Konvekcijas krāsns, elektriskā PEDT 105E

Elektriskā konvekcijas krāsns PEDT 105E ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums konditorejas un maizes ražošanas uzņēmumiem, kas meklē uzticamu aprīkojumu gan ikdienas cepšanai, gan sarežģītāku konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tā ir īpaši izstrādāta konditoreju cehiem, maiznīcām, ceptuvēm, viesnīcu konditorejas nodaļām un lielveikalu bake-off punktiem, kur nepieciešama augsta produktivitāte un precīza gatavošanas procesu kontrole. Ar savu ietilpību 5 x GN 1/1 paplātnes, kas izvietotas ar optimālu 67 mm atstarpi, krāsns nodrošina vienmērīgu karstuma sadali un ļauj vienlaicīgi cept lielu daudzumu produkcijas, piemēram, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus, maizi vai pat gatavus ēdienus viesnīcu vajadzībām. Tās temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pielāgoties dažādām receptēm, sākot no maigiem cepumiem līdz kraukšķīgai maizei. Energoefektivitāte ar 6.0 kW jaudu un 380-415V 3N spriegumu padara to par ekonomiski izdevīgu risinājumu ražošanas apjomu palielināšanai.

PEDT 105E piedāvā trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekciju, tvaiku un kombinēto režīmu (combi mode). Konvekcijas režīms nodrošina ātru un vienmērīgu karstuma cirkulāciju, kas ir ideāli piemērots cepšanai un kraukšķīgas garozas veidošanai. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska funkcija, kas ļauj saglabāt produktu sulīgumu un uzlabot tekstūru, īpaši maizes un smalkmaizīšu cepšanā, novēršot izžūšanu. Kombinētais režīms apvieno abus, ļaujot sasniegt optimālus rezultātus – kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu vienlaicīgi. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt kameras mikroklimatu, nodrošinot konsekventus un augstas kvalitātes gatavošanas rezultātus katru reizi. Šī precizitāte ir īpaši svarīga, strādājot ar dažādām mīklas hidratācijām un gatavošanas laikiem, nodrošinot, ka katrs produkts tiek izcepts nevainojami.

Modernais vadības panelis ar plašajām funkcijām padara PEDT 105E lietošanu intuitīvu un efektīvu. Automātiskie gatavošanas programmas un iepriekšējas uzsilšanas iespēja ietaupa laiku un samazina cilvēciskās kļūdas risku, nodrošinot vienmērīgu kvalitāti pat mainīgam personālam. Iespēja saglabāt receptes atmiņā (funkcija “cookbook”) ir nenovērtējama, lai ātri piekļūtu bieži lietotām programmām un nodrošinātu produkcijas standartu atbilstību. USB savienojums datu pārsūtīšanai ļauj viegli atjaunināt programmatūru vai augšupielādēt jaunas receptes, nodrošinot krāsns ilgtermiņa aktualitāti un pielāgojamību. Kodola zonde ar Delta T funkciju ir profesionāla sastāvdaļa, kas ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot ideālu gatavības pakāpi un novēršot pārsālēšanu vai nepietiekamu izcepšanu, kas ir kritiski svarīgi gan konditorejas izstrādājumu, gan maizes ražošanā.

Krāsns konstrukcija izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un atbilstību HACCP higiēnas standartiem. Tas nodrošina vieglu tīrīšanu un dezinfekciju, samazinot baktēriju izplatīšanās risku un nodrošinot drošu pārtikas apriti. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisku reversu un divām ātruma pakāpēm nodrošina vienmērīgu karstuma sadali visā kamerā, novēršot karstos un aukstos punktus. Tas ir īpaši svarīgi, cepot produktus, kuriem nepieciešama vienmērīga gatavošana visā apjomā, piemēram, ruletes vai tortes. PEDT 105E ir profesionāls instruments, kas paredzēts lietošanai rūpnieciskā vidē, kur prasības pret aprīkojuma uzticamību, ražīgumu un gatavošanas precizitāti ir ļoti augstas. Tās izmēri (710 x 830 x 620 mm) ir optimāli, lai integrētos esošajās ražošanas līnijās, neaizņemot pārāk daudz vērtīgas telpas, vienlaikus nodrošinot maksimālu efektivitāti.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.