Konvekcijas krāsns, elektriskā PEDT 110E

PEDT 110E ir elektriskā konvekcijas krāsns, kas paredzēta lietošanai profesionālās virtuvēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tā ir lieliska izvēle, ja nepieciešams nodrošināt vienmērīgu cepšanu un gatavošanu plašam produktu klāstam, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz pat maizes izstrādājumiem. Krāsns ietilpība ir 10 x GN 1/1 paplātes, kas ļauj vienlaicīgi pagatavot lielu daudzumu produkcijas, palielinot ražīgumu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina maksimālu elastību dažādu cepšanas un gatavošanas metožu pielietošanā, sākot no maigas žāvēšanas un beidzot ar intensīvu cepšanu. Jauda 12.0 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru cepšanas procesa laikā, kas ir kritiski svarīgi, lai panāktu nemainīgi augstu kvalitāti. Tās kompaktais izmērs (710 x 830 x 970 mm) ļauj ērti integrēt krāsni dažādās virtuves telpās, savukārt pieslēgums 380-415V 3N nodrošina stabilu un pietiekamu enerģijas piegādi. Šīs krāsns priekšrocības ir tās daudzpusīgās gatavošanas iespējas, ko nodrošina trīs galvenie režīmi: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai panāktu sulīgu tekstūru un novērstu izstrādājumu izžūšanu, īpaši maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanā. Precīza mitruma kontrole krāsns kamerā ir neaizstājama, lai nodrošinātu optimālus rezultātus – kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pielāgoties dažādām receptēm, nodrošinot gan smalku kūku cepšanu zemākā temperatūrā, gan maizes cepšanu augstākā temperatūrā. Iebūvētā kodola zonde ar Delta T funkciju ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, kas ir īpaši svarīgi, gatavojot gaļu vai lielākus konditorejas izstrādājumus, lai nodrošinātu pilnīgu gatavību un sulīgumu. Ērta un intuitīva vadība ir viena no PEDT 110E galvenajām stiprajām pusēm. Modernais vadības panelis piedāvā plašas funkcionālās iespējas, tostarp automātiskas gatavošanas programmas, kas vienkāršo kompleksu recepšu izpildi un samazina cilvēciskās kļūdas risku. Iespēja saglabāt iecienītākās receptes atmiņā (funkcija “pavārgrāmata”) ļauj ātri piekļūt un atkārtot iecienītākos konditorejas izstrādājumus vai maizes veidus. USB pieslēgvieta datu pārsūtīšanai ir noderīga, lai atjauninātu programmatūru vai lejupielādētu jaunas receptes, nodrošinot krāsns ilgtermiņa aktualitāti. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisku rotācijas maiņu un diviem ātrumiem nodrošina vienmērīgu karstā gaisa sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un garantējot identiskus cepšanas rezultātus visās paplātēs. Optimāls 70 mm atstatums starp paplātēm nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu cepšanu. PEDT 110E ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli tīrāms, pilnībā atbilstoši HACCP higiēnas prasībām. Šis materiāls ir izturīgs pret augstām temperatūrām un biežu tīrīšanu, kas ir būtiski intensīvas lietošanas apstākļos. Gludās virsmas un noapaļotie stūri krāsns kamerā atvieglo tīrīšanas procesu, samazinot laiku un pūles, kas nepieciešamas ikdienas apkopei. Regulāra un pareiza tīrīšana ir ne tikai higiēnas jautājums, bet arī būtiski ietekmē krāsns ilgmūžību un gatavošanas rezultātu kvalitāti. Profesionāls aprīkojums, piemēram, PEDT 110E, ir veidots, lai izturētu nepārtrauktu darbību un nodrošinātu nemainīgi augstu ražīgumu, kas ir nepieciešams jebkuram komerciālam pārtikas uzņēmumam, kurā efektivitāte un kvalitāte ir galvenie faktori. Šī krāsns ir klasificējama kā īpaši profesionāls risinājums, jo tā ir izstrādāta, lai apmierinātu visprasīgāko lietotāju vajadzības, nodrošinot ne tikai augstu ražīgumu (nav norādīts kg/h vai gab./h, bet paredzams liels apjoms, ņemot vērā ietilpību), bet arī nepārspējamu gatavošanas precizitāti un daudzpusību. Tās spēja vienlaicīgi kontrolēt temperatūru, mitrumu un gaisa cirkulāciju ļauj konditorejas profesionāļiem sasniegt pat visizsmalcinātākos rezultātus, sākot no viegliem un gaisīgiem biskvītiem līdz kraukšķīgām maizēm un smalkiem smalkmaizīšu izstrādājumiem. Tā ir investīcija, kas atmaksājas, palielinot efektivitāti, samazinot produktu zudumus un nodrošinot konsekventu kvalitāti, kas ir svarīgi atšķirības elements tirgū. Lai gan nav norādītas konkrētas specifikācijas par mīklas hidratāciju vai raudzēšanas laiku, krāsns piedāvātās funkcijas ļauj optimizēt šos procesus, piemēram, izmantojot zemo temperatūru un mitruma kontroli, kas ir ideāli piemērota maizes gatavošanai.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.