Konvekcijas krāsns, elektriskā PPDT 220E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 220E ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās pamatā ir efektīva karsta gaisa cirkulācija, kas nodrošina vienmērīgu cepšanas procesu un izcilus rezultātus. Ietilpība 20 x GN 2/1 paplātes nodrošina augstu ražīgumu, ļaujot vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, kas ir būtiski ražošanas efektivitātei. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pielāgoties dažādām cepšanas un gatavošanas vajadzībām, sākot no smalku konditorejas izstrādājumu vieglas karsēšanas līdz pat intensīvai maizes cepšanai. Krāsns ir aprīkota ar tvaika iesmidzināšanas sistēmu, kas ir ne tikai vienkāršāka ekspluatācijā, bet arī palīdz uzlabot produktu tekstūru, nodrošinot kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu. Šī funkcija ir īpaši vērtīga, cepot maizi, smalkmaizītes un citas konditorejas izstrādājumus, kur tvaiks spēlē galveno lomu garozu veidošanā un mīkstuma saglabāšanā.

Praksē krāsns PPDT 220E piedāvā trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Tas sniedz plašas iespējas dažādu produktu pagatavošanai – no viegliem cepumiem līdz sarežģītām kūkām un maizes izstrādājumiem. Integrētā mitruma kontroles sistēma ļauj precīzi regulēt krāsns iekšējo mikroklimatu, nodrošinot optimālus apstākļus katrai receptei. Tas ir īpaši svarīgi, lai sasniegtu konsekventus rezultātus, piemēram, vienmērīgu cepšanas pakāpi un vēlamo garozas kraukšķīgumu. Jaudīgais 52.0 kW elektrības patēriņš norāda uz krāsns spēju strauji sasniegt un uzturēt darba temperatūru, kas ir būtiski ražošanas procesa nepārtrauktībai. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisko griešanās virziena maiņu un diviem ātrumiem nodrošina vienmērīgu karstā gaisa sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot temperatūras svārstības un nodrošinot identisku cepšanas rezultātu visām paplātēm. Optimālais 65 mm atstatums starp paplātēm nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu siltuma iespiešanos produktos.

Krāsns ekspluatācija un apkope ir maksimāli vienkāršota, pateicoties tās konstrukcijai un modernajam vadības panelim. Vadības panelis piedāvā plašu funkciju klāstu, tostarp automātiskas gatavošanas programmas, iepriekšējas uzsilšanas iespēju un atmiņas funkciju receptei saglabāt, ko bieži dēvē par virtuālās pavārgrāmatas funkciju. USB pieslēgvieta ļauj ērti pārsūtīt datus, piemēram, jaunas programmas vai gatavošanas parametrus, kas ir ērts risinājums, lai standartizētu ražošanas procesus vairākās iekārtās vai atjauninātu programmatūru. Krāsns ir aprīkota arī ar kodola zondi ar Delta T funkciju, kas nodrošina precīzu gatavojamā produkta iekšējās temperatūras kontroli, garantējot nevainojamus rezultātus, īpaši gatavojot gaļu vai lielākus konditorejas izstrādājumus, kur iekšējā temperatūra ir kritiski svarīga. Visa krāsns konstrukcija ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību HACCP higiēnas standartiem, kas ir obligāti pārtikas ražošanas uzņēmumos.

Profesionāls aprīkojums, kā PPDT 220E, atšķiras no sadzīves ierīcēm ar savu izturību, jaudu un precizitāti. Tās izmēri (970 x 1350 x 1880 mm) un jauda (52.0 kW) ir optimāli paredzēti intensīvai, nepārtrauktai lietošanai komerciālā vidē, kur svarīgs ir katrs darba cikls. Spriegums 400V 3N nodrošina stabilu un pietiekamu enerģijas piegādi, kas nepieciešama krāsns efektīvai darbībai. Nerūsējošā tērauda materiāls nodrošina ne tikai ilgu kalpošanas laiku, bet arī atvieglo tīrīšanas procesu, kas ir ļoti svarīgi, lai uzturētu augstu higiēnas līmeni un novērstu produktu piesārņošanos. Vienmērīga karstuma sadale un precīza temperatūras kontrole ļauj cepējiem un konditoriem pilnībā paļauties uz krāsni, lai sasniegtu konsekventus un augstas kvalitātes rezultātus katru reizi. Šī krāsns ir investīcija, kas ilgtermiņā paaugstina ražošanas efektivitāti un produktu kvalitāti, ļaujot uzņēmumiem apmierināt pieaugošo tirgus pieprasījumu un saglabāt konkurētspēju.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.