Gāzes konditorejas krāsns STB 8/86 V7 GAS

Gāzes konditorejas krāsns STB 8/86 V7 GAS ir profesionāla iekārta, kas paredzēta lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielo sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu konditorejas cehos. Tā ir izstrādāta, lai nodrošinātu augstu ražošanas efektivitāti un produktu kvalitāti, apmierinot pat visprasīgāko profesionāļu vajadzības. Šī krāsns ir piemērota plašam produktu klāstam - no smalkiem konditorejas izstrādājumiem, saldajām tortēm un smalkmaizītēm līdz dažāda veida maizei, tostarp ieraugamajai maizei, kas prasa precīzu temperatūras un mitruma kontroli. Tās jauda un daudzpusība ļauj ražot gan mazas partijas, gan lielākus apjomus, nodrošinot vienmērīgu cepšanas rezultātu. Krāsns ir aprīkota ar modernu V7 skārienekrāna vadības sistēmu, kas ļauj viegli un intuitīvi iestatīt cepšanas parametrus, izmantojot iepriekš saglabātas receptes vai manuāli pielāgojot temperatūru, laiku un mitrumu. Tā atbalsta gan populārākos 600x400 mm, gan 800x600 mm izmēra paplātes, piedāvājot elastību dažādu produktu cepšanā un nodrošinot maksimālu ietilpību - līdz 8 paplātēm 800x600 mm vai 16 paplātēm 600x400 mm.

STB 8/86 V7 GAS krāsns parametru praktiskā nozīme ir daudzpusīga. Temperatūras diapazons līdz 300°C nodrošina iespēju cept gan maizīti, gan konditorejas izstrādājumus, kam nepieciešama augsta cepšanas temperatūra, vienlaikus saglabājot iespēju veikt maigu cepšanu zemākā temperatūrā. Gāzes PREMIX deglis ar jaudu 28 kW nodrošina ātru un efektīvu uzsilšanu, bet elektrības patēriņš (0.65 kW) ir minimāls, kas padara to energoefektīvu. 10 ventilatora ātrumu kontrole ļauj precīzi regulēt gaisa cirkulāciju krāsnī, nodrošinot vienmērīgu cepšanu visā apjomā un ļaujot pielāgoties dažādiem produktu veidiem. Mitruma kontroles funkcija (climate control) ir būtiska, lai sasniegtu optimālu maizes garozu un konditorejas izstrādājumu tekstūru. Iespēja iepriekš uzsildīt, atdzesēt un regenerēt produktus (preheating, cooling and regeneration) palielina darba efektivitāti un ļauj plānot ražošanas procesu. Multipoint zonde nodrošina precīzu produkta iekšējās temperatūras kontroli, savukārt Delta T funkcija ļauj uzturēt nemainīgu temperatūras starpību starp gaisa temperatūru krāsnī un produkta iekšējo temperatūru, kas ir svarīgi precīzai cepšanai. Fermentācijas funkcija ar plānošanas un noturēšanas režīmu ļauj optimāli kontrolēt raudzēšanas procesu.

Krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties V7 skārienekrāna vadības sistēmai, kas piedāvā arī iebūvētu konditorejas recepšu grāmatu (Specific bakery recipe book) un iespēju saglabāt savas receptes. USB ports ļauj ērti ielādēt jaunas programmas vai receptes, kā arī lejupielādēt datus par cepšanas procesu. LED salona apgaismojums nodrošina labu redzamību cepšanas procesa laikā. Drošības termostats un durvju mikrofons garantē drošu darbību, novēršot pārkaršanu un nodrošinot automātisku darbības apturēšanu, ja durvis tiek atvērtas. Automātiskā pašattīrīšanās funkcija (Self-cleaning) ievērojami atvieglo ikdienas kopšanu un uzturēšanu, nodrošinot augstus higiēnas standartus, kas ir īpaši svarīgi pārtikas ražošanā saskaņā ar HACCP prasībām. Nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina izturību, izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu. Krāsns izmēri 880 x 1395 x 1170 mm un svars 195 kg norāda uz stabilu un robustu konstrukciju, kas piemērota intensīvai lietošanai profesionālā vidē.

Profesionāls aprīkojums, piemēram, STB 8/86 V7 GAS, ir neaizstājams, lai nodrošinātu konsekventu un augstas kvalitātes produkciju. Tā spēja automātiski kontrolēt daudzus cepšanas parametrus, piemēram, temperatūru, mitrumu un ventilatora ātrumu, novērš cilvēciskās kļūdas un nodrošina identiskus rezultātus katru reizi, neatkarīgi no tā, vai cep vienu maizes klaipu vai pilnu partiju. Iebūvētās receptes un iespēja saglabāt savas ļauj standartizēt produktu sortimentu un nodrošināt vienādu garšu un tekstūru. "All On Time" funkcija un plānošanas iespējas ļauj optimāli izmantot darba laiku un resursus, piemēram, sagatavot mīklu raudzēšanai iepriekš un sākt cepšanu noteiktā laikā. "Turning reverser" nodrošina, ka cepšanas kameras gaiss cirkulē vienmērīgi, novēršot atšķirības cepšanas rezultātos starp paplātņu priekšējo un aizmugurējo daļu. Šī krāsns ir ieguldījums, kas atmaksājas, uzlabojot ražošanas efektivitāti, samazinot produktu zudumus un paaugstinot galaproduktu kvalitāti, kas ir kritiski svarīgi konkurētspējīgā tirgū.

Skatiet arī: maizes un ceptuves krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.