Konditorejas krāsns MKF 1664 BM

Konditorejas krāsns MKF 1664 BM ir profesionāls risinājums, kas paredzēts cepšanas un gatavošanas procesu optimizēšanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās konstruktīvais risinājums un tehniskās iespējas ir radītas, lai nodrošinātu augstu gatavošanas procesu efektivitāti un produktu kvalitāti. Krāsns ir aprīkota ar intuitīvu skārienjūtīgu vadības paneli, kas ļauj viegli iestatīt un kontrolēt visas nepieciešamās funkcijas, tostarp temperatūru diapazonā no 30 līdz 270°C. Tas nodrošina plašas pielietošanas iespējas, sākot no maigas kūku cepšanas līdz pat maizes garozas veidošanai. Iekšējā kamera, kas izgatavota no AISI 304 nerūsējošā tērauda, garantē izturību pret koroziju un ir viegli kopjama, atbilstot stingrām HACCP higiēnas prasībām. Krāsns ir aprīkota ar 3 ventilatoru ātrumiem un optimizētu gaisa cirkulācijas sistēmu, kas nodrošina vienmērīgu karstuma sadali visā cepšanas kamerā. Tas ir īpaši svarīgi, lai panāktu vienmērīgu produktu izcepšanu un zeltainu garoziņu visā partijā, neatkarīgi no paplāšu izvietojuma. Iekļautā ruļļu ratiņu sistēma atvieglo paplāšu ievietošanu un izņemšanu, palielinot darba ražīgumu un samazinot fizisko piepūli operatoram, vienlaikus nodrošinot drošību darba procesā.

MKF 1664 BM piedāvā 100 programmas, katra ar desmit soļiem, ļaujot konditoriem un maizniekiem precīzi ieprogrammēt un saglabāt dažādas receptes un cepšanas režīmus. Papildus tam, krāsns satur 40 iepriekš iestatītas programmas, kas aptver populārākos konditorejas un maizes izstrādājumu veidus, tādējādi paātrinot darba procesu un nodrošinot konsekventus rezultātus. Iespēja saglabāt jaunas receptes un ērtā USB pieslēgvieta programmu pārsūtīšanai un datu uzglabāšanai padara šo krāsni par ļoti funkcionālu un pielāgojamu aprīkojumu. Iebūvētā HACCP funkcija nodrošina nepārtrauktu darbības datu reģistrēšanu, kas ir būtiska sastāvdaļa pārtikas aprūpes drošības nodrošināšanā un kvalitātes kontroles sistēmās. Tās apjoms ir piemērots standarta EN 600x400 un GN paplātēm, kas ir visizplatītākās profesionālajā ēdināšanas un ražošanas vidē. Iespēja gatavot ar iekšējo temperatūras zondi nodrošina precīzu produktu gatavības kontroli, īpaši svarīgi biezo izstrādājumu cepšanā. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ļauj precīzi kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā, kas ir nepieciešams dažādu produktu cepšanai, piemēram, maizes garozas veidošanai vai biskvīta maiguma nodrošināšanai.

Krāsns darbības pamatā ir jaudīgs 31 kW elektrības patēriņš, kas nodrošina ātru uzsilšanu un stabilas temperatūras uzturēšanu pat lielas slodzes apstākļos. Spriegums 380/400V 3N ir standarts profesionālai rūpnieciskajai iekārtai, nodrošinot stabilu un efektīvu darbību. Iekārtas svars ir 247,2 kg, kas liecina par tās robusto konstrukciju un izturību, bet izmēri 930/1035/1900 mm nodrošina pietiekamu ietilpību un pielāgojamību dažādām ražošanas telpām. Ergonomiskās durvis ar paslēptām eņģēm ne tikai piešķir krāsnim minimālistisku un estētisku izskatu, bet arī atvieglo tīrīšanu, novēršot netīrumu uzkrāšanos grūti aizsniedzamos stūros. Šī krāsns ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu vajadzības, kuri pieprasa uzticamību, precizitāti un augstu ražīgumu ikdienas darbā. Tās pielietojums ir plašs, sākot no smalku konditorejas izstrādājumu cepšanas, kur nepieciešama precīza temperatūras un mitruma kontrole, līdz pat maizes ražošanai, kur svarīga ir vienmērīga izcepšanās un kraukšķīga garoza. Tās lietošana ir vienkārša, pateicoties skārienjūtīgajam panelim un saglabājamām programmām, kas ļauj ātri pārslēgties starp dažādiem produktiem un receptēm.

Kvalitatīva cepšanas procesa nodrošināšanai MKF 1664 BM ir izstrādāta ar īpašu uzmanību pret gaisa cirkulācijas optimizāciju un tvaika kontroles precizitāti. Trīs ventilatoru ātrumi ļauj pielāgot gaisa plūsmu atkarībā no cepamā produkta veida – zemāks ātrums ir piemērots delikātiem konditorejas izstrādājumiem, kas prasa maigu karstuma iedarbību, savukārt augstāks ātrums nodrošina vienmērīgu un ātru cepšanu lielākām partijām vai produktiem, kam nepieciešama izteikta garoza. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir vēl viens būtisks elements, kas ļauj konditoriem precīzi kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā. Tas ir kritiski svarīgi maizes cepšanā, kur tvaiks palīdz veidot elastīgu mīklas virsmu, kas ļauj maizītei uzpūsties un iegūt kraukšķīgu garozu. Konditorejas izstrādājumiem, piemēram, biskvītiem vai kēksiem, pareizs mitruma līmenis nodrošina maigu tekstūru un sulīgumu. Pusstatiskais cepšanas režīms piedāvā papildu elastību, ļaujot izmantot krāsni gan kā konvekcijas krāsni, gan nodrošinot maigāku siltuma iedarbību, kas ir noderīgi jutīgākiem produktiem. Kopumā šī krāsns ir ne tikai cepšanas iekārta, bet gan multifunkcionāls instruments, kas palīdz profesionāļiem sasniegt izcilus rezultātus un nodrošināt augstu ražošanas efektivitāti, vienlaikus ievērojot visaugstākos higiēnas standartus.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.