Elektriskā konvekcijas krāsns PPDA 107E

Elektriskā konvekcijas krāsns PPDA 107E ir profesionāls risinājums, kas izstrādāts, lai apmierinātu augstākās prasības konditorejas ražošanā, maizes ceptuvēs, konditorejas cehos un viesnīcu virtuvēs. Tās pamatfunkcija ir nodrošināt vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju, kas ir būtiska perfektu cepšanas rezultātu sasniegšanai. Ar 7 x GN 1/1 paplāšu ietilpību un optimālu 67 mm atstatumu starp tām, krāsns ļauj vienlaicīgi cept dažādus produktus, maksimāli izmantojot pieejamo telpu. Temperatūras diapazons no 30 līdz 270°C nodrošina plašas pielietojuma iespējas – no maigas izstrādājumu žāvēšanas līdz augstas temperatūras cepšanai. Krāsns aprīkojums ar tvaika iesmidzināšanas sistēmu ir īpaši vērtīgs konditorejas izstrādājumu ražošanā, jo ļauj kontrolēt mitruma līmeni krāsns kamerā. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu kraukšķīgu garozu un sulīgu mīkstumu, piemēram, maizītei vai kruasāniem. Automātiskā reversā ventilācijas sistēma nodrošina vienmērīgu karstuma sadali visā kamerā, novēršot aukstās zonas un nodrošinot vienmērīgu cepšanas procesu katrai paplātei.

PPDA 107E modeļa parametri praksē nozīmē augstu efektivitāti un daudzpusību. Temperatūras diapazons no 30°C līdz 270°C ļauj realizēt plašu recepšu klāstu. Zemas temperatūras režīmi (30-60°C) ir ideāli piemēroti mīklas izstrādājumu izžāvēšanai, apžāvēšanai pirms cepšanas vai pat zemas temperatūras gatavošanai. Savukārt augstā temperatūra (virs 200°C) nodrošina ātru un efektīvu maizes cepšanu, kraukšķīgas garoziņas veidošanos un sulīguma saglabāšanu. Trīs galvenie darbības režīmi – konvekcija, tvaiks un kombinētais režīms – sniedz pilnīgu kontroli pār cepšanas procesu. Tvaika injekcijas sistēma ļauj precīzi regulēt mitruma līmeni, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, bagešu, maizes klaipu vai smalkmaizīšu cepšanā, kur nepieciešams sasniegt noteiktu garoziņas tekstūru. Integrētā mitruma kontrole palīdz saglabāt stabilu mikroklimatu krāsns kamerā, nodrošinot vienmērīgus rezultātus katru reizi.

Krāsns konstruēta, domājot par intensīvu profesionālu lietošanu un ilgu kalpošanas laiku. Tās izturīgā nerūsējošā tērauda konstrukcija ir ne tikai estētiski pievilcīga, bet arī nodrošina augstu higiēnas līmeni un vieglu kopšanu, kas ir būtiski pārtikas ražošanas vidē un atbilst HACCP prasībām. Garā paplāšu ievietošanas sistēma ir īpaši ērta un praktiska, ļaujot ērti piekļūt visām paplātēm. Jauda 8.3 kW nodrošina ātru uzkaršanu un stabilu temperatūru pat pie pilnas noslodzes, kas ir svarīgi, lai uzturētu ražošanas ciklus bez kavēšanās. Spriegums 400V 3N garantē pietiekamu jaudu efektīvai darbībai. Ergonomiskais dizains un vienkāršā mehāniskā vadības sistēma ar skaidriem regulatoriem temperatūrai, laikam un cepšanas režīmiem padara krāsns lietošanu intuitīvu un pieejamu pat jaunajiem lietotājiem, samazinot apmācības laiku un kļūdu risku.

Ekspluatācija un tīrīšana ir būtiski aspekti, kas ietekmē gan darba efektivitāti, gan produkta kvalitāti. PPDA 107E krāsns ir izstrādāta ar uzsvaru uz lietošanas vienkāršību un apkopes ērtumu. Tās gludās nerūsējošā tērauda virsmas un noņemamās detaļas ļauj ātri un efektīvi veikt ikdienas tīrīšanu, nodrošinot higiēnisku vidi. Tvaika iesmidzināšanas sistēma ne tikai uzlabo cepšanas procesu, bet arī var palīdzēt atvieglot krāsns tīrīšanu, mīkstinot pielipušos netīrumus. Lai gan oriģinālais apraksts min, ka tvaika sistēma nodrošina vieglāku apkopi, profesionālā vidē vienmēr ir ieteicams regulāri veikt padziļinātu tīrīšanu un apkopi saskaņā ar ražotāja norādījumiem un HACCP standartiem, lai garantētu ilgstošu un drošu darbību. Šī krāsns ir piemērota tiem, kas meklē uzticamu, jaudīgu un daudzpusīgu risinājumu savai ražotnei, kurā kvalitāte un efektivitāte ir pirmajā vietā.

Skatiet arī: konditorejas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.