Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 207E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 207E ir mūsdienīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai konditorejas un maizes ražošanai, īpaši piemērots ceptuvēm, maiznīcām, konditorejas ražotnēm un viesnīcu konditorejas cehiem, kur nepieciešama augsta efektivitāte un nemainīgi augsta produktu kvalitāte. Tās ietilpība ir 7 x GN 2/1 paplātes, kas nodrošina ievērojamu ražošanas jaudu vienā ciklā, ļaujot efektīvi apstrādāt lielus apjomu produkcijas. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C sniedz plašas iespējas dažādu produktu cepšanai un gatavošanai, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz pat maizes klaipiem. Jauda 16.4 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat intensīvas lietošanas apstākļos, savukārt 400V 3N spriegums nodrošina jaudīgu un drošu darbību. Krāsns izmēri 1050 x 870 x 800 mm ir optimāli integrējami ražošanas telpās, nodrošinot gan plašu darba zonu, gan ērtu piekļuvi. Šī krāsns ir izstrādāta, lai atbilstu profesionālu lietotāju prasībām pēc precizitātes, uzticamības un lietošanas ērtuma.

PPDT 207E piedāvā trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (konvekcija ar tvaiku). Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju, kas ir ideāli piemērots kraukšķīgu garoziņu veidošanai un vienmērīgai cepšanai. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska konditorejas izstrādājumu gatavošanā, jo tā palīdz saglabāt produktu sulīgumu un novērš izžūšanu, vienlaikus nodrošinot mīkstu tekstūru. Kombinētais režīms sniedz iespēju apvienot abus procesus, radot ideālus apstākļus bagetēm, kruasāniem un citiem raudzētiem izstrādājumiem, kur nepieciešama gan kraukšķīga garoziņa, gan mīksts, sulīgs iekšpuse. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot optimālus rezultātus katru reizi un samazinot produktu zudumus. Šī daudzpusība padara PPDT 207E par neaizstājamu aprīkojumu jebkurā profesionālā virtuvē.

Krāsns ir aprīkota ar modernu vadības paneli, kas piedāvā plašas funkcionālās iespējas. Automātiskās gatavošanas programmas un iepriekš iestatītu recepšu saglabāšanas funkcija (bibliotēka) ļauj konditoriem un maizniekiem ātri un efektīvi atkārtot iecienītos procesus, nodrošinot nemainīgu kvalitāti neatkarīgi no izpildītāja. Automātiskās uzsilšanas funkcija nodrošina, ka krāsns ir gatava lietošanai noteiktā laikā, taupot dārgo darba laiku. USB pieslēgvieta datu pārraidei ļauj ērti atjaunināt programmatūru vai lejupielādēt jaunas receptes. Kodola zonde ar Delta T funkciju ir īpaši vērtīga, jo tā ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, garantējot pilnīgu gatavību un novēršot pārcepšanu vai nepietiekamu gatavību, kas ir kritiski svarīgi gan konditorejas izstrādājumu, gan maizes ražošanā. Ventilācijas sistēma ar automātisku griešanās virziena maiņu un diviem ātrumiem nodrošina vienmērīgu karstuma sadali visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu cepšanas rezultātu uz visām paplātēm.

Nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina izturību, ilgmūžību un atbilstību stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Gludās virsmas un noapaļotie stūri krāsns kamerā atvieglo tīrīšanu un dezinfekciju, samazinot baktēriju vairošanās risku. Optimālais 67 mm atstatums starp paplāžu turētājiem nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju ap katru produktu, kas ir būtiski vienmērīgai cepšanai un kraukšķīguma veidošanai, kā arī ļauj efektīvi izmantot pieejamo telpu. Šī krāsns ir ne tikai jaudīgs darba instruments, bet arī ilgtermiņa investīcija, kas palielina ražošanas efektivitāti, samazina enerģijas patēriņu un uzlabo gala produktu kvalitāti. Tās profesionālais dizains un funkcionālās iespējas ir izstrādātas, lai apmierinātu pat visprasīgāko profesionāļu vajadzības, nodrošinot nepārtrauktu un kvalitatīvu ražošanas procesu.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.