Konvekcijas krāsns, elektriskā PEDA 110E

Elektriskā konvekcijas krāsns PEDA 110E ir jaudīgs un daudzpusīgs profesionāls aprīkojums, kas paredzēts lietošanai konditorejas cehos, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas nodaļās. Tās galvenais uzdevums ir nodrošināt vienmērīgu un kontrolētu cepšanas un gatavošanas procesu plašam produktu klāstam – no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz maizes izstrādājumiem un pat pusgataviem produktiem. Pateicoties tās ietilpībai, kas ļauj vienlaicīgi ievietot 10 GN 1/1 izmēra paplātes, un optimālajam 67 mm atstatumam starp tām, krāsns nodrošina augstu ražīgumu, ļaujot apstrādāt lielus produktu apjomus efektīvi. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pielāgot gatavošanas parametrus dažādām receptēm, sākot no zemas temperatūras žāvēšanas vai atdzesēšanas līdz augstas temperatūras cepšanai. Šī krāsns ir aprīkota ar modernu tvaika iesmidzināšanas sistēmu, kas ir būtiska, lai nodrošinātu optimālu mitruma līmeni gatavošanas laikā, veicinot sulīgu tekstūru un kraukšķīgu garozu, vienlaikus atvieglojot tīrīšanas procesu. Tās jauda ir 12.0 kW, kas garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat intensīvas lietošanas apstākļos. Krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu vajadzības, kur nepieciešama uzticamība, efektivitāte un precīza kontrole pār gatavošanas procesu.

PEDA 110E piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karsta gaisa cirkulāciju, kas ir ideāli piemērots cepšanai un produktu kraukšķīguma panākšanai. Tvaika režīms ļauj gatavot produktus ar augstu mitruma saturu, saglabājot to sulīgumu un novēršot izžūšanu, kas ir īpaši svarīgi maizes izstrādājumiem un dažiem konditorejas izstrādājumiem. Kombinētais režīms apvieno karsta gaisa un tvaika iedarbību, nodrošinot perfektu rezultātu – kraukšķīgu ārējo kārtu un mīkstu, sulīgu iekšpusi. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ļauj precīzi regulēt mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot katru reizi optimālus gatavošanas rezultātus. Automātiskā atpakaļgaitas ventilācijas sistēma nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu gatavošanu visās paplātēs. Garā paplāšu ievietošanas sistēma ir īpaši ērta un piemērota intensīvai lietošanai, ļaujot ātri un efektīvi nomainīt paplātes.

Šīs krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties klasiskajām mehāniskajām vadības ierīcēm. Lietotājs var viegli iestatīt temperatūru, cepšanas laiku un izvēlēties vēlamo darbības režīmu. Šāda vienkāršība nodrošina zemas apmācības prasības personālam un samazina kļūdu iespējamību. Krāsns ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, nodilumu un temperatūras svārstībām, garantējot ilgu kalpošanas laiku pat visprasīgākajos darba apstākļos. Tas arī atbilst HACCP higiēnas standartiem, jo nerūsējošais tērauds ir viegli tīrāms un dezinficējams, samazinot baktēriju vairošanās risku. Ergonomiskais dizains nodrošina lietošanas ērtumu un drošību. Tīrīšana ir vienkārša, jo tvaika injekcijas sistēma palīdz atbrīvoties no piedegumiem un taukiem, bet gludās nerūsējošā tērauda virsmas ir viegli noskalojamas un noslaukāmas. Iekārtas izmēri (710 mm platums, 740 mm dziļums, 940 mm augstums) ir optimāli, lai integrētu to dažādās profesionālās virtuves vai ceptuves telpās.

PEDA 110E ir pilnvērtīgs profesionāls instruments, kas atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu konstrukcijas izturību, jaudu un precīzu kontroli pār gatavošanas procesu. Tās spriegums ir 380-415V 3N, kas ir standarts profesionālai virtuvei, nodrošinot pietiekamu enerģijas piegādi pat lielākai slodzei. Izturīgā nerūsējošā tērauda konstrukcija un komponentu kvalitāte ir paredzēta nepārtrauktai darbībai ilgus gadus, samazinot dīkstāves laiku un uzturēšanas izmaksas. Precīza temperatūras un mitruma kontrole ir būtiska, lai nodrošinātu konsekventus un augstas kvalitātes rezultātus katru reizi, kas ir kritiski svarīgi komercdarbībā, kur kvalitātes standarti ir augsti. Ražīgums, ko nodrošina 10 paplātes vienlaicīgi un efektīvā siltuma cirkulācija, ļauj ātri apkalpot lielu klientu skaitu vai ražot lielus apjomus. Profesionālais dizains, kurā iekļauts automātisko reversīvais ventilators un viegli lietojamie mehāniskie vadības elementi, padara šo krāsni par uzticamu un efektīvu palīgu ikdienas darbā, nodrošinot augstu produktivitāti un gatavošanas rezultātu kvalitāti, kas atbilst profesionālu cepēju un konditoru prasībām.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.