Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 107E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDT 107E ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts lietošanai konditorejas ražotnēs, maiznīcās, ceptuvēs, kā arī viesnīcu un lielveikalu konditorejas cehos. Tās pamatfunkcija ir nodrošināt vienmērīgu cepšanu un gatavošanu, izmantojot karsta gaisa cirkulāciju. Krāsns ir aprīkota ar 7 GN 1/1 izmēra paplāšu ietilpību, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt vairākas produktu partijas, optimizējot ražošanas procesus un paātrinot izpildes laikus. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietojuma iespējas – sākot no maigas mīklas izstrādājumu žāvēšanas līdz pat intensīvai cepšanai. Jauda 8.3 kW garantē ātru uzsilšanu un stabilu temperatūras uzturēšanu pat pilnas slodzes apstākļos. Nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina izturību, ilgmūžību un atbilstību HACCP higiēnas prasībām, padarot krāsni par drošu un efektīvu risinājumu profesionālai lietošanai.

Krāsns PPDT 107E piedāvā trīs galvenos darbības režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ir būtiska, lai panāktu perfektu kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu maizes izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos. Tā palīdz arī uzturēt optimālu mitruma līmeni krāsns kamerā, novēršot produktu izžūšanu cepšanas laikā. Integrētā mitruma kontrole ļauj precīzi regulēt mikroklimatu, kas ir īpaši svarīgi jutīgiem produktiem, piemēram, merengiem vai biskvītiem. Trīs galvenie režīmi ļauj pielāgot gatavošanas procesu dažādām vajadzībām – izmantojot tikai karstumu, pievienojot tvaiku vai kombinējot abus, lai sasniegtu vislabākos rezultātus katrai receptei. Šī daudzpusība padara krāsni ideāli piemērotu plašam produktu klāstam, nodrošinot nemainīgi augstu kvalitāti.

Modernais vadības panelis ar skārienjutīgu ekrānu un intuitīvo saskarni piedāvā plašas funkcionālās iespējas. Automātiskās gatavošanas programmas un iespēja saglabāt savas receptes (funkcija "pavārgrāmata") ļauj standartizēt ražošanas procesus un nodrošināt vienmērīgus rezultātus neatkarīgi no operatora prasmēm. Automātiskā priekšsildīšanas funkcija ietaupa laiku un nodrošina, ka krāsns ir gatava darbam noteiktajā laikā. USB savienojums datu pārraidei ļauj ērti atjaunināt programmatūru vai augšupielādēt jaunas receptes, centralizējot vadību un optimizējot darba plūsmu. Šīs funkcijas ir būtiskas, lai palielinātu ražīgumu un efektivitāti ikdienas darbā, samazinot kļūdu risku un nodrošinot augstu produktu kvalitāti.

PPDT 107E krāsns ir aprīkota ar kodola zondi ar Delta T funkciju, kas nodrošina precīzu gatavošanas procesa kontroli, mērot produkta iekšējo temperatūru un automātiski pielāgojot cepšanas parametrus, lai sasniegtu optimālu gatavības pakāpi. Tas ir īpaši svarīgi, cepot lielus produktus vai gatavojot vairākas partijas vienlaicīgi, garantējot, ka viss ir ideāli izcepts. Efektīvā ventilācijas sistēma ar automātisku virziena maiņu un diviem gaisa plūsmas ātrumiem nodrošina vienmērīgu karstuma sadalījumu visā krāsns kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu gatavošanu visās paplātēs. Optimālais 67 mm atstatums starp paplātēm nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju ap katru produktu, uzlabojot cepšanas rezultātus. Šie tehniskie risinājumi padara krāsni par uzticamu un precīzu darba rīku jebkurā profesionālā virtuvē.

Krāsns konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošina ne tikai izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, bet arī atbilst visaugstākajām higiēnas prasībām, kas ir kritiski svarīgi pārtikas ražošanā. Gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo tīrīšanas procesu, ļaujot efektīvi novērst jebkādus nosēdumus un nodrošinot HACCP standartu ievērošanu. Tīrīšanas un apkopes vienkāršība ir būtiska, lai uzturētu optimālu darba vidi un pagarinātu iekārtas kalpošanas laiku. Tvaika iesmidzināšanas sistēma, ko var izmantot arī tīrīšanas cikliem, vēl vairāk vienkāršo uzturēšanu. Šī krāsns ir ne tikai jaudīgs un efektīvs cepšanas rīks, bet arī ilgtermiņa investīcija, kas palīdzēs uzturēt augstu produktu kvalitāti un ražošanas standartus.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.