Konvekcijas krāsns VSHA610E

Konvekcijas krāsns VSHA610E ir profesionāls risinājums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas cehos, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu ēdināšanas nodaļās, kur nepieciešama augsta ražošanas jauda un nemainīga produktu kvalitāte. Tās galvenā priekšrocība ir spēja vienlaicīgi cept līdz pat desmit 60/40 cm standarta paplātēm, nodrošinot vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju un perfektu cepšanas rezultātu visās paplātēs. Temperatūras diapazons no 50 līdz 270°C ļauj pielāgot krāsns darbību plašam produktu klāstam, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem, kas prasa maigu karstumu, līdz pat maizei, kam nepieciešama augsta cepšanas temperatūra. Ar jaudu 11.9 kW, šī krāsns spēj nodrošināt nepieciešamo siltuma jaudu pat lielākajām ražošanas vajadzībām, optimizējot cepšanas ciklus un palielinot produktivitāti. Tās kompaktais dizains ar izmēriem 870 x 780 x 1010 mm ļauj efektīvi izmantot pieejamo telpu ražotnē, turklāt divas krāsnis ir iespējams sakraut viena virs otras, izmantojot speciālu stiprinājuma komplektu, kas vēl vairāk palielina telpas izmantošanas efektivitāti.

VSHA610E krāsns darbības pamatā ir AIR.Plus tehnoloģija, kas ietver divu ātrumu reversīvu ventilatoru sistēmu. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu karstā gaisa sadalījumu visā cepšanas kamerā, novēršot aukstās zonas un garantējot, ka visi produkti tiek izcepti vienmērīgi, neatkarīgi no to atrašanās vietas paplātē. Tas ir īpaši svarīgi konditorejas izstrādājumu un smalkmaizīšu ražošanā, kur pat nelielas temperatūras atšķirības var būtiski ietekmēt gala produktu izskatu un garšu. STEAM tehnoloģija ļauj manuāli kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā. Iesmidzinot tvaiku, tiek radīta papildu mitruma vide, kas ir nepieciešama noteiktu produktu, piemēram, rudzu maizes vai bagetes, cepšanai, nodrošinot kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu. Tas arī palīdz saglabāt produktu sulīgumu cepšanas procesā, novēršot to izžūšanu. Iespēja regulēt mitrumu ļauj konditoriem un maizniekiem precīzi kontrolēt cepšanas procesu un sasniegt optimālus rezultātus dažādiem produktu veidiem.

Krāsns konstrukcija ir veidota, domājot par ilgstošu lietošanu un maksimālu higiēnu. Cepšanas kamera ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda AISI 304, kas ir izturīgs pret koroziju un viegli tīrāms, atbilstot stingrām HACCP prasībām pārtikas ražošanas vidē. Apaļie kameras stūri vēl vairāk atvieglo tīrīšanas procesu, novēršot netīrumu uzkrāšanos grūti aizsniedzamās vietās. Iekšējais apgaismojums ar ārējiem LED lampām nodrošina labu redzamību cepšanas kameras iekšpusē, ļaujot operatoram viegli novērot produktu gatavības pakāpi, netraucējot cepšanas procesu. Dubultais iekšējais stikls durvīs ne tikai uzlabo siltumizolāciju, bet arī atvieglo durvju tīrīšanu, jo starp stikliem neuzkrājas tauki un netīrumi. Ergonomiskais rokturis nodrošina ērtu un drošu krāsns durvju atvēršanu un aizvēršanu, samazinot operatora piepūli un palielinot darba drošību.

Profesionālais aprīkojums, piemēram, VSHA610E konvekcijas krāsns, atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu robustumu, jaudu, precīzu vadību un spēju nepārtraukti strādāt augstas intensitātes apstākļos. Šī krāsns ir paredzēta darbam ar 60/40 cm standarta paplātēm, kas ir izplatīts izmērs profesionālajās virtuves un konditorejas iekārtās, nodrošinot saderību ar citām ražošanas līnijas iekārtām, piemēram, mīklas mīcītājiem, dalītājiem un atdzesēšanas sistēmām. Iespēja sakraut krāsnis viena virs otras ir praktisks risinājums, kas ļauj palielināt cepšanas jaudu, neaizņemot vairāk vietas uz grīdas, kas ir ļoti svarīgi ierobežotās telpās. Temperatūras precizitāte un vienmērīgais karstā gaisa sadalījums nodrošina nemainīgu produktu kvalitāti, kas ir būtiski zīmola reputācijai un klientu uzticībai. Šī krāsns ir investīcija, kas atmaksājas, palielinot ražošanas apjomus, uzlabojot produktu kvalitāti un optimizējot darba procesus profesionālā ēdināšanas uzņēmumā.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.