laiku un nemainīgi augstu produktu kvalitāti. Tīrīšanai ieteicams izmantot speciālus, neagresīvus tīrīšanas līdzekļus, kas paredzēti pārtikas aprīkojumam, un sekot ražotāja norādījumiem.

Profesionāla konditorejas krāsns STB 616 ET atšķiras no mājas lietošanas modeļiem ar savu izturību, jaudu, precizitāti un funkcionalitāti, kas ir nepieciešama nepārtrauktai darbībai un augstas kvalitātes produktu ražošanai. Digitālā vadība ar plašu iestatījumu diapazonu ļauj precīzi kontrolēt cepšanas parametrus, kas ir kritiski svarīgi sarežģītu receptūru realizēšanai un produktu kvalitātes standartu nodrošināšanai. Iespēja regulēt mitrumu no 0 līdz 100% ir īpaši vērtīga konditorejas izstrādājumu cepšanā, ļaujot panākt gan kraukšķīgumu, gan sulīgumu. Tāpat svarīga ir vienmērīga karstuma sadale, ko nodrošina konvekcijas sistēma un divu ātrumu motors. Šī krāsns ļauj optimizēt ražošanas procesus, samazināt enerģijas patēriņu un nodrošināt konsekventu rezultātu, kas ir priekšnoteikums veiksmīgai darbībai jebkurā profesionālā virtuves vidē, kurā tiek cepts.

STB 616 ET ir vairāk nekā tikai cepamierīce; tā ir investīcija ražošanas efektivitātē un produktu kvalitātē. Tās spēja vienlaicīgi cept 16 paplātes ar standarta izmēriem 600x400 mm nozīmē ievērojamu ražīgumu stundā, ļaujot apmierināt pat liela pieprasījuma vajadzības. Temperatūras diapazons līdz 250°C un precīzā vadība nodrošina, ka krāsns ir piemērota plašam klāstam cepumu, smalkmaizīšu, pīrāgu, maizes un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Iespēja precīzi kontrolēt mitrumu ir īpaši svarīga, piemēram, maizes cepšanā, kur tvaiks veicina skaistas garozas veidošanos un uzlabo maizes tekstūru. Apgrieztā ventilācija un divu ātrumu motors nodrošina vienmērīgu cepšanu visos līmeņos, novēršot vajadzību pēc paplāšu pārlikšanas cepšanas laikā. Šie faktori kopā padara STB 616 ET par neatsveramu palīgu jebkurā profesionālā cepšanas uzņēmumā, kas tiecas pēc efektivitātes un izcilas kvalitātes.

Skatiet arī: maizes un ceptuves krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.