Konvekcijas krāsns CDA207E

Konvekcijas krāsns CDA207E ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai vidēja un liela izmēra uzņēmumos, piemēram, konditorejas ražotnēs, ceptuvēs, maiznīcās un viesnīcu konditorejas cehos. Tās galvenā priekšrocība ir spēja nodrošināt augstu gatavošanas rezultātu kvalitāti, pateicoties inovatīvajai tvaika iesmidzināšanas sistēmai, kas ideāli piemērota tradicionālu recepšu pagatavošanai. Krāsns ir izstrādāta, lai atvieglotu darbu konditoriem un maizniekiem, piedāvājot trīs galvenos gatavošanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Šī daudzpusība ļauj pagatavot plašu produktu klāstu, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem līdz pat maizes klaipiem, vienlaikus nodrošinot vienmērīgu siltuma sadali un optimālu mitrumu. Papildus tam, krāsns ir aprīkota ar 300 iepriekš iestatītiem programmām, kas ļauj ātri un efektīvi gatavot biežāk lietotās receptes, kā arī USB portu, kas atvieglo HACCP datu glabāšanu un recepšu pārvaldību. Krāsns konstrukcija ir no nerūsējošā tērauda, nodrošinot izturību un atbilstību augstākajiem higiēnas standartiem.

CDA207E piedāvā ievērojamu ietilpību, ļaujot vienlaicīgi izmantot 7 x GN 2/1 vai 14 x GN 1/1 paplātes, kas ir būtiski ražošanas apjoma palielināšanai. Paplātes tiek ievietotas gareniski, kas ir standarta risinājums vidēja un liela mēroga ēdināšanas uzņēmumiem. Atstatums starp paplātēm ir 67 mm, nodrošinot optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu cepšanu visos līmeņos. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C un pieci gatavošanas režīmi (konvekcija, tvaiks, kombinētais, regenerācija un stiprs tvaiks) sniedz konditoriem un maizniekiem nepieciešamo elastību, lai precīzi kontrolētu cepšanas procesu dažādām produktu grupām. Tostarp, konvekcijas režīms ir ideāls sausai cepšanai, tvaika režīms – mitru izstrādājumu gatavošanai, savukārt kombinētais režīms nodrošina perfektu līdzsvaru starp kraukšķīgumu un mīkstumu. Iebūvētā dubultā stikla durvis ar viegli tīrāmu iekšējo virsmu un rokasgrāmatas tvaika atbrīvošanas ierīce ar drošības vārstu papildina krāsns lietošanas ērtumu un drošību.

Šīs krāsns praktiskā ekspluatācija un uzturēšana ir vienkārša, pateicoties tās konstrukcijai un lietotājam draudzīgajam vadības panelim. Nerūsējošā tērauda korpuss ne tikai nodrošina ilgu kalpošanas laiku un izturību pret koroziju, bet arī atbilst stingrākajām HACCP higiēnas prasībām, ļaujot viegli uzturēt tīrību un novērst piesārņojumu. Divas ventilācijas ātruma pakāpes ar automātisko reversu nodrošina vienmērīgu gaisa plūsmu visā krāsns kamerā, novēršot aukstos punktus un garantējot vienādu gatavošanas rezultātu visām paplātēm. Vizualizētā kļūdu indikācija ļauj operatīvi reaģēt uz jebkādām tehniskām problēmām, samazinot dīkstāves laiku. Iespēja izmantot gan GN 1/1, gan GN 2/1 izmēra paplātes sniedz papildu elastību pielāgošanai dažādām ražošanas vajadzībām. Jauda 16.4 kW nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu temperatūru pat lielas slodzes apstākļos, padarot CDA207E par uzticamu partneri ikdienas darbā.

CDA207E ir profesionāls instruments, kas izstrādāts, lai apmierinātu augošās komerciālās virtuves un ceptuvju prasības. Tās spēja precīzi kontrolēt temperatūru un mitrumu, kā arī dažādie gatavošanas režīmi, ļauj konditoriem un maizniekiem sasniegt izcilus rezultātus, ko nevar panākt ar standarta aprīkojumu. Tā ir ideāli piemērota produktu cepšanai, kas prasa specifisku mitruma līmeni, piemēram, maizes cepšanai, kur svarīgs ir kraukšķīgs garoziņš un mīksts mīkstums, vai konditorejas izstrādājumu gatavošanai, kur nepieciešams saglabāt maigumu un sulīgumu. Automātiskā reversā ventilācija nodrošina, ka karstais gaiss vienmērīgi cirkulē, novēršot produktu apdegšanu vai nepietiekamu izcepšanos. USB pieslēgvieta ir nozīmīgs elements HACCP sistēmu integrācijā, ļaujot viegli pārvaldīt gatavošanas parametrus un nodrošinot atbilstību normatīvajiem aktiem. Šī krāsns ir ieguldījums kvalitātē un efektivitātē, ļaujot profesionāļiem attīstīt savu biznesu un piedāvāt klientiem augstākās klases produktus.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.