Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 111E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 111E ir profesionāls darbarīks, kas paredzēts konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai konditorejas ražotnēs, ceptuvēs, maiznīcās un viesnīcu konditorejas cehos. Tās ietilpība ir 11 x GN 1/1 paplātes, nodrošinot pietiekamu jaudu vidēja un liela apjoma ražošanai. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj veikt plašu darbību klāstu – no maigas izstrādājumu atdzesēšanas vai atkausēšanas līdz pat intensīvai cepšanai un kraukšķīgas garozas veidošanai. Jauda 16.4 kW liecina par iekārtas spēju strauji uzkarst un uzturēt stabilu temperatūru pat pie pilnas slodzes. Krāsns izmēri 850 x 750 x 1060 mm ir optimāli, lai integrētu to ražošanas līnijā, nepārkāpjot pieejamo telpu. Nepieciešamais spriegums 400V 3N nodrošina stabilu un jaudīgu darbību, kas ir nepieciešama profesionālai cepšanai. Šī krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu visprasīgāko profesionāļu vajadzības, piedāvājot precizitāti un uzticamību ikdienas darbā.

PPDT 111E krāsns piedāvā trīs galvenos cepšanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (konvekcija ar tvaika iesmidzināšanu). Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju ap izstrādājumiem, nodrošinot vienmērīgu cepšanu un kraukšķīgu garozu. Tvaika režīms ir ideāli piemērots maizes cepšanai, nodrošinot mīkstumu un sulīgu tekstūru, kā arī konditorejas izstrādājumu glazēšanai un atspirdzināšanai. Kombinētais režīms apvieno abus principus, ļaujot sasniegt optimālus rezultātus – kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu vienlaicīgi. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ļauj precīzi regulēt mikrovidi krāsnī, kas ir kritiski svarīgi dažādu produktu cepšanai, piemēram, maizes ar biezāku garozu vai smalku konditorejas izstrādājumu ar maigu tekstūru. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisko rotācijas maiņu un diviem ātrumiem nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot identiskus rezultātus visām paplātēm.

Krāsns aprīkojumā ir iekļauta kodola zonde ar Delta T funkciju, kas ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru. Šī funkcija ir neatsverama, lai nodrošinātu perfektu gatavību, īpaši produktiem ar stingrām iekšējās temperatūras prasībām. Automātiskā vadības panelis piedāvā plašu funkciju klāstu, ieskaitot automātiskas gatavošanas programmas, kas vienkāršo darba procesu un samazina kļūdu iespējamību. Iespēja saglabāt receptes (funkcija "pavārgrāmata") ļauj ātri piekļūt biežāk izmantotajiem cepšanas profiliem, optimizējot ražošanas laiku. USB savienojums datu pārsūtīšanai atvieglo programmu un recepšu atjaunināšanu vai kopēšanu, nodrošinot elastību un centralizētu vadību. Optimālais 67 mm atstatums starp paplātēm nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju ap katru izstrādājumu, garantējot vienmērīgu cepšanu un novēršot nepieciešamību pēc paplāšu pārlikšanas cepšanas laikā. Šī krāsns ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošinot izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu, kas atbilst HACCP higiēnas standartiem.

PPDT 111E ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties intuitīvajam vadības panelim un automātiskajām funkcijām. Tomēr, lai nodrošinātu ilgstošu un efektīvu darbību, ir svarīgi ievērot pareizu apkopes un tīrīšanas kārtību. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un gludās virsmas atvieglo ikdienas tīrīšanu. Ieteicams regulāri tīrīt krāsns kameru, izmantojot tam paredzētus profesionālos tīrīšanas līdzekļus un mīkstas lupatas, lai novērstu cepumu atlikumu uzkrāšanos. Tvaika sistēmas apkope ir īpaši svarīga, lai nodrošinātu tās pareizu darbību un novērstu kaļķakmens nogulsnes. Ražotājs iesaka veikt periodisku apkopi un pārbaudes, lai garantētu iekārtas drošību un efektivitāti. Iekārtas jauda un tehniskās īpašības padara to par ideālu risinājumu ražošanas apstākļiem, kur nepieciešama augsta produktivitāte, precizitāte un atbilstība stingriem higiēnas standartiem. Šī krāsns palīdzēs paaugstināt ražošanas efektivitāti un nodrošināt nemainīgi augstu produktu kvalitāti.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.