Gāzes konditorejas krāsns STB 616 V7 T GAS

Gāzes konditorejas krāsns STB 616 V7 T GAS ir augstas veiktspējas profesionāls aprīkojums, kas paredzēts lietošanai konditorejās, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tā ļauj efektīvi cept un gatavot plašu klāstu produktu, sākot no smalkiem konditorejas izstrādājumiem un beidzot ar maizi. Krāsns ietilpība ir 16 cepešpannas izmērā 600x400 mm, nodrošinot ievērojamu ražošanas apjomu vienā ciklā. Maksimālā cepšanas temperatūra līdz 300°C ir piemērota dažādu produktu prasībām, nodrošinot optimālu kraukšķīgumu un garšu. Izturīgais nerūsējošā tērauda korpuss un iekšējās virsmas garantē ilgmūžību un atbilstību stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. V7 Touchscreen vadības sistēma ar intuitīvu saskarni padara darbību vienkāršu un precīzu, ļaujot saglabāt un izmantot konkrētas receptes, kas ir svarīgi ražošanas standartu uzturēšanai. Gāzes deglis nodrošina jaudīgu un vienmērīgu karstuma sadalījumu, savukārt elektrības patēriņš ir minimāls, koncentrējoties uz vadības sistēmu un apgaismojumu.

Krāsns tehniskie parametri nodrošina izcilu funkcionalitāti un pielāgojamību dažādiem cepšanas procesiem. 10 ventilatora ātrumu kontrole ļauj precīzi regulēt gaisa cirkulāciju, kas ir kritiski svarīgi dažādu mīklu un izstrādājumu cepšanai – no viegliem smalkmaizīšu cepumiem līdz smagākai maizei. Iepriekšēja uzkarsēšana, dzesēšana un atjaunošanas funkcija (regeneration) nodrošina optimālu gatavošanas vidi un ļauj efektīvi plānot ražošanas ciklus. "Multicooker + All On Time" funkcija un "Planning and hold mode" piedāvā iespēju ieprogrammēt cepšanas laiku un temperatūru, kā arī uzturēt gatavo produktu vēlamajā temperatūrā, kas ir ļoti noderīgi, plānojot dienas ražošanu un nodrošinot gatavo produkciju pieejamību. "Multipoint probe" un "+Delta T" funkcijas nodrošina precīzu temperatūras kontroli produkta iekšienē, novēršot pārcepšanu vai nepietiekamu izcepšanu, kas ir būtiski kvalitātes un produkta vienveidības nodrošināšanai. "Fermentation" funkcija atbalsta mīklas raudzēšanas procesu, ļaujot kontrolēt temperatūru un mitrumu, kas ir svarīgi tradicionālās maizes un smalkmaizīšu ražošanā.

Krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties "Ease of use" principam un skaidrai V7 Touchscreen vadības sistēmai. "Turning reverser" (apgriežamais ventilators) nodrošina vienmērīgu karstuma sadalījumu pa visu cepšanas virsmu, novēršot vienas puses pārcepšanos un nodrošinot vienmērīgu gatavā produkta krāsu un tekstūru. "End of cycle alarm" brīdina par cepšanas cikla beigām, ļaujot operatīvi reaģēt un izņemt gatavos produktus. LED iekšējais apgaismojums nodrošina labu redzamību cepšanas procesa laikā. Drošības termostats garantē drošu darbību, pasargājot no pārkaršanas. USB ports ļauj ērti ielādēt jaunas receptes vai programmas, kā arī lejupielādēt ražošanas datus. "Door microphone" funkcija varētu būt saistīta ar drošības sistēmām vai vadības panelī integrētu komunkāciju, kas atvieglo operatora darbu. Tas viss kopā padara krāsni par efektīvu un uzticamu darba rīku profesionālā vidē.

Tīrīšana un higiēna ir neatņemama sastāvdaļa profesionālā pārtikas ražošanā, un STB 616 V7 T GAS krāsns ir aprīkota ar automātisko pašattīrīšanās funkciju "Self-cleaning", kas ievērojami atvieglo uzturēšanu. Tas nodrošina, ka krāsns iekšpuse vienmēr ir higiēniski tīra, novēršot netīrumu uzkrāšanos un iespējamo piesārņojumu. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ir izturīga pret koroziju un viegli kopjama, atbilstot visām HACCP prasībām. 3/4” ūdens pieslēgums ir nepieciešams mitruma kontroles un kondensācijas sistēmām, kas ir svarīgi noteiktu produktu cepšanai, piemēram, maizes garozas veidošanai vai konditorejas izstrādājumu mitruma saglabāšanai. Mīklas hidratācija un raudzēšanas procesi bieži prasa precīzu mitruma līmeni, ko šī krāsns var nodrošināt. Kopumā, šī krāsns ir izstrādāta, lai nodrošinātu augstu ražošanas jaudu (kg/h vai gab./h atkarībā no produkta), efektivitāti un atbilstību visaugstākajiem standartiem profesionālā konditorejas un maizes ražošanas vidē.

Skatiet arī: maizes un ceptuves krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.