Elektriskā konvekcijas krāsns PPDA 111E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDA 111E ir profesionāls virtuves aprīkojums, kas paredzēts intensīvai lietošanai konditorejas cehos, maiznīcās, ceptuvēs un viesnīcu konditorejas cehiem. Tās galvenais uzdevums ir nodrošināt vienmērīgu un kontrolētu cepšanu, radot kraukšķīgu garozu un sulīgu tekstūru dažādiem konditorejas izstrādājumiem un maizes produktiem. Ar ietilpību 11 x GN 1/1 paplātnes, krāsns spēj vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, kas ir būtiski ražošanas efektivitātei. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C ļauj pielāgot cepšanas režīmus gan delikātiem konditorejas izstrādājumiem, gan maizes cepšanai. Spriegums 400V 3N un jauda 16.4 kW nodrošina ātru uzsilšanu un stabilu darba temperatūru pat lielas slodzes apstākļos. Krāsns ir aprīkota ar automātisku ventilatora griešanās virziena maiņu, kas garantē vienmērīgu karstā gaisa sadali visā cepšanas kamerā, novēršot karstos un aukstos punktus. Optimālais 67 mm attālums starp paplātņu līmeņiem atvieglo produktu ievietošanu un izņemšanu, kā arī nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju ap katru paplāti.

PPDA 111E piedāvā trīs galvenos cepšanas režīmus: konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms. Konvekcijas režīms nodrošina vienmērīgu karsto gaisu, kas ideāli piemērots cepumu, kūku un maizes cepšanai, nodrošinot kraukšķīgu virsmu. Tvaika režīms ir neaizstājams, gatavojot produktus, kuriem nepieciešama mitruma saglabāšana, piemēram, maizes cepšanā, kur tas palīdz iegūt elastīgu mīkstumu un glancētu garozu, vai gatavojot desertus un dārzeņus. Kombinētais režīms apvieno abus, ļaujot kontrolēt gan temperatūru, gan mitruma līmeni, kas ir ideāli piemērots sarežģītāku konditorejas izstrādājumu gatavošanai, nodrošinot gan kraukšķīgumu, gan sulīgumu vienlaicīgi. Iebūvētā mitruma kontroles sistēma ar precīzu regulāciju ļauj profesionāļiem pilnībā kontrolēt kameras mikroklimatu, kas ir kritiski svarīgi konsekventiem un augstas kvalitātes rezultātiem katru reizi. Šī funkcija ir īpaši vērtīga ruļļu un kruasānu cepšanā, kur pareizs mitruma līmenis ir atslēga veiksmīgai gatavošanai.

Krāsns ekspluatācija ir maksimāli vienkāršota, pateicoties klasiskajām mehāniskajām vadības pogām. Temperatūras, laika un cepšanas režīmu iestatīšana ir intuitīva, ļaujot pat jaunam personālam ātri apgūt darbu ar iekārtu. Garā izturības laiks un vienkārša apkope ir nodrošināta, pateicoties izturīgajai nerūsējošā tērauda konstrukcijai, kas ir standarts profesionālajās virtuvēs. Šis materiāls ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un atbilst stingrākajām HACCP higiēnas prasībām. Tvaika iesmidzināšanas sistēma, lai gan uzlabo gatavošanas procesu, ir arī izstrādāta, lai atvieglotu tīrīšanu, samazinot nosēdumu veidošanos un nodrošinot higiēnisku vidi. Iekārtas ergonomiskais dizains, ieskaitot ērtu paplātņu ievietošanas sistēmu (garumā), samazina fizisko slodzi darbiniekiem un paātrina darba procesu, kas ir būtiski straujā darba ritmā.

PPDA 111E ir būtisks instruments profesionāļiem, kuri nepieņem kompromisus attiecībā uz kvalitāti un efektivitāti. Tās spēja vienlaicīgi gatavot dažādus produktus, pateicoties precīzai temperatūras un mitruma kontrolei, ļauj optimizēt ražošanas procesu un samazināt izmaksas. Automātiskā atpakaļgaitas sistēma nodrošina vienmērīgu siltuma sadali, kas nozīmē mazāk brāķa un vienādu produktu kvalitāti katrā partijā. Ietilpība 11 x GN 1/1 paplātnes ar 67 mm atstatumu ir optimāla gan mazu, gan lielu maizes izstrādājumu, smalkmaizīšu un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Jauda 16.4 kW un temperatūras diapazons līdz 270°C ļauj apmierināt dažādākās cepšanas vajadzības, sākot no maizes un beidzot ar tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem. Šī krāsns ir ne tikai darbarīks, bet arī investīcija, kas palīdzēs palielināt ražošanas apjomu, uzlabot produktu kvalitāti un samazināt ekspluatācijas izmaksas, padarot to par ideālu izvēli ambicioziem uzņēmumiem.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.