Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 211E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 211E ir jaudīgs un daudzpusīgs risinājums, kas paredzēts profesionālai lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehos. Tās pamatfunkcija ir nodrošināt vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju, kas ir būtiska perfektu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai. Krāsns ietilpība ir 11 x GN 2/1 paplātes, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, palielinot ražīgumu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietošanas iespējas – no maigas izžāvēšanas līdz intensīvai cepšanai. Ar jaudu 23.0 kW un pieslēgumu 400V 3N, šī krāsns ir gatava darboties intensīvos apstākļos, nodrošinot stabilu un efektīvu darbību. Tās izmēri (1050 x 870 x 1060 mm) ir optimāli, lai integrētu to dažādās ražošanas līnijās, vienlaikus nodrošinot ērtu piekļuvi un apkalpošanu. Nerūsējošā tērauda konstrukcija garantē izturību, ilgmūžību un atbilstību HACCP higiēnas standartiem, kas ir ļoti svarīgi pārtikas ražošanā.

PPDT 211E piedāvā trīs galvenos cepšanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir ne tikai efektīva, bet arī vienkāršo krāsns apkopi, vienlaikus samazinot ekspluatācijas izmaksas. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt iekšējo mikroklimatu, kas ir kritiski svarīgi, lai panāktu vēlamo rezultātu – kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu, īpaši maizes cepšanā. Šis parametrs ir īpaši nozīmīgs maizes izstrādājumiem, kur pareizs mitruma līmenis cepšanas sākumā veicina labāku garozas veidošanos un apjomu. Automātiskie cepšanas programmas un iespēja saglabāt iecienītākās receptes (funkcija "virtuves grāmata") ļauj paātrināt darba procesu un nodrošināt nemainīgu kvalitāti katrā partijā. USB savienojums atvieglo datu pārraidi un programmatūras atjaunināšanu, nodrošinot, ka krāsns vienmēr darbojas ar jaunākajām funkcijām.

Viens no PPDT 211E galvenajiem priekšnosacījumiem ir kodola zonde ar Delta T funkciju. Šī funkcija ļauj precīzi kontrolēt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot ideālu gatavības pakāpi katru reizi, it īpaši, ja tiek cepti produkti ar specifiskām prasībām attiecībā uz iekšējo temperatūru, piemēram, dažādi konditorejas krēmi vai maizes klaipi. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisko griešanās virziena maiņu un diviem ātrumiem nodrošina vienmērīgu siltuma sadali visā krāsns kamerā. Tas novērš aukstos punktus un nodrošina vienmērīgu apbrūnējumu un gatavību visām paplātēm, neatkarīgi no to atrašanās vietas. Optimālais 67 mm atstatums starp paplātēm nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju ap katru produktu, veicinot vienmērīgu cepšanu un kraukšķīgumu.

Šī krāsns ir aprīkota ar modernu vadības paneli, kas ir intuitīvs un viegli lietojams, pat nepieredzējušiem operatoriem. Automātiskā priekšsildīšanas funkcija ļauj sasniegt optimālo darba temperatūru pirms cepšanas uzsākšanas, ietaupot laiku un enerģiju. Visas krāsns virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, kā arī atvieglo tīrīšanas procesu. Regulāra un pareiza tīrīšana ir būtiska, lai uzturētu augstus higiēnas standartus un novērstu baktēriju vairošanos, kas ir vitāli svarīgi pārtikas ražošanas vidē. Automātiskie tīrīšanas cikli (ja pieejami) vai vienkāršā piekļuve visām iekšējām virsmām palīdz uzturēt krāsni ideālā stāvoklī. Šī krāsns ir profesionāls instruments, kas izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgāko ražotāju vajadzības, nodrošinot uzticamību un nepārspējamu sniegumu.

Elektriskās konvekcijas krāsns PPDT 211E ir vairāk nekā vienkārši cepšanas iekārta; tā ir investīcija efektivitātē un kvalitātē. Tās spēja apstrādāt 11 GN 2/1 paplātes vienlaicīgi nozīmē ievērojami palielinātu ražīgumu, kas ir būtiski komerciālos apjomos. Energoefektivitāte, ko nodrošina precīza temperatūras un mitruma kontrole, kā arī efektīvā ventilācijas sistēma, samazina ekspluatācijas izmaksas ilgtermiņā. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un atbilstība HACCP standartiem garantē drošību un atvieglo ikdienas uzturēšanu, kas ir neatsverami ieguvumi pārtikas ražošanas uzņēmumiem. Tās daudzpusība dažādos cepšanas režīmos un iespēja saglabāt personalizētas programmas padara to par ideālu risinājumu dažādu veidu konditorejas izstrādājumu un maizes cepšanai, nodrošinot konsekventi augstu kvalitāti un ļaujot konditoriem un maizniekiem koncentrēties uz radošumu un inovācijām, nevis uz iekārtas ierobežojumiem.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.