Konvekcijas krāsns, elektriskā PPDT 120E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 120E ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, viesnīcu konditorejas cehos un lielveikalu bake-off punktos. Ar ietilpību 20 x GN 1/1 paplātnes, šī krāsns spēj vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, nodrošinot augstu ražīgumu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj realizēt dažādas cepšanas un gatavošanas tehnoloģijas, sākot no maigas izstrādājumu žāvēšanas līdz intensīvai cepšanai. Krāsns jauda 30.0 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat lielas slodzes apstākļos. Tās būtisks elements ir integrētā tvaika iesmidzināšanas sistēma, kas ir ne tikai efektīva gatavošanas procesā, bet arī atvieglo krāsns uzturēšanu un tīrīšanu, padarot to par ekonomiski izdevīgu risinājumu. Iekārtas modernais dizains un izturīgā konstrukcija no nerūsējošā tērauda atbilst visaugstākajām higiēnas un drošības prasībām, nodrošinot ilglaicīgu un drošu ekspluatāciju.

PPDT 120E piedāvā trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (combi mode). Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karsta gaisa cirkulāciju visā krāsns kamerā, pateicoties efektīvai ventilācijas sistēmai ar automātisku rotācijas virziena maiņu un diviem ātrumiem. Tas garantē vienmērīgu produktu izcepšanos un zeltaini brūnu garoziņu. Tvaika režīms ir ideāli piemērots mīklas izstrādājumu mitrināšanai, kraukšķīgas garoziņas veidošanai un sulīguma saglabāšanai, īpaši maizei un smalkmaizītēm. Kombinētais režīms apvieno abus, ļaujot precīzi kontrolēt mikroklimatu krāsnī, kas ir kritiski svarīgi, lai panāktu optimālus rezultātus – sulīgu mīkstumu un ideāli kraukšķīgu garoziņu. Papildus tam, iebūvētā mitruma kontroles sistēma nodrošina precīzu temperatūras un mitruma regulāciju, ļaujot pielāgot gatavošanas procesu katram produktam.

Mūsdienīgais vadības panelis ar skārienjutīgu ekrānu piedāvā plašas funkcionālās iespējas, padarot krāsns ekspluatāciju intuitīvu un efektīvu. Tas ietver automātiskas gatavošanas programmas, kas optimizē laiku un resursus, kā arī automātisku iepriekšēju uzsildīšanu, lai krāsns būtu gatava darbam jebkurā brīdī. Iespēja saglabāt personalizētās receptes (funkcija "pavārgrāmata") ļauj ātri piekļūt iecienītajiem gatavošanas profiliem, nodrošinot konsekventus rezultātus katru reizi. USB pieslēgvieta datu pārsūtīšanai atvieglo programmu atjaunināšanu un recepšu pārvaldību. Krāsns ir aprīkota ar kodola zondi ar Delta T funkciju, kas ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, garantējot perfektu gatavības pakāpi un novēršot pārcepšanu vai nepietiekamu izcepšanos. Optimizētais 65 mm attālums starp paplātņu līstēm nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu karstuma sadalījumu pa visu paplātes virsmu.

PPDT 120E ir izstrādāta, lai atbilstu stingrākajām profesionālajām prasībām attiecībā uz veiktspēju, uzticamību un higiēnu, kas ir ļoti svarīgi pārtikas ražošanas vidē, kurā darbojas HACCP principi. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ne tikai nodrošina izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, bet arī atvieglo ikdienas tīrīšanu un dezinfekciju, novēršot baktēriju vairošanos un nodrošinot augstu higiēnas līmeni. Vienmērīga karstuma sadale, precīza temperatūras un mitruma kontrole, kā arī iespēja izmantot kodola zondi un Delta T funkciju, ļauj profesionāļiem sasniegt nemainīgi augstu produkcijas kvalitāti, neatkarīgi no apstrādātā apjoma. Šī krāsns ir investīcija, kas palielina ražošanas efektivitāti, samazina produktu zudumus un nodrošina klientu apmierinātību ar nemainīgi augstas kvalitātes konditorejas un maizes izstrādājumiem.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.