Konditorejas krāsns MKF 4642 TS

Konditorejas krāsns MKF 4642 TS ir mūsdienīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu konditorejas cehos. Tā ir iz tasīta, lai nodrošinātu augstu efektivitāti un daudzpusību, apstrādājot gan rauga mīklas izstrādājumus, gan smalkās konditorejas izstrādājumus. Krāsns galvenā priekšrocība ir spēja vienlaicīgi gatavot dažādus produktus, nenodarot traucējumus aromātiem un garšām, pateicoties precīzai gaisa cirkulācijas kontrolei un tvaika iesmidzināšanas sistēmai. Tas ir būtiski gan raudzēšanas procesā, gan cepšanas laikā, lai iegūtu vienmērīgu garoziņu un sulīgu mīkstumu. Nerūsējošā tērauda konstrukcija garantē izturību, ilgmūžību un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām, kas ir neatsverama priekšrocība HACCP standartu ievērošanā. Krāsns ir aprīkota ar lietotājam draudzīgu 7 collu TFT skārienjūtīgu displeju ar 42 valodu atbalstu, kas ļauj ērti pārvaldīt visus cepšanas parametrus.

MKF 4642 TS piedāvā plašas programmēšanas iespējas, ietverot 500 pielāgojamas receptes, no kurām 40 ir iepriekš iestatītas. Katra recepte var sastāvēt no 10 cepšanas posmiem, ļaujot precīzi kontrolēt temperatūru, laiku un tvaika intensitāti katrā procesa stadijā. Tas ir īpaši svarīgi, strādājot ar dažādiem mīklas veidiem un konditorejas izstrādājumiem, kuru hidratācijas līmenis un raudzēšanas laiks var būtiski atšķirties. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina gan delikātu žāvēšanu, gan intensīvu cepšanu. Iekļautā daudzpunktu temperatūras zonde ļauj precīzi uzraudzīt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot optimālus rezultātus katru reizi. Airflowlogic tehnoloģija, kas ietver speciāli izstrādātu ventilatora režģi, garantē vienmērīgu gaisa plūsmu krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu cepšanu visā paplātes laukumā, neatkarīgi no tā, vai tiek izmantotas GN vai EN 600x400 standarta paplātes.

Šīs profesionālās krāsns jauda ir 8,3 kW, kas nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat lielas slodzes apstākļos. Darba spriegums 380/400V 3N ir standarts profesionālām virtuvēm un ražotnēm, nodrošinot pietiekamu enerģijas piegādi efektīvai darbībai. Krāsns izmēri 850/1035/700 mm un svars 97 kg norāda uz tās stabīlo konstrukciju un pietiekamo ietilpību, kas aprēķināta, ņemot vērā standarta paplāšu izmērus. Automātiskā mazgāšanas sistēma (car wash system) un izņemamie nerūsējošā tērauda vadības elementi ievērojami atvieglo ikdienas uzturēšanu un tīrīšanu, kas ir kritiski svarīgi higiēnas standartu nodrošināšanai un ekspluatācijas izmaksu samazināšanai. Ātrās piekļuves poga bieži lietotām receptēm palielina darba efektivitāti un samazina laiku, kas nepieciešams cepšanas procesa uzsākšanai.

MKF 4642 TS ir vairāk nekā tikai cepšanas ierīce; tā ir investīcija profesionālās konditorejas un maizes ražošanas efektivitātē un kvalitātē. Tās spēja precīzi kontrolēt mitrumu un temperatūru, pateicoties tvaika iesmidzināšanai un Airflowlogic tehnoloģijai, ļauj optimizēt raudzēšanas un cepšanas procesus, iegūstot izcilus rezultātus pat sarežģītiem mīklas veidiem, piemēram, sfoljatrices gatavotiem kārtainās mīklas izstrādājumiem. Iespēja saglabāt un ātri izsaukt 500 dažādas receptes nozīmē, ka var viegli pārslēgties starp dažādiem produktiem un nodrošināt konsekventu kvalitāti. Nerūsējošā tērauda materiāls nodrošina izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu, kas ir būtiski pārtikas ražošanas vidē, kur higiēna ir prioritāte. Šī krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu mūsdienu profesionāļu prasības pēc uzticamības, veiktspējas un lietošanas ērtuma, padarot to par ideālu risinājumu gan mazām, gan vidēja izmēra ražotnēm.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.