Konvekcijas krāsns, elektriskā PEDA 105E

Elektriskā konvekcijas krāsns PEDA 105E ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielveikalu konditorejas cehos. Tās galvenais pielietojums ir dažādu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšana, nodrošinot vienmērīgu siltuma sadali un kontrolētu vidi. Krāsns ietilpība ir 5 x GN 1/1 paplātes, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt vairākas porcijas, optimizējot ražošanas procesu. Paplāžu novietojuma atstatums ir 67 mm, kas ir ideāli piemērots dažāda biezuma izstrādājumiem, nodrošinot optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu cepšanu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj veikt plašu darbību klāstu – no maigas izstrādājumu žāvēšanas līdz intensīvai cepšanai ar kraukšķīgu garozu. Jauda 6.0 kW un pieslēgums 380-415V 3N nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu darba temperatūru pat lielas slodzes apstākļos. Krāsns kompaktais izmērs (710 x 770 x 600 mm) ļauj to integrēt dažādās ražošanas telpās.

PEDA 105E piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms (combi mode). Konvekcijas režīms nodrošina karsto gaisu, kas cirkulē ap izstrādājumiem, nodrošinot vienmērīgu cepšanu un kraukšķīgu garozu. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska konditorejas izstrādājumu ražošanā, jo tā ļauj uzturēt optimālu mitrumu krāsnī. Tas ir īpaši svarīgi maizes cepšanā, lai iegūtu plānu, spīdīgu un kraukšķīgu garozu, kā arī nodrošinātu izstrādājumu sulīgumu. Kombinētais režīms apvieno karsto gaisu un tvaiku, sniedzot iespēju veikt sarežģītākus cepšanas procesus, piemēram, kūku cepšanu, kur nepieciešams gan vienmērīgs karstums, gan mitrums, lai novērstu izstrādājumu plaisāšanu. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ļauj precīzi regulēt mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot katru reizi ideālus rezultātus.

Krāsns efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisku gaisa plūsmas virziena maiņu (automatic reverse) nodrošina vienmērīgu siltuma sadali visā cepšanas kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot, ka visi izstrādājumi uz visām paplātēm tiek cepti vienādi. Tas ir kritiski svarīgi, lai nodrošinātu produktu kvalitātes un vizuālā izskata viendabīgumu, kas ir būtiski profesionālā vidē. Paplāžu ievietošana garumā ir īpaši ērta un piemērota intensīvai lietošanai, ļaujot ātri un efektīvi piekļūt izstrādājumiem un veikt nepieciešamās darbības. Krāsns ir izgatavota no izturīga, pārtikas rūpniecībai piemērota nerūsējošā tērauda, kas ir ne tikai higiēnisks un viegli tīrāms, bet arī nodrošina ilgu kalpošanas laiku pat ļoti prasīgos darba apstākļos. Šis materiāls atbilst HACCP prasībām, garantējot drošu un higiēnisku pārtikas apstrādi.

PEDA 105E ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties klasiskajai mehāniskajai vadības panelim. Temperatūras, laika un cepšanas režīma iestatīšana ir intuitīva, ļaujot pat mazāk pieredzējušiem lietotājiem ātri apgūt iekārtas darbību. Šis vienkāršības princips ir svarīgs profesionālā vidē, kur laiks ir ļoti dārgs un nepieciešama ātra un bezkļūdainu darbību veikšana. Krāsns ir izstrādāta ar ergonomisku dizainu, kas atvieglo tās lietošanu un apkopi. Tīrīšana ir vienkārša, pateicoties gludajām nerūsējošā tērauda virsmām un viegli pieejamajām kamerām. Regulāra tīrīšana un apkope ir būtiska, lai nodrošinātu optimālu darbību, pagarinātu iekārtas kalpošanas laiku un atbilstu augstākajām higiēnas normām, kas ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā pārtikas ražošanas uzņēmumā. Šī krāsns ir ieguldījums, kas nodrošina uzticamu un efektīvu darbību gadiem ilgi.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.