Konditorejas krāsns STB 610 V7

Konditorejas krāsns STB 610 V7 ir profesionāla iekārta, kas paredzēta intensīvai lietošanai maiznīcās, ceptuvēs, konditorejas ražotnēs un lielveikalu konditorejas cehos, kā arī viesnīcās. Tās pamatfunkcija ir cepšana, taču ar papildu iespējām tā spēj veikt arī citas termiskās apstrādes. Krāsns ir aprīkota ar 10 līmeņiem, kas paredzēti gan standarta 600x400 mm konditorejas paplātēm, gan GN 1/1 izmēra paplātēm, nodrošinot elastību dažādu produktu ražošanā, sākot no smalkmaizītēm un kūkām līdz maizei un citiem ceptiem izstrādājumiem. Maksimālā temperatūra līdz 300°C ļauj sasniegt izcilus cepšanas rezultātus, nodrošinot kraukšķīgu garozu un vienmērīgu izstrādājumu struktūru. Jauda 15.6 kW un 400V spriegums garantē ātru uzkaršanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat lielas slodzes apstākļos, kas ir būtiski ražošanas nepārtrauktībai un efektivitātei. Tās būtisko komponentu, piemēram, ventilatora, temperatūras un mitruma kontrole, ir precīzi regulējamas, piedāvājot 10 ventilatora ātrumus, kas ļauj pielāgot gaisa cirkulāciju dažādiem cepšanas procesiem, novēršot karstos punktus un nodrošinot vienmērīgu cepšanu visā krāsns tilpumā.

STB 610 V7 galvenā priekšrocība ir tās intuitīvā V7 Touchscreen vadības sistēma, kas atvieglo ekspluatāciju un ļauj precīzi kontrolēt visus cepšanas parametrus. Tā piedāvā funkciju "Multicooker + All On Time", kas ļauj ieprogrammēt un vienlaicīgi uzsākt vairākus cepšanas ciklus vai receptes, optimizējot ražošanas grafiku. "Climate control" funkcija nodrošina precīzu temperatūras un mitruma regulēšanu, kas ir kritiski svarīgi dažādu mīklu un izstrādājumu sagatavošanā, piemēram, raudzēšanai vai īpaši sulīgu produktu cepšanai. "Delta T" režīms ļauj kontrolēt temperatūras starpību starp krāsns iekšpusi un produktu, nodrošinot ideālu cepšanas rezultātu. Iespēja saglabāt un izmantot "Specific bakery recipe book" (īpaša maiznieku recepšu grāmata) ļauj standartizēt ražošanas procesus un nodrošināt nemainīgu kvalitāti. "Fermentation" režīms ar plānošanas un noturēšanas funkciju ļauj efektīvi plānot raudzēšanas procesus, nodrošinot optimālu mīklas attīstību pirms cepšanas. "USB port" ļauj viegli ielādēt jaunas receptes vai programmas, kā arī eksportēt datus, atvieglojot uzņēmuma vadību un attīstību.

Šīs krāsns konstrukcija ir izstrādāta, domājot par profesionālu lietošanu un atbilstību augstākajiem higiēnas standartiem, ko nosaka HACCP. Tās ārējā un iekšējā apdare ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un nodrošina ilgmūžību pat intensīvas lietošanas apstākļos. "Self-cleaning" funkcija ievērojami atvieglo ikdienas tīrīšanu, samazinot darbaspēka izmaksas un nodrošinot higiēnisku vidi. "Door microphone" funkcija (durvju mikrofons) un "End of cycle alarm" (signāls cikla beigās) uzlabo operatora darba komfortu un drošību. "Safety thermostat" (drošības termostats) pasargā iekārtu no pārkaršanas. "LED interior lamp" (iekšējais LED apgaismojums) nodrošina lielisku redzamību cepšanas procesa laikā, ļaujot operatoram vizuāli novērtēt produktu gatavību un stāvokli bez nepieciešamības atvērt durvis, tādējādi samazinot temperatūras zudumus. Krāsns svars ir 160 kg, kas norāda uz tās robusto konstrukciju un stabilitāti darba laikā. Tās izmēri (880/955/1155 mm) ir optimāli, lai integrētos dažādās ražošanas telpās.

STB 610 V7 ir vairāk nekā tikai cepamkrāsns; tā ir daudzfunkcionāla termiskās apstrādes iekārta, kas spēj veikt arī atdzesēšanu (pre-cooling), atjaunošanu (regeneration) un pat zemas temperatūras gatavošanu. "Preheating" funkcija nodrošina ātru krāsns uzkaršanu līdz vajadzīgajai temperatūrai, savukārt "cooling" funkcija ļauj strauji atdzesēt krāsni starp dažādiem cepšanas cikliem vai receptēm, kas ir būtiski efektīvai ražošanai. "Multipoint probe" (daudzpunktu zonde) nodrošina precīzu produktu iekšējo temperatūru mērīšanu, kas ir nepieciešams, lai garantētu gatavības pakāpi un drošību, īpaši gatavojot produktus ar noteiktām iekšējām temperatūras prasībām. "Turning reverser" (reversīvais ventilators) nodrošina vienmērīgu gaisa plūsmu un temperatūras sadalījumu, kas ir ļoti svarīgi cepšanas kvalitātei, īpaši apjomīgu partiju gadījumā. "3/4” water connection" (3/4” ūdens pieslēgums) ir nepieciešams mitruma kontroles un tvaika funkcijām, kas ir būtiskas dažādu veidu mīklām un izstrādājumiem, piemēram, maizes kraukšķīgās garozas veidošanai vai konditorejas izstrādājumu sulīguma saglabāšanai. Šī krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu prasības pēc efektivitātes, uzticamības un augstas kvalitātes rezultātiem.

Skatiet arī: maizes un ceptuves krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.